O experiență unică
Cultura culinară a devenit o experiență unică, făcând călătoria de explorare a ecoturismului și a turismului comunitar în zona turistică a Lacului Hoa Binh mai completă și memorabilă. În stațiuni celebre precum Mai Chau Hideaway (comuna Tan Mai), Maida Lodge (comuna Tien Phong), Mo Village și Xoan Retreat (comuna Da Bac)..., bucătăria nu se rezumă doar la servirea mâncării și a băuturii, ci este elementul central care creează o experiență de înaltă clasă și distinge brandul.
Printre preparatele oferite oaspeților în stațiuni, cele mai importante sunt peștele și creveții din râul Da, precum și mâncărurile tradiționale asociate cu viața de zi cu zi a localnicilor.
Potrivit domnului Nguyen Van Tu, membru al personalului restaurantului Maida Lodge: Unul dintre motivele pentru care oaspeții se întorc în mod repetat la stațiune este experiența culinară. Nu din cauza mâncărurilor exotice, ci pentru că mâncărurile familiare sunt preparate meticulos și perfect. Peștii sunt selectați din fermele piscicole în fiecare dimineață, încă proaspeți când sunt aduși la grătar, gătiți pe cărbune până când pielea este ușor arse, aroma răspândindu-se și amestecându-se cu briza lacului; puiul la grătar cu frunze de mac mat are o piele aurie crocantă, carne fragedă în interior și își păstrează dulceața. Carnea la grătar este, de asemenea, parfumată, asortându-se perfect cu orez lipicios sau orez gătit în bambus; legumele de sezon, culese local, sunt prăjite rapid, păstrându-și crocantul și dulceața unică...
Farmecul aromelor culinare distinctive
Vizitând destinații turistice din comunele Tan Mai, Thung Nai, Muong Hoa, Cao Son, Tien Phong, Da Bac..., turiștii vor avea ocazia să se bucure de bucătăria distinctă a grupurilor etnice thailandeze, muong și dao într-un cadru cultural local.
Dna Dinh Thi Yeu, o gospodărie care oferă servicii de cazare la situl turistic comunitar Da Bia din comuna Tien Phong, a declarat: „Pentru a-i întâmpina pe vizitatori în sat, localnicii prepară adesea orez lipicios la abur, prepară mâncăruri tradiționale învelite în frunze și servesc vin de orez. Pentru a obține un orez lipicios parfumat și ușor de mestecat, familiile înmoaie bine orezul și îl aburesc într-un recipient tradițional pentru a-i păstra aroma dulce și de nucă. În timp ce mănâncă, oaspeții pot stoarce orezul pentru a-l lipi, făcând orezul lipicios și mai delicios.”
În cadrul tradiționalului „ospăț cu frunze”, ingredientul principal este carnea de porc, în special carnea de porc crescută liber, care este fermă, parfumată și cu conținut scăzut de grăsimi, deci nu este unsuroasă. Servită pe frunze proaspete de bananier, ospățul include numeroase feluri de mâncare, cum ar fi carnea de porc fiartă feliată subțire, carnea de porc la grătar, măruntaie etc. Alături de acestea se adaugă orez lipicios fiert la abur și supă de flori de bananier. Ospățul cu frunze este, de asemenea, cea mai reprezentativă tradiție culinară pe care locuitorii din tribul Muong de aici doresc întotdeauna să o prezinte vizitatorilor care au ocazia să experimenteze turismul în regiunea lacurilor.
Un ospăț servit pe frunze oaspeților de onoare de către poporul Muong din regiunea lacului Hoa Binh.
Pentru turiști, peștele și creveții din râul Da sau ospățul tradițional servit pe frunze sunt preparate caracteristice regiunii lacurilor și comunităților minorităților etnice. Într-o masă confortabilă sub casele pe piloni, familiile din satul Ngo, comuna Muong Hoa, își răsfață adesea oaspeții cu pește delicios la grătar și la abur, precum și cu o supă acră de pește răcoritoare și hrănitoare.
Dl. Hoang Van Khanh, un turist din Hanoi, a împărtășit: „După o excursie pentru a admira peisaje frumoase și a afla despre obiceiurile și tradițiile locale, grupul nostru a fost întâmpinat cu o cină caldă și atentă. Cu ingrediente curate și proaspete garantate și mâinile iscusite ale gazdei, nu am putut decât să ne minunăm de atracția irezistibilă a specialităților de pește din râul Da.”
Pe lângă peștele și creveții din râul Da și mâncărurile servite pe frunze de bananier, bucătăria regiunii lacurilor include și pui gătit în lăstari de bambus acru și semințe de dổi, preparat cu pui crescut liber, lăstari de bambus sălbatic și semințe parfumate de dổi. Dna Bui Thuy Chieu, operator de turism comunitar în satul Mo, comuna Thung Nai, a declarat: „Puiul gătit în lăstari de bambus acru și semințe de dổi este un fel de mâncare specific populației Muong din Hoa Binh și a devenit o specialitate preferată de turiști. Prepararea este destul de simplă. Puiul este curățat, tăiat în bucăți mici și apoi amestecat bine cu lăstarii de bambus acru până când carnea este bine omogenizată. Apoi, se adaugă suficientă apă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră până se gătește. Înainte de servire, câteva semințe de dổi sunt prăjite, zdrobite și presărate, amestecând bine. Când sunt consumate, lăstarii de bambus acru gătiți sunt moi, foarte aromati și nu sunt grași.”
Un alt fel de mâncare întâlnit frecvent în mesele din regiunea lacurilor este carnea de porc învelită în frunze de pomelo. Burta de porc este tăiată în fâșii subțiri, marinată în sos de pește și ceapă. Frunzele tinere de pomelo sunt împăturite în jumătate, fiecare bucată de porc învelită într-o jumătate de frunză, apoi așezate în frigărui de bambus și gătite la grătar pe cărbune. Când sunt consumate, frunzele parfumate și crocante de pomelo, amestecate cu carnea de porc aurie-maronie și fermă, contracarează unsoare și lasă o senzație ușor amară de furnicături pe limbă.
O punte culturală între comunitate și turiști.
În fiecare an, destinațiile din zona turistică a lacului Hoa Binh atrag zeci de mii de vizitatori. Dincolo de simpla experimentare și descoperire a bucătăriei locale, turiștii caută și să afle despre metodele de preparare, ingredientele caracteristice și poveștile culturale din spatele fiecărui fel de mâncare.
Bucătăria este, de asemenea, un limbaj cultural care conectează turiștii cu destinația lor, modelându-i identitatea și creând amintiri și emoții de neuitat în timpul experienței lor în regiunea lacurilor. Prin fiecare fel de mâncare, turiștii dobândesc o înțelegere mai profundă a stilului de viață, a obiceiurilor, a afecțiunii simple, a ospitalității și a aromelor rafinate ale bucătăriei locale.
Mai ales când aveți ocazia să stați mai mult timp în satele din zona turistică a lacului Hoa Binh, pe lângă faptul că vă bucurați de preparate locale delicioase și autentice, vizitatorii ar trebui să încerce și amețitorul vin de orez – o băutură faimoasă și populară preparată din orez lipicios violet, orez lipicios obișnuit, manioc și porumb. Aceasta este, de asemenea, una dintre caracteristicile culturale culinare unice care îi face pe oameni să se simtă mai calzi și mai conectați, ajutând vizitatorii să experimenteze pe deplin viața comunitară a minorităților etnice.
Conținut: Bui Minh - Prezentare: Dinh Tu
Sursă: https://baophutho.vn/hap-dan-am-thuc-vung-ho-hoa-binh-252564.htm
Comentariu (0)