Ori de câte ori are loc o inundație, oamenii care locuiesc de-a lungul râului Cai din Khanh Hoa prind nenumărați greieri și îi aduc acasă pentru a se prăji, împrăștiind o mireasmă puternică în tot satul.

În fiecare an, în zilele ploioase, când apele inundau câmpurile și plajele, îmi amintesc că ieșeam să prind greieri.

Există multe tipuri de greieri, dar când vine vorba de hrană, tipul numărul unu este greierul de orez. Acest tip de greier are un corp la fel de mare ca un deget de adult, aproximativ 3,5 cm lungime și are aripi maronii.

Situat pe malurile râului Cai ( Khanh Hoa ), terenul orașului meu natal este în mare parte nisipos, foarte poros, foarte bun pentru cultivarea dudului, porumbului și legumelor și este, de asemenea, un mediu favorabil pentru greieri, care își sapă vizuini pentru a trăi.

De obicei, greierii de orez trăiesc singuri în fiecare vizuină, dar uneori trăiesc în perechi. Mănâncă doar frunze și iarbă și trăiesc în vizuini uscate, așa că sunt foarte curați și se reproduc foarte repede în lunile calde și însorite.

Iarna, când plouă torențial și inundă câmpurile și grădinile, greierii din peșteri nu suportă apa și încep să se târască în grupuri pe crengile și crenguțele din tufișuri și maluri, așa că copiii și adulții ies împreună să-i prindă.

Pe lângă aruncarea capcanelor, întinderea plaselor și întinderea năvodului pentru prinderea peștilor, prinderea greierilor este un hobby al sătenilor.

Cât despre noi, copiii, tuturor ne-a plăcut foarte mult. Chiar dacă a trebuit să ne bălăcim în apă și să ajungem la fiecare tufiș, când prindeam greierii cu burțile galbene pline și îi puneam într-un coș sau într-o sticlă de plastic, fețele noastre citea bucurie.

Greieri prăjiți. Când apele au inundat câmpurile și malurile râului Cai (Khanh Hoa), mi-am amintit povestea prinsului de greieri.

Îmi amintesc de multe ori, după ce prindeam toți greierii în tufișurile din jurul grădinii și în zonele inundate puțin adânci, ne adunam și să tăiem bananieri bătrâni și să facem plute, vâslind prin ape adânci ca să-i găsim.

Greierii la grătar au o aromă foarte aparte, dar pentru a fi mâncați mai bine, poate greierii sotați. Mama mea obișnuia să gătească acest fel de mâncare cu mare măiestrie.

Când prindeam greierii, mama tăia cu grijă țepii de la capătul picioarelor, păstra pulpele, apoi tăia aripile, rupea ușor coada, scotea intestinele, le spăla cu apă sărată și le lăsa să se scurgă. Mama marina greierii cu mirodenii și îi amesteca bine.

Pentru a face greierii sotați mai atrăgători, aurii și crocanți, înainte de a-i pune în tigaie, mama pune adesea puțină sare și chili la călit, apoi pune greierii la călit până se gătesc și, în final, adaugă frunze de perilla tocate și frunze de busuioc alb.

Prăjite în acest fel, atunci când le consumăm, vom simți aroma de neuitat a greierilor amestecată cu arome picante, grase, sărate, dulci și mirosul de ierburi.

Greierii prăjiți nu sunt doar hrănitoare, ci și o mâncare rustică, foarte tipică în timpul sezonului inundațiilor, poate nu doar în orașul meu natal, ci și în multe alte zone riverane din regiunea Centrală.

Pe vreme ploioasă, pe câmpurile inundate, pe frig, întreaga familie adunată în jurul unei mese calde cu o farfurie de greieri sotați este minunat.

Aceasta este una dintre nenumăratele imagini rustice, dar de neuitat, pe care copiii care locuiesc departe și le amintesc despre orașul lor natal de fiecare dată când vine sezonul inundațiilor...

Sursă: https://danviet.vn/he-troi-lut-la-dan-ven-song-cai-o-khanh-hoa-di-bat-de-com-vo-so-dem-ve-nuong-thom-khap-lang-20240718005258005.htm