Târgul de toamnă: Orez verde tânăr - Aromă de toamnă, suflet rural în identitatea vietnameză

Orezul verde tânăr - un cadou rustic din mediul rural vietnamez - atrage un număr mare de consumatori la primul Târg de Toamnă - 2025. Produsul din orez verde nu are doar valoare culinară, ci conține și valoare culturală, exprimând identitatea vietnameză asociată cu toamna.

Orezul verde Moc Huyen și produsele din orez verde Vong Hanoi vor fi expuse la primul Târg de Toamnă - 2025, care va avea loc la Centrul Național de Expoziții (Dong Anh, Hanoi), în perioada 25 octombrie - 4 noiembrie 2025.

Produsele din orez verde care apar la Târgul din acest an evocă multe amintiri plăcute ale imaginii copiilor desculți și cu capul gol care se chemau unii pe alții să culeagă orez lipicios de pe câmp pentru a face orez verde.

Primul Târg de Toamnă - 2025, care va avea loc la Centrul Național de Expoziții (Dong Anh, Hanoi), nu este doar un loc pentru promovarea produselor agricole tipice, ci contribuie și la conectarea satelor meșteșugărești și a afacerilor cu piața. Aici, boabele de orez verde delicioase și moi și produsele tradiționale îmbunătățite se îmbină în fluxul comercial modern.

Dl. Nguyen Duy Bich, din comuna Bac Lung, provincia Bac Ninh , a împărtășit: „De generații întregi, orezul verde a fost un preparat tradițional al oamenilor din multe provincii și orașe din țară. Acest produs este fabricat din orez lipicios tânăr, adică boabe de orez verzi sau necoapte. După îndepărtarea coajei pentru a introduce bobul în interior, acesta este folosit pentru a prepara orezul verde, care are o culoare verde deschis naturală, este moale, se mestecă ușor, are o aromă blândă și aroma caracteristică a orezului nou.”

În zilele noastre, orezul verde nu este consumat doar în forma sa tradițională (orez verde tânăr, orez verde proaspăt), ci este și procesat în multe linii noi de produse, potrivite gusturilor moderne și convenabile pentru conservare și transport pe distanțe lungi.

Amintindu-și de copilăria sa, când culegea orez lipicios de pe câmpuri pentru a face fulgi de orez verde, domnul Bich a spus: „În fiecare an, pe la mijlocul toamnei, orezul lipicios este pe cale să se coacă. Pe atunci, eu și prietenii mei ne adunam adesea să adunăm orez lipicios și să-l aducem acasă pentru a o ruga pe bunica sau pe mama să facă fulgi de orez verde. Boabele tinere de orez lipicios erau prăjite până aveau o aromă parfumată și zdrobite într-un mojar de piatră sau de lemn, iar prin procesul de îndepărtare a impurităților, aveam o nouă serie de fulgi de orez verde. Întreaga familie se aduna pentru a se bucura de fulgi de orez verde, cufundându-se într-o bucurie simplă. Acum, când vin la târg și văd tarabele care vând fulgi de orez verde, simt că retrăiesc aromele și amintirile familiare din copilărie.”

Produsele din orez verde ale dnei Nguyen Thi Thuy Hien din Me Tri (Hanoi) sunt expuse și prezentate la primul Târg de Toamnă - 2025, între 25 octombrie și 4 noiembrie 2025.

Dna Nguyen Thi Thuy Hien, din Me Tri (Hanoi), proprietara unei fabrici de producție de orez verde, a declarat: „Familia mea a adus zeci de produse la Târgul de Toamnă din acest an, cum ar fi orez verde tânăr, orez lipicios cu orez verde, orez verde prăjit, turte de orez verde, prăjituri xu xue cu orez verde, prăjituri mochi cu orez verde, cârnați de orez verde și cârnați de orez verde. În plus, fabrica a introdus și produse noi, cum ar fi iaurt cu orez verde, ceai cu lapte cu orez verde și înghețată cu orez verde pentru a servi clienții.”

Dna Hien a adăugat: Materiile prime folosite pentru fabricarea produselor provin toate din orez lipicios tânăr, atent selectat. Produsele tradiționale din orez verde ale familiei sunt încă realizate manual. Ambalajul produsului este fabricat din frunze de lotus, frunze de bananier și frunze de taro; șnururile sunt din paie sau scoarță de copac uscată și nu se folosesc absolut niciun conservant.

Potrivit doamnei Hien, procesul de fabricare a orezului verde, în special a orezului verde tradițional, necesită meticulozitate și elaborare în fiecare etapă: de la selectarea orezului, prăjire, măcinare, cernere până la ambalarea cu frunze pentru a păstra aroma, culoarea verde și moliciunea. Prin urmare, produsele din orez verde expuse la Târgul de Toamnă din acest an au primit o mare atenție din partea consumatorilor, mulți oameni cumpărându-le pentru a le savura sau pentru a le oferi cadou. Numai standul doamnei Hien a primit sute de vizitatori în fiecare zi.

La primul Târg de Toamnă - 2025, au fost prezente zeci de standuri care expuneau și prezentau consumatorilor produse din orez verde, acestea fiind bine primite de clienți. Pe lângă produsele tradiționale, multe unități de producție au inovat cu linii de produse precum orezul verde proaspăt ambalat în vid, orezul verde uscat și orezul verde uscat pentru a prelungi durata de valabilitate. În special, există și multe produse pre-procesate, cum ar fi turte de orez verde, bomboane din orez verde, biluțe din orez verde, lapte din orez verde, înghețată din orez verde etc., pentru a satisface nevoi diverse și a crea mai multe opțiuni pentru clienții interni și străini.

Produsele din orez verde și produsele agricole din provincia Tuyen Quang sunt expuse la primul Târg de Toamnă - 2025, care va avea loc la Centrul Național de Expoziții (Dong Anh, Hanoi), în perioada 25 octombrie - 4 noiembrie 2025.

Potrivit producătorilor de fulgi de orez verde din Me Tri, recent, mulți clienți străini au semnat contracte pentru a consuma în mod regulat produse din fulgi de orez verde cu o serie de unități și gospodării locale. Acest lucru deschide o nouă direcție, ajutând produsele din fulgi de orez verde să câștige teren în lanțurile de retail moderne. Aceasta este, de asemenea, o oportunitate de a menține și dezvolta profesia de producător de fulgi de orez verde, de a păstra o parte din sufletul vietnamez și de a nu lăsa valorile culturale culinare să se estompeze în viața modernă.

Dl. Nguyen Minh Trung, din Me Tri Ha (Hanoi), care prezintă și vinde produse din orez verde la târg, a declarat: „Taraba mea nu are doar orez verde tradițional, ci și multe produse îmbunătățite, prelucrate din orez lipicios tânăr. Fiecare bob de orez verde, fie el tradițional sau îmbunătățit, este un simbol al toamnei, al purității, exprimând chintesența culturii populare, reflectând ingeniozitatea și dragostea pentru patria poporului vietnamez.”

Sursă: https://baotintuc.vn/kinh-te/hoi-cho-mua-thu-com-non-huong-vi-mua-thu-hon-que-trong-ban-sac-viet-20251031205459324.htm