Ședința Consiliului Provincial pentru Evaluarea și Acceptarea Proiectului „Cercetare privind tehnologia de prelucrare preliminară și conservare a castanelor în Trung Khanh, Cao Bang”

În dimineața zilei de 26 noiembrie, Departamentul de Știință și Tehnologie (DOST) a organizat o ședință a Consiliului Consultativ pentru a evalua și accepta sarcina științifică și tehnologică la nivel provincial pe tema „Cercetare privind tehnologia pentru prelucrarea preliminară și conservarea castanelor în Trung Khanh, Cao Bang”, implementată de Centrul pentru Incubarea Tehnologică și Întreprinderile de Știință și Tehnologie. Ședința a fost prezidată de tovarășul Nong Thanh Than, director adjunct al Departamentului de Știință și Tehnologie, președintele Consiliului.

Managerul de proiect: Nguyen Phuong a raportat rezultatele cercetării în cadrul întâlnirii.

 

Pe parcursul a 36 de luni, unitatea gazdă a finalizat următoarele activități:

Procesul 1. Procesul tehnologic de conservare a castanelor proaspete: Determinarea metodei de recoltare, transport și clasificare a castanelor proaspete; tehnici de prelucrare a castanelor întregi înainte de conservare; cercetarea conservării castanelor; dezvoltarea unui proces tehnologic pentru conservarea castanelor crude;... Drept urmare, procesul tehnologic de conservare a castanelor crude, atât pentru tipurile decojite, cât și pentru cele fără coajă, poate fi aplicat complet producției și conservării castanelor timp de 12 luni, asigurând în același timp calitatea conform standardelor vietnameze: QCVN 20-1:2024/BYT și QCVN 8-2-2011-BYT.

Procesul 2. Procesul tehnologic de producere a castanelor instant: Cercetare privind metoda de curățare a castanelor; uscarea castanelor; modul de sterilizare a castanelor; ambalarea și conservarea castanelor; construirea unei machete, instalarea și operarea sistemului de echipamente pentru producerea castanelor instant; testarea și calibrarea echipamentelor, tehnologia de producere a castanelor instant. Elaborarea de standarde pentru instalațiile de producere a castanelor instant; ... Drept urmare, procesul tehnologic de producere a castanelor instant din domeniu poate fi aplicat complet producției, timpul de conservare de 12 luni asigurând în continuare calitatea conform standardelor vietnameze: QCVN 20-1:2024/BYT și QCVN 8-2-2011-BYT.

Subiectul propune 02 procese tehnologice pentru prelucrarea castanelor instant, cu scopul de a diversifica produsele din lanțul de producție al castanelor: Proces tehnologic pentru producerea castanelor moi; proces tehnologic pentru producerea castanelor în sirop. Castanele moi și castanele în sirop produse prin procesul experimental îndeplinesc standardele vietnameze: QCVN 20-1:2024/BYT și QCVN 8-2-2011-BYT.

În cadrul ședinței, membrii consiliului au evaluat faptul că agenția gazdă a implementat cu seriozitate conținutul ordonat. Cu toate acestea, unitatea de implementare trebuie să completeze și să clarifice conținutul raportului, cum ar fi: unitatea gazdă trebuie să menționeze în detaliu prezentarea generală și rezultatele subiectului, să adauge o prezentare generală a ambalajelor produsului și să compare rezultatele cu proiecte de cercetare din lume .

Consiliul a fost în unanimitate de acord să accepte proiectul.

Sursă: https://sokhcn.caobang.gov.vn/khoa-hoc-cong-nghe/hop-hoi-dong-tu-van-danh-gia-nghiem-thu-cap-tinh-de-tai-nghien-cuu-cong-nghe-so-che-va-bao-quan--1033223