|
Turiștii se plimbă în orașul antic To Ke. (Foto: An Binh) |
Cele trei orașe antice din Sichuan atrag turiștii nu doar datorită frumuseții lor liniștite, ci și datorită aromelor culinare unice și stilului de viață simplu, impregnate de identitatea sud-vestului Chinei.
Paradis culinar tradițional
Din centrul orașului Lac Son, durează doar aproximativ 30 de minute cu autobuzul sau taxiul pentru a ajunge la orașul antic To Ke, cu valoarea sa istorică milenară.
Situat pe malul unui râu liniștit, To Ke iese în evidență prin drumurile sale vechi pavate cu piatră care șerpuiesc în jurul rândurilor de case antice cu culori chinezești îndrăznețe.
Construit în timpul dinastiei Sui și înfloritor în timpul dinastiilor Ming și Qing, acest oraș antic păstrează opere arhitecturale unice, în special Podul Nho Gia - o operă simbolică construită în timpul dinastiei Qing, cu sculpturi în piatră deosebite, demonstrând prosperitatea dinastiei antice.
|
Restaurant tradițional în To Ke. (Foto: An Binh) |
Suji a devenit o destinație atractivă atât datorită conservării arhitecturii tradiționale, cât și datorită faptului că a devenit un paradis culinar, cu peste o sută de preparate tradiționale restaurate și transmise de-a lungul generațiilor, reflectând diversitatea și sofisticarea bucătăriei Sichuan.
În special, „vită în vârful picioarelor”, inclusă în patrimoniul cultural imaterial național, a devenit o marcă culinară tipică regiunii. Potrivit localnicilor, vacile din To Ke sunt crescute pe versanții munților, hrănindu-se cu iarbă naturală, astfel încât carnea este fermă, dulce și are o aromă unică. Au fost create peste 20 de feluri de mâncare din carne de vită, de la vită la grătar, vită înăbușită, vită sotată cu satay, până la fiertură picantă de vită Sichuan...
În prezent, To Ke are aproximativ 70 de restaurante legate de preparatul „vită pe vârfuri” și un muzeu al patrimoniului cultural imaterial pentru a prezenta abilitățile de producere a acestei moșteniri culinare unice. Vizitatorii care vin aici nu numai că gustă gustul picant și bogat, dar simt și cum oamenii transformă bucătăria într-o parte a identității culturale - unde fiecare fel de mâncare este o poveste de spus despre acest pământ.
|
Faimosul fel de mâncare „vită pe vârfuri” din orașul antic Suji. (Foto: An Binh) |
Pe lângă specialitățile din carne de vită, preparate precum tofu din creier, bomboane de orez sparte sau bomboane de zahăr contribuie, de asemenea, la crearea amprentei culinare unice a acestui loc.
În plus, activități culturale precum cursele de bărci-dragon, spectacolele de teatru, festivalurile felinarelor... îi cufundă pe vizitatori în bogata cultură Sichuan.
În ultimii ani, guvernul Suji a investit masiv în renovarea infrastructurii și în proiecte de tururi nocturne. În 2025, a fost lansat proiectul de protejare a vestigiilor istorice pentru a promova integrarea profundă a culturii, turismului și a autonomiei tehnologice.
Portul păstrează sufletul local
Situat pe malul sudic al râului Yangtze în orașul Yibin, orașul antic Lizhuang a fost construit în timpul dinastiilor sudice (dinastia Liang), având o istorie de peste 1.400 de ani și deținând peste 50 de relicve culturale. De la războiul împotriva Japoniei, Universitatea Tongji și multe alte academii s-au mutat în Lizhuang, transformându-l într-un centru academic, care conservă și dezvoltă cunoștințe, un „flagship” al culturii chineze în timpul războiului.
|
Scenă nocturnă strălucitoare în orașul antic Ly Trang. (Foto: An Binh) |
Arhitectura Ly Trang combină stilul popular tipic sudului Sichuanului, demonstrând măiestrie rafinată, cum ar fi palatul Toan La cu structura sa din lemn fără cuie și fără curele, mansarda Khue Tinh cu acoperișul său curbat grațios, demonstrând înțelepciunea arhitecturală chineză antică...
Lăudat de turiștii autohtoni drept „un port cald unde cultura chineză a fost păstrată în perioada rezistenței japoneze”, Ly Trang are două atracții principale: orașul vechi și Nguyet Cung.
Dacă cartierul vechi este plin de relicve culturale și situri istorice, Nguyet Cung, cu peisajele sale spectaculoase, copacii verzi și florile răspândite în tot campusul, creează o scenă poetică ce îi poartă pe vizitatori într-o lume de basm.
Nu este faimos doar pentru arhitectura sa antică, ci oamenii de aici menționează adesea expresia „Trei feluri de mâncare albe, două feluri de mâncare galbene”, adică trei feluri de mâncare albe (pâine albă, carne albă și vin alb), două feluri de mâncare galbene (de obicei, mâncăruri de pui sau pește prăjite crocante în ulei încins) simbolizează chintesența culinară a locuitorilor din Sichuan și reflectă filosofia echilibrului yin-ului și yang-ului „picant-grăs-proaspăt-ușor” în bucătăria tradițională chineză.
Venind la Ly Trang, vizitatorii trebuie să încerce prăjitura albă din magazine. Prăjitura se face amestecând făină fină, adăugând zahăr și apă, amestecând continuu, presând-o într-o formă, apoi trecând prin mai multe etape de fermentare și aburire. De la prima îmbucătură veți simți imediat moliciunea, netezimea și elasticitatea prăjiturii, topindu-se treptat în gură, îmbibată cu aroma de susan și arahide.
|
Carnea albă de Ly Trang este feliată subțire ca hârtia, astfel încât clienții o pot rula și mânca cu un sos special. |
Vinul alb Ly Trang este produs în principal din ingrediente locale, folosind tehnici tradiționale și numeroase procese de producție pentru a crea un vin limpede, cu aromă pură și gust dulce. Acest vin poate fi băut direct sau amestecat cu alte vinuri medicinale.
Cel mai impresionant fel de mâncare este totuși carnea albă - carne de porc fiartă, feliată subțire ca hârtia, pentru ca mesenii să o ruleze și să o mănânce cu un sos special. Felul de mâncare pare simplu, dar necesită o tehnică avansată, feliile de carne trebuie să fie suficient de subțiri pentru a fi transparente fără a se destrăma, suficient de moi pentru a se topi pe vârful limbii...
Muzeul viu al „micului Chengdu”
În districtul Thanh Bach Giang, orașul Chengdu, există un oraș antic special numit Thanh Tuong, cu o istorie de peste 1.600 de ani. Construit în timpul dinastiilor Sud și Nord și care a fost sediul districtului Kim Duong timp de peste 800 de ani, acest loc este cunoscut sub numele de „micul Thanh Do”.
Spre deosebire de multe orașe antice comercializate, Thanh Tuong își păstrează încă ritmul original de viață și sursa istorică și a fost considerat mult timp un muzeu cultural viu. Structura orașului antic este păstrată aproape intactă, având un peisaj topografic de tip „carapace de broască țestoasă”. Acest loc păstrează o moștenire bogată, inclusiv Strada de Vest construită în timpul Dinastiei Sudice, Palatul Giac Hoang în timpul Dinastiei Ming, Van Mieu și Vo Mieu în timpul Dinastiei Qing și templele clanurilor din perioada Republicii Chineze...
|
Ritm lent al vieții în orașul antic Thanh Tuong. (Foto: An Binh) |
În timpul războiului împotriva Japoniei, orașul antic avea patru școli elementare, o școală gimnazială, două licee și un colegiu.
Nu se aude niciun zgomot al serviciilor comerciale aici. Vizitatorii se pot plimba liniștiți pe drumurile pavate cu piatră albastră, pot simți liniștea ca și cum timpul s-ar fi oprit în loc și pot observa viața cotidiană, rustică, a localnicilor. Savurarea ceaiului, meditarea sau contemplarea relicvelor istorice este încă plăcerea multor oameni care vin în orașul antic Thanh Tuong.
***
Explorarea regiunilor Suji, Lizhuang și Chengxiang nu este doar o călătorie pentru scriitor, ci o călătorie pentru a descoperi originile culturii Sichuan. Între zidurile de piatră și porțile orașului, gustul picant al cărnii de vită făcute la vârfuri sau al feliilor subțiri de carne albă este ca un amestec de istorie și viață prezentă.
Potrivit Centrului Internațional de Media din Sichuan, guvernul provincial acordă o atenție deosebită conservării și promovării valorii orașelor antice prin păstrarea intactă a materialelor tradiționale, combinată cu dezvoltarea turismului cultural comunitar.
Se poate simți clar că prețuirea și conservarea patrimoniului este modul Chinei de a-și afirma identitatea și de a transmite un mesaj generațiilor viitoare despre valorile culturale naționale.
Sursă: https://baoquocte.vn/kham-pha-nhung-tran-co-vung-tay-nam-trung-hoa-330482.html
Comentariu (0)