Începeți o afacere cu o profesie tradițională

DNO - În mijlocul mării, unde generații de pescari au fost atașați de valuri și pești, tinerii din comuna Nui Thanh aleg în liniște să-și înceapă propriile afaceri folosind ocupații tradiționale și resurse locale.

Înființarea unei afaceri în zona de coastă este plină de dificultăți, dar cu o gândire nouă, controlul riscurilor și capacitatea de a aplica abilități în producție și afaceri, mulți tineri transformă treptat un ținut dificil într-un loc pentru a-și crea mijloace de trai durabile.

Domnul Bui Ngoc Phuc s-a întors la afacerea familiei sale de fabricare a sosului de pește cu hamsii pentru a dezvolta un brand local. Foto: PHAN VINH

Păstrează profesia

În satul Trung Toan, domnul Bui Ngoc Phuc (născut în 1984) își reia cu sârguință profesia tradițională de sos de pește, pe care familia sa a menținut-o încă dinainte de 1975. Inițial angajat la piață, după mulți ani de muncă în oraș, a decis să se întoarcă în orașul natal pentru a reconstrui marca de sos de pește Ky Ha.

„Fiecare picătură de sos de pește este o distilare de pește, sare și timp, iar timpul nu poate fi scurtat, așa că, dacă vrei să începi o afacere cu sos de pește, trebuie să știi cum să calculezi cu atenție costurile de intrare și ieșire și să controlezi fluxul de numerar, altfel va fi dificil să reușești” - a spus dl Phuc.

Potrivit acestuia, pentru a produce 1.000 de litri de sos de pește finit, sunt necesare cel puțin 2 tone de hamsii prinse în zona maritimă Ky Ha, 500 kg de sare Sa Huynh, plus alte cheltuieli pentru ambalare, manoperă... investiția totală este de aproape 100 de milioane de VND, iar pentru a avea sos de pește de vândut este nevoie de cel puțin un an.

Sosul de pește produs de dl. Phuc urmează metoda tradițională, fără aditivi sau conservanți, folosind doar anșoa și sare. Foto: PHAN VINH

În prezent, dl. Phuc menține fermentarea sosului de pește în aproape 100 de borcane tradiționale de lut, fără a folosi borcane de ciment pentru a evita riscul contaminării chimice. În plus, a investit în butoaie de lemn cu o capacitate de 500 kg până la 1 tonă de pește pentru a asigura productivitatea și stabilitatea în timpul fermentării.

„Calitatea sosului de pește depinde de ingrediente. Peștele trebuie să fie hamsii Ky Ha pentru a-și păstra un conținut ridicat de proteine. Peștii mari vor da o culoare roșu intens, în timp ce peștii mici vor da o culoare mai deschisă. Raportul dintre pește și sare trebuie să fie, de asemenea, corect, de obicei 2,5 kg de sare pentru 10 kg de pește. Dacă este puțin greșit, sosul de pește se va strica, iar efortul de un an va fi pierdut”, a adăugat el.

Sosul de pește Phuc Dien - Ky Ha este produs în cooperare cu Grupul Economic de Apărare 516 - Regiunea Militară 5. Fotografie: PHAN VINH

După ce a înregistrat marca de sos de pește Phuc Dien - Ky Ha în 2022, domnul Phuc este singura gospodărie din Ky Ha care deține un certificat de proprietate asupra mărcii tradiționale de sos de pește. Produsul este fabricat în prezent în cooperare cu Grupul Economic de Apărare Națională 516 - Regiunea Militară 5, extinzând scara de producție și găsind o modalitate de a intra pe noi piețe.

„

În următoarea fază, mă voi concentra pe îmbunătățirea designului, schimbarea designului etichetei pentru a se potrivi mai bine canalului de vânzare cu amănuntul și pe găsirea de parteneri de export. Dar, indiferent cât de mult mă voi extinde, îmi voi păstra angajamentul față de sosul de pește pur, fără conservanți, produs conform metodelor tradiționale.

Domnul Bui Ngoc

Transformă riscurile în avantaje

Într-o altă zonă agricolă din satul Xuan Trung, domnul Phung Van Tam (născut în 1990) dezvoltă un complex de acvacultură închis, cu melci măr negru, stridii și pești comerciali, cum ar fi cobia, grouper, pomfret, bream, iepure de mare... Lucrul special este că fiecare iaz și fiecare plută sunt controlate de domnul Tam cu indicatori specifici, de la salinitate, temperatura apei, rata de creștere până la profitabilitatea fiecărui lot.

„Costul anual variază între 600 și 700 de milioane de VND pentru toate etapele, inclusiv rasele, hrana, curățarea cuștilor, îngrijirea mediului acvatic... Dacă este bine controlat, modelul poate genera venituri de 1 miliard de VND. Însă riscurile în agricultura marină sunt mult mai mari decât în ​​agricultura în iazuri, așa că, dacă vrei să o faci, trebuie să calculezi cu atenție, să știi cum să reduci rata pierderilor și chiar să accepți costuri crescute pentru a proteja rezultatele”, a spus dl. Tam.

Ferma de melci cu mere negre a domnului Phung Van Tam. Foto: PHAN VINH

Domnul Tam a absolvit biochimia și a lucrat mulți ani în orașul Ho Chi Minh , dar a decis să se întoarcă în orașul său natal pentru că și-a dat seama că potențialul mării nu fusese exploatat pe deplin. Spre deosebire de multe modele de creștere în masă, el a abordat procesul testând fiecare proces, aplicând date în management și analizând performanța fiecărei plute de stridii și a fiecărei rase de pești pentru a o evalua.

„Țin un jurnal zilnic al fermei și analizez datele singur pentru a ajusta hrana, densitatea efectivelor și momentul recoltării. Fiecare sezon va oferi rezultate diferite. Fără date, nu voi ști ce se întâmplă în propriile mele cuști”, a împărtășit Tam.

Cererea de pe piață pentru stridii comerciale este foarte mare, așa că dl. Tam a prioritizat investițiile în producția acestui model. Foto: PHAN VINH

Producția este destul de stabilă, în special stridiile comerciale pot fi vândute la 100.000 VND/kg, fiecare plută câștigând sute de milioane de VND. Cu toate acestea, a spus dl Tam, cel mai important lucru este să se construiască un sistem de creștere care să poată fi controlat de la început până la sfârșit și să se adapteze proactiv la schimbările de mediu, vreme sau boli.

„

Țara noastră are potențial, dar trebuie să facem lucrurile diferit față de modul tradițional, folosind abilități, date și cunoștințe pentru a transforma riscurile în avantaje. Dacă facem lucrurile doar din obișnuință, fără măsurători sau calcule, va fi dificil de susținut pe termen lung.

Domnul Phung Van Tam

Dl. Pham Ngoc Sinh - Director adjunct al Departamentului de Știință și Tehnologie din orașul Da Nang, a declarat că pornirea unei afaceri în zonele rurale, în special în zonele de coastă precum Nui Thanh, nu este o călătorie ușoară. Cu toate acestea, aceste dificultăți deschid avantaje competitive dacă antreprenorii știu cum să aleagă modele potrivite și au o abordare sistematică.

„Dacă alegi o nișă mică, cu puțini oameni care o practică, ai un model de afaceri bun, știi cum să controlezi riscurile și să gestionezi eficient fluxul de numerar, va exista o oportunitate de dezvoltare foarte sustenabilă. Important este să o faci temeinic, nu să urmezi trendul. În plus, este necesar să acorzi atenție actualizării tehnologiei, valorificării resurselor locale și conectării ecosistemelor pentru a se sprijini reciproc în dezvoltarea împreună” - a comentat dl. Sinh.

Sursă: https://baodanang.vn/khoi-nghiep-bang-chinh-nghe-truyen-thong-3297027.html