Prăjitura neobișnuită cu ouă de furnică

În fiecare an, în lunile februarie și martie ale calendarului lunar, etnia Muong din Phu Tho intră în sezonul colectării ouălor de furnică pentru a face umpluturi pentru prăjiturile lor. Din produsele munților și pădurilor, prin mâinile iscusite ale oamenilor, se prepară turte din ouă de furnică cu o aromă distinctă, devenind un fel de mâncare unic, asociat cu viața culturală a comunității.

Prăjitura unică din ouă de furnică a poporului Muong din Phu Tho .

Conform generațiilor de experiență, ouăle de furnică tinere și cărnoase sunt cel mai bun ingredient pentru prepararea prăjiturilor. Aceste ouă albe imaculate, bogate și parfumate au o aromă distinctă de nucă pe care niciun alt ingredient nu o poate înlocui. Recoltarea ouălor de furnică necesită, de asemenea, cunoștințe și experiență, de la identificarea corectă a tipului de cuib până la alegerea momentului potrivit pentru recoltare.

Ouăle de furnică sunt ingredientul principal în această prăjitură unică și rustică.

De fiecare dată când merg în pădure pentru a găsi cuiburi de furnici, sătenii aduc cuțite, tăvi, coșuri și mănunchiuri de stuf. După ce dau jos cuibul de furnici, îl separă cu pricepere în mai multe bucăți, le fixează cu bețe de bambus și le lovesc ușor pentru a face furnicile și ouăle să cadă în tavă. Furnicile mai bătrâne se târăsc repede sau sunt luate de trestie, lăsând în urmă doar ouăle și pupele de un alb cremos. Munca pare simplă, dar necesită meticulozitate și răbdare, deoarece chiar și o mică greșeală poate face ca ouăle mici să se spargă, afectând calitatea preparatului.

S-ar putea să vă placă și

Deschiderea drumului către reabilitareDupă mai bine de un an de la predarea responsabilităților de management către forțele de poliție, Centrul de Reabilitare pentru Dependenți de Droguri nr. 2, aflat subordonat Departamentului de Investigare a Infracțiunilor legate de Droguri al Poliției Provinciale Phu Tho, a cunoscut numeroase schimbări pozitive. Nu numai că este absolut sigur și protejat, dar a devenit și un mediu educațional uman, cu un program de sprijin cuprinzător, de la educație culturală și îngrijire mintală până la orientare profesională și acces la politici de sprijin post-reabilitare, ajutând stagiarii să-și recapete încrederea în sine pentru a-și reconstrui viața.

Creșterea competitivității afacerilor în era integrării.În contextul unei economii globale în rapidă schimbare, al unor schimbări puternice în lanțul de aprovizionare la nivel global și al cererii tot mai mari pentru transformare digitală, transformare verde și inovare, Phu Tho consideră creșterea competitivității comunității sale de afaceri nu doar o cerință internă, ci și o condiție prealabilă pentru atingerea obiectivului unei creșteri rapide și durabile în era integrării.

5 beneficii pentru sănătate ale plantei de betel Piper.SKĐS - Planta cu frunze de Giang este o plantă cățărătoare care a fost mult timp un ingredient familiar în bucătărie. Pe lângă stimularea papilelor gustative, frunzele de Giang conțin și mulți nutrienți benefici și proprietăți medicinale.

Cu mâinile iscusite ale doamnei Le Thi Xuan (comuna Tan Son), au fost create turte din ouă de furnică cu aroma distinctă a munților și pădurilor.

Deși ouăle de furnică sunt ingredientul cheie care conferă acestei prăjituri caracterul său unic, priceperea brutarului și utilizarea diferitelor frunze de pădure contribuie la aroma sa distinctivă. Aluatul de prăjitură este făcut din orez glutinos care a fost înmuiat până se înmoaie, apoi măcinat fin și frământat bine până se înmoaie. După ce sunt curățate, ouăle de furnică sunt prăjite cu ceapă, grăsime de porc și condimente. În funcție de familie, umplutura poate include și unele ierburi sălbatice, cum ar fi verdețuri sălbatice, șalote sau flori de bananier, pentru a spori aroma.

Aluatul de orez glutinos este modelat suficient cât să cuprindă complet umplutura, apoi învelit în frunze tinere de smochin – un tip de frunză de pădure aparținând familiei smochinelor, cu o aromă distinctă și blândă – înainte de a fi aburit. Când prăjitura este coaptă, aroma frunzelor se îmbină cu aroma bogată de nucă a ouălor de furnică, creând un farmec irezistibil. Savurând prăjitura cât este încă fierbinte, clienții pot simți clar textura mestecabilă a orezului glutinos, gustul bogat, cremos, dar nu gras, al ouălor de furnică și aroma răcoritoare a frunzelor de pădure.

Mai mult decât un fel de mâncare tradițional, prăjitura cu ouă de furnică este profund împletită cu viața culturală a poporului Muong. În timpul festivalului Thanh Minh (Festivalul Qingming), multe familii prepară prăjitura pentru a o oferi strămoșilor lor, exprimându-și speranțele pentru un an cu vreme favorabilă, recolte abundente și o viață prosperă. După ceremonie, membrii familiei se adună pentru a se bucura de prăjitură, ca o modalitate de a păstra o frumoasă tradiție transmisă din generație în generație.

În zilele noastre, odată cu dezvoltarea turismului comunitar, în special în zona tampon a Parcului Național Xuan Son, turtele din ouă de furnică devin din ce în ce mai cunoscute. Mulți turiști aleg să viziteze zona în timpul sezonului de recoltare a ouălor de furnică pentru a experimenta experiența de a se alătura localnicilor în pădure pentru a găsi cuiburi de furnici, apoi cerne direct ouăle, împachetează turtele și savurează preparatul chiar lângă foc, într-o casă pe piloni.

Pentru a permite vizitatorilor să se bucure de turte din ouă de furnică în afara sezonului, unele familii chiar păstrează ouăle de furnică în congelatoare; cu toate acestea, cea mai bună aromă provine din loturile de turte făcute cu ouă proaspete de furnică.

S-ar putea să vă placă și

În era inteligenței artificiale, ce abilități ar trebui să cultivăm pentru ca tinerii să nu se piardă pe ei înșiși?GD&TĐ - Având în vedere că inteligența artificială este capabilă să facă aproape orice, se pune întrebarea: ce abilități și calități îi vor ajuta pe tineri să-și stăpânească viitorul fără să se piardă pe ei înșiși?

Rulouri de porc învelite în frunze de pomelo - esența bucătăriei Muong.Pe lângă ospățul tradițional servit pe frunze de bananier, chiftelele învelite în frunze de pomelo sunt un preparat delicios și unic care întruchipează esența culinară a poporului Muong din regiunea muntoasă Hoa Binh.

De ce le place chinezilor atât de mult sosul de soia?În timp ce vietnamezii folosesc sos de pește pentru înmuiat și gătit, chinezii sunt obsedați de sosul de soia, considerându-l un condiment „sacru” indispensabil.

Printre numeroasele specialități faimoase ale pământului ancestral, prăjitura cu ouă de furnică se remarcă încă prin simplitatea sa, aroma unică și valorile culturale păstrate în fiecare etapă a preparării sale. Nu este doar un preparat preparat din produse montane și forestiere, ci și punctul culminant al experienței de muncă, al priceperii femeilor Muong și al dragostei pentru natură transmise din generație în generație.

Phuong Thanh

Sursă: https://baophutho.vn/la-lam-banh-trung-kien-256683.htm