Coriandrul (Eryngium foetidum), cunoscut și sub numele de coriandru dinți de fierăstrău, este o plantă aromatică familiară în bucătăria vietnameză și în multe țări din Asia de Sud-Est. Este o plantă erbacee anuală, care crește până la o înălțime de aproximativ 20-50 cm. Frunzele cresc aproape de sol în formă de rozetă, au formă de lance îngustă, 7-15 cm lungime, cu margini zimțate uniform, sunt rigide și ascuțite și au aproape aceeași culoare verde pe ambele părți.
Cu aroma sa distinctă, ușor înțepătoare, frunzele de coriandru sunt utilizate în mod obișnuit în supe, tocănițe, salate, sosuri și preparate din fructe de mare. Dincolo de rolul său de condiment, această frunză a fost folosită de mult timp în medicina populară și tradițională datorită numeroșilor săi compuși bioactivi benefici. Medicina modernă recunoaște, de asemenea, valoarea nutritivă a coriandrului și proprietățile sale antiinflamatorii, antibacteriene și digestive.
1. Componente nutriționale și compuși bioactivi
- 1. Componente nutriționale și compuși bioactivi
- 2. Beneficiile frunzelor de coriandru
- 3. Cum se utilizează frunzele de coriandru
- 4. Cine ar trebui să își limiteze utilizarea frunzelor de coriandru?
- 5. Câteva remedii populare folosind frunze de coriandru
- 6. Note privind utilizarea frunzelor de coriandru
Frunzele de coriandru sunt bogate în vitaminele A și C, fier, calciu și alte minerale precum manganul și magneziul. Prin urmare, această plantă ajută la creșterea imunității, susține oasele puternice și protejează celulele de deteriorarea radicalilor liberi datorită compușilor săi antioxidanți.
Uleiul esențial de coriandru conține compuși activi notabili, cum ar fi eringialul, β-cariofilenul și camforul, care au efecte antibacteriene, antiinflamatorii și antifungice. Acești compuși fenolici ajută la reducerea inflamației, susțin digestia și contribuie la îmbunătățirea funcției hepatice și renale atunci când sunt utilizați în doza corectă.
Studiile moderne arată că extractul de frunze de coriandru poate inhiba creșterea anumitor bacterii și drojdii intestinale, susținând în același timp echilibrul microbiomului intestinal. Prin urmare, frunzele de coriandru nu numai că au valoare culinară, dar contribuie și la promovarea sănătății digestive.
Pe lângă faptul că sunt folosite ca și condiment, frunzele de coriandru au fost folosite și ca medicament în medicina populară și tradițională de mult timp...
2. Beneficiile frunzelor de coriandru
Conform medicinei tradiționale, coriandrul are un gust înțepător, o aromă caldă și afectează meridianele splinei, stomacului și rinichilor. Printre efectele frecvent observate se numără:
- Ameliorarea răcelilor și a febrei ușoare: Frunzele de coriandru, fierte în apă caldă sau folosite în supe, pot ajuta la ameliorarea simptomelor ușoare de răceală și gripă, cum ar fi tusea seacă, congestia nazală și oboseala.
- Susține digestia: Coriandrul ajută la reducerea balonării și a indigestiei datorită proprietăților sale care stimulează enzimele digestive și cresc ușor motilitatea intestinală.
- Efecte antibacteriene și antiinflamatorii: Pentru uz extern, frunzele proaspete zdrobite, aplicate pe mușcături de insecte sau erupții cutanate ușoare, ajută la calmarea simptomelor.
- Susține detoxifierea organismului: Ceaiul din frunze de coriandru are un ușor efect diuretic, contribuind la eliminarea toxinelor prin tractul urinar și ajutând la menținerea echilibrului hidric al organismului.
În medicina populară, combinarea coriandrului cu plante medicinale precum ghimbirul, perilla și menta este utilizată pentru a spori eficacitatea ameliorării răcelilor și a îmbunătățirii funcției digestive.
3. Cum se utilizează frunzele de coriandru
În gătit: Spălați, tocați și adăugați în supe, tocănițe, salate, preparate din fructe de mare sau sosuri; pot fi folosite proaspete sau uscate; frunzele uscate își păstrează aroma, dar sunt mai blânde decât frunzele proaspete.
Pentru consum oral: Luați un pumn de frunze proaspete de coriandru, spălați-le bine și fierbeți-le cu 500-600 ml de apă timp de 5-10 minute. Beți cald, nu mai mult de 2-3 căni pe zi, pentru a evita iritațiile digestive excesive sau diureza. Se poate combina cu frunze de ghimbir sau perilla pentru a-i spori efectele în ameliorarea răcelilor și reducerea balonării.
Pentru uz extern: Zdrobiți frunzele proaspete de coriandru și aplicați pe zonele de piele afectate de mușcături de insecte sau erupții cutanate; se poate adăuga puțin ulei de cocos sau ulei de măsline pentru a evita iritațiile.
Sfat de utilizare: Uscarea îl va ajuta să se păstreze mai mult timp, dar aroma se va diminua. Combinați-l cu ghimbir, perilla și mentă pentru a-i spori eficacitatea în a ajuta digestia și ameliorarea răcelilor. Nu îl utilizați ca înlocuitor pentru medicamente, deoarece coriandrul are doar efecte de susținere.
4. Cine ar trebui să își limiteze utilizarea frunzelor de coriandru?
În ciuda numeroaselor sale beneficii pentru sănătate, această frunză nu este potrivită pentru toată lumea. Iată câteva grupuri de persoane care ar trebui să fie conștiente de beneficiile sale:
- Femeile însărcinate: Unele surse sugerează că aroma de coriandru ar putea afecta funcționarea glandelor reproducătoare feminine. Prin urmare, femeile însărcinate ar trebui să limiteze utilizarea acestuia pentru a evita riscurile nedorite.
- Persoanele cu afecțiuni respiratorii: Persoanele cu astm, boală pulmonară obstructivă cronică sau infecții respiratorii acute pot prezenta uscăciune în gât și dificultăți de respirație dacă consumă prea mult coriandru.
- Persoanele cu probleme stomacale: Deși coriandrul poate ajuta digestia, consumul excesiv poate provoca balonare și tulburări digestive, în special la persoanele cu probleme stomacale.
- Pentru persoanele cu afecțiuni hepatice: Coriandrul ajută la susținerea unor funcții hepatice, dar utilizarea excesivă poate provoca secreție excesivă de bilă, afectând negativ ficatul.
- Persoane predispuse la alergii: Uleiurile esențiale și compușii din frunzele de coriandru pot provoca reacții alergice la persoanele sensibile. Acest grup ar trebui să evite contactul cu planta sau să testeze cantități mici înainte de utilizarea regulată.
5. Câteva remedii populare folosind frunze de coriandru
- Pentru tratarea răcelilor și a indigestiei: 10 g de coriandru uscat, 6 g de rădăcină de lemn dulce; se fierbe cu 300 ml de apă timp de 15 minute, se împarte în 3 doze și se bea cât timp este cald pe parcursul zilei.
- Pentru tratarea febrei ușoare: Fierbeți 30 g de coriandru, 50 g de carne de vită tocată mărunt și câteva felii de ghimbir proaspăt cu 600 ml de apă, adăugând puțin piper; consumați fierbinte și acoperiți-vă cu o pătură pentru a induce transpirația.
- Expectorant: Consumul unui decoct de coriandru ajută la eliminarea flegmei din gât atunci când suferiți de răceală sau de nas care curge.
- Tratamentul conjunctivitei: Se usucă frunzele de coriandru într-un loc răcoros, apoi se fierb pentru a face un decoct și se folosește pentru spălarea ochilor în cazul unei conjunctivite ușoare.
- Remediu casnic pentru melasmă: Înmuiați frunzele de coriandru tocate mărunt în apă caldă timp de 2 ore, strecurați reziduurile și aplicați lichidul pe față timp de 15-20 de minute, de două ori pe zi.
- Pentru a trata coșurile roșii și erupțiile cutanate la copii: Zdrobiți frunzele proaspete de coriandru, stoarceți sucul și aplicați-l direct pe față. Dacă apare iritație, clătiți imediat.
- Pentru a trata respirația urât mirositoare: Fierbeți frunzele de coriandru până se concentrează, adăugați câteva boabe de sare și folosiți lichidul rezultat pentru a face gargară și a clăti gura de mai multe ori pe zi, timp de 5-6 zile.
6. Note privind utilizarea frunzelor de coriandru
- Nu utilizați cantități excesive, mai ales sub formă de decocturi sau extracte.
- Evitați să-l consumați cu carne de porc sau organe de animal, deoarece poate provoca cu ușurință balonare și indigestie.
- Persoanele cu afecțiuni preexistente, femeile însărcinate și copiii mici ar trebui să consulte un profesionist din domeniul sănătății înainte de utilizarea regulată.
- Persoanele cu boli de rinichi sau cele care iau diuretice ar trebui să fie precaute, deoarece coriandrul are un efect diuretic ușor.
Frunzele de coriandru sunt un condiment familiar, dar și un ingredient medicinal cu multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi digestia, proprietăți antibacteriene ușoare, ameliorarea răcelilor și detoxifierea organismului. Cu toate acestea, utilizarea sa trebuie să fie adecvată pentru fiecare individ și în doze specifice pentru a asigura siguranța. Cu o utilizare corectă, coriandrul este atât un condiment delicios, cât și poate deveni o „plantă naturală” pentru a susține sănătatea zilnică.
Cititorii sunt invitați să citească mai multe:
Sursă: https://suckhoedoisong.vn/la-mui-tau-co-tac-dung-gi-169251205154743147.htm
Comentariu (0)