Care este efectul frunzelor de coriandru?

Frunzele de coriandru (Eryngium foetidum), cunoscute și sub numele de coriandru, sunt un condiment familiar în bucătăria vietnameză și în multe țări din Asia de Sud-Est. Planta aparține grupului de plante aromatice anuale, cu o înălțime de aproximativ 20 - 50 cm. Frunzele cresc aproape de sol, formând o rozetă, lanceolată îngustă, de 7 - 15 cm lungime, cu margini uniform zimțate, dure și ascuțite, ambele părți având aproape aceeași culoare verde.

Cu aroma sa caracteristică, ușor înțepătoare, frunzele de coriandru sunt adesea folosite în supe, ghivece, salate, sosuri sau preparate din fructe de mare. Nu numai că acționează ca un condiment, dar această frunză a fost folosită și ca plantă medicinală de medicina populară și tradițională de mult timp, datorită numeroșilor săi compuși biologici benefici. Medicina modernă recunoaște, de asemenea, valoarea nutritivă a coriandrului și proprietățile sale antiinflamatorii, antibacteriene și digestive.

1. Compoziție nutrițională și compuși biologici

Conţinut

1. Compoziție nutrițională și compuși biologici
2. Efectele frunzelor de coriandru
3. Cum se utilizează frunzele de coriandru
4. Cine ar trebui să limiteze utilizarea frunzelor de coriandru?
5. Câteva remedii populare din frunze de coriandru
6. Note privind utilizarea frunzelor de coriandru

Frunzele de coriandru conțin multă vitamina A, C, fier, calciu și alte minerale precum manganul și magneziul. Datorită acestui fapt, această legumă contribuie la întărirea rezistenței, la susținerea oaselor puternice și la protejarea celulelor de efectele nocive ale radicalilor liberi datorită compușilor antioxidanți.

Uleiul esențial de coriandru conține ingrediente active notabile, cum ar fi eringiul, β-cariofilena și camforul, care au efecte antibacteriene, antiinflamatorii și antifungice. Compușii fenolici ajută la reducerea inflamației, ajută digestia și contribuie la îmbunătățirea funcției hepatice și renale atunci când sunt utilizați în doza corectă.

Cercetările moderne arată că extractul de frunze de citrat de eringiu are capacitatea de a inhiba creșterea anumitor bacterii și drojdii intestinale, susținând în același timp echilibrul microflorei intestinale. Datorită acestui fapt, frunzele de citrat de eringiu nu numai că au valoare culinară, dar contribuie și la promovarea sănătății digestive.

Nu sunt folosite doar ca și condiment, frunzele de coriandru au fost folosite și ca medicament în medicina populară și orientală de mult timp...

2. Efectele frunzelor de coriandru

Conform medicinei tradiționale, eringiul are un gust picant, proprietăți calde și afectează meridianele splinei, stomacului și rinichilor. Printre efectele frecvent observate se numără:

- Ameliorează răcelile și reduce febra ușoară: Atunci când sunt folosite pentru a fierbe apa caldă sau preparate ca supă, frunzele de coriandru pot ajuta la reducerea simptomelor ușoare de răceală, cum ar fi tusea seacă, nasul înfundat și oboseala.

- Ajută la digestie: Coriandrul ajută la reducerea balonării și a indigestiei datorită proprietăților sale de stimulare a enzimelor digestive și de creștere a motilității intestinale ușoare.

- Efecte antibacteriene și antiinflamatorii: Uz extern: Frunzele proaspete zdrobite, aplicate pe zonele de piele cu înțepături de insecte sau erupții cutanate ușoare, ajută la ameliorarea simptomelor.

- Susține detoxifierea organismului: Apa din frunze de coriandru are un ușor efect diuretic, contribuie la detoxifierea prin tractul urinar și ajută la menținerea echilibrului hidric al organismului.

Combinația de eryngium cu plante medicinale precum ghimbirul, perilla și balsamul vietnamez este utilizată de oameni pentru a crește eficacitatea ameliorării răcelii și a îmbunătăți funcția digestivă.

3. Cum se utilizează frunzele de coriandru

În gătit: Spălați, tocați, folosiți în supă, oală fierbinte, salată, fructe de mare sau sosuri; pot fi folosite proaspete sau uscate; frunzele uscate își păstrează aroma, dar sunt mai ușoare decât frunzele proaspete.

Forma de preparare: Se folosește 1 mână de frunze proaspete de coriandru, se spală, se fierbe cu 500 - 600 ml de apă timp de 5 - 10 minute; se bea cald, nu mai mult de 2-3 căni/zi, se evită stimularea digestiei sau urinarea excesivă; se poate combina cu ghimbir sau perilla pentru a spori efectul de ameliorare a răcelilor și reducerea balonării.

Pentru uz extern: Zdrobiți frunzele proaspete de coriandru și aplicați pe zonele de piele afectate de mușcături de insecte sau erupții cutanate; puteți adăuga puțin ulei de cocos sau ulei de măsline pentru a evita iritațiile.

Sfaturi de utilizare: Uscat pentru conservare pe termen lung, dar aroma va fi redusă. Combinați cu ghimbir, perilla și balsam vietnamez pentru a crește eficacitatea susținerii digestiei și ameliorării răcelilor. Nu utilizați ca înlocuitor pentru medicamente, deoarece coriandrul vietnamez are doar un efect de susținere.

4. Cine ar trebui să limiteze utilizarea frunzelor de coriandru?

În ciuda numeroaselor sale beneficii pentru sănătate, această frunză nu este potrivită pentru toată lumea. Iată câteva grupuri de persoane de care trebuie să fiți conștienți:

- Femei însărcinate: Unele documente arată că eringiul poate afecta activitatea glandelor reproducătoare feminine. Prin urmare, femeile însărcinate ar trebui să limiteze utilizarea pentru a evita riscurile nedorite.

- Persoanele cu boli respiratorii: Persoanele cu astm, boală pulmonară obstructivă cronică sau infecții respiratorii acute pot prezenta uscăciune în gât și dificultăți de respirație dacă utilizează prea mult coriandru.

- Persoanele cu probleme stomacale: Deși ajută la digestie, utilizarea unei cantități prea mari de coriandru poate provoca balonare și indigestie, în special la persoanele cu probleme stomacale.

- Persoane cu boli hepatice: Coriandrul ajută la susținerea unor funcții hepatice, dar utilizarea excesivă poate provoca secreție excesivă de bilă, afectând negativ ficatul.

- Persoane cu alergii: Uleiurile esențiale și compușii din frunzele de coriandru pot provoca reacții alergice la persoanele sensibile. Acest grup de persoane ar trebui să evite contactul sau să testeze o cantitate mică înainte de utilizarea regulată.

5. Câteva remedii populare din frunze de coriandru

- Tratamentul răcelilor și indigestiei: 10 g coriandru uscat, 6 g lemn dulce; se fierb cu 300 ml apă timp de 15 minute, se împart în 3 doze pentru a se bea pe parcursul zilei, se bea cât este cald.

- Tratament pentru febra ușoară: 30g coriandru, 50g carne de vită tocată, câteva felii de ghimbir proaspăt; se gătește cu 600 ml apă, se adaugă puțin piper; se consumă fierbinte și se acoperă cu o pătură pentru a transpira.

- Expectorant: Folosește coriandru pentru a prepara un decoct care ajută la eliminarea flegmei blocate în gât atunci când ești răcit sau ai nasul care curge.

- Tratamentul conjunctivitei: Uscați frunzele de eryngium într-un loc răcoros, fierbeți apa pentru a spăla ochii în cazul conjunctivitei ușoare.

- Remediu pentru melasmă: Înmuiați frunzele de coriandru tocate în apă caldă timp de 2 ore, filtrați reziduurile, folosiți apa pentru a aplica pe față timp de 15-20 de minute, de două ori pe zi.

- Tratamentul coșurilor roșii și al erupțiilor cutanate care provoacă mâncărime la copii: Zdrobiți frunzele proaspete de coriandru, stoarceți sucul și aplicați direct pe piele. Dacă apare iritație, clătiți imediat.

- Tratament pentru respirația urât mirositoare: Fierbeți frunzele de coriandru, adăugați câteva grăunțe de sare, faceți gargară de mai multe ori pe zi, timp de 5-6 zile.

6. Note privind utilizarea frunzelor de coriandru

Nu utilizați prea mult, mai ales sub formă de decoct sau extract.
Evitați să mâncați cu carne de porc sau organe de animale, deoarece poate provoca cu ușurință balonare și indigestie.
Persoanele cu afecțiuni medicale preexistente, femeile însărcinate și copiii ar trebui să consulte un specialist înainte de utilizarea regulată.
Persoanele cu boli de rinichi sau care iau diuretice trebuie să fie precaute, deoarece eringiul are un efect diuretic ușor.

Frunzele de coriandru sunt un condiment familiar, dar și un ingredient medicinal cu multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi susținerea digestiei, antibacterian ușor, ameliorarea răcelilor și purificarea organismului. Cu toate acestea, utilizarea trebuie să fie adecvată pentru fiecare subiect și într-un anumit dozaj pentru a asigura siguranța. Cu o utilizare rezonabilă, coriandrul este atât un condiment delicios, cât și poate deveni o „plantă naturală” pentru a susține sănătatea zilnică.

Cititorii sunt invitați să vadă mai multe:

Sursă: https://suckhoedoisong.vn/la-mui-tau-co-tac-dung-gi-169251205154743147.htm