Frunze de betel aprinse - o delicatesă indiană delicioasă care încântă turiștii

(Dan Tri) - Pe străzile Indiei, paanul de foc - un preparat picant din frunze de betel - atrage turiștii prin modul său unic de servire, în care vânzătorul dă foc preparatului și apoi îl pune direct în gura clientului, creând o experiență culinară stranie.

Paan este o gustare tradițională indiană, constând din frunze proaspete de betel acoperite cu un strat foarte subțire de lime, împreună cu nuci de areca tocate sau fructe uscate, nuci, gemuri, zahăr și condimente precum cardamom și chimen. Paan este de obicei mestecat după mese pentru a crea o gură parfumată și a ajuta digestia.

Arderea mâncării în gură este un fenomen la modă în India ( Video : Aamchi Mumbai).

Conform Tasting Table , în versiunea „cu foc” – fire paan – vânzătorul poate adăuga cuișoare sau o bucată mică de material inflamabil și o poate aprinde chiar înainte de a o servi clientului.

Totuși, focul se stinge adesea repede când intră în gură din cauza lipsei de oxigen. Unele magazine chiar creează combinații de arome, cum ar fi ciocolată, căpșuni sau chiar paan „cu gheață” pentru a crea o senzație atât de cald, cât și de rece.

Brânza de betel picant se vinde în principal în magazine tradiționale, tarabe de pe marginea drumului și în unele unități cunoscute, precum Galaxy Paan din Rajkot, care este considerată a fi una dintre originile acestei versiuni.

Frunzele de betel sunt arse înainte de a fi puse în gura turistului (Foto: The National).

Prețul fiecărei frunze de betel picant depinde de ingrediente și de locul în care este vândută, variind de la câteva zeci de rupii (sub 30.000 VND) la o tarabă de pe marginea drumului, până la prețuri mai mari la magazine de marcă sau versiuni „fashion” cu ingrediente de lux.

Mulți clienți descriu experiența consumului de frunze de betel în flăcări ca fiind „ciudată, dar interesantă”, cu o senzație ușor picantă, dulce și oarecum „incitantă” atunci când sunt consumate pe foc, în timp ce mirosul de fum sporește aroma ingredientului.

Unii oameni cred că este doar un truc de vânzare pentru cei care vor să-și prezinte călătoria cu un videoclip de postat pe rețelele de socializare.

Clienții descriu preparatul ca fiind atât picant, cât și dulce (Foto: Whatshot.in).

Unii proprietari de magazine au spus că au testat formula de multe ori, chiar petrecând zeci de zile pentru a perfecționa tehnica și a o face atât sigură, cât și frumoasă.

De asemenea, aceștia susțin că tehnica de împăturire a frunzelor ajută flacăra să se stingă rapid înainte de a ajunge la gură, astfel încât clienții să nu se ardă.

Pe lângă curiozitatea turiștilor, experții indieni în sănătate și presa avertizează că mestecarea frunzelor de betel sau consumul de nuci areca pentru o perioadă lungă de timp poate crește riscul de cancer oral, conform recomandărilor Organizației Mondiale a Sănătății.

Așadar, indiferent dacă focul provoacă sau nu vătămări, ingredientele din acest fel de mâncare prezintă în sine un risc pe termen lung pentru sănătate.

Turiștii trebuie să fie atenți când încearcă betel picant (Foto: Tapas).

În plus, tendința de a experimenta cu acest fel de mâncare unic cu tehnici noi, cum ar fi utilizarea azotului lichid sau a substanțelor chimice care generează fum, a cauzat incidente medicale.

Mai multe incidente care au implicat fumători sau conservanți industriali i-au determinat pe medici să avertizeze asupra riscului de degerături, leziuni esofagiene și ale organelor interne. Prin urmare, medicii sfătuiesc turiștii să fie precauți și să evite consumul excesiv.

Dacă decideți să încercați betel picant, vizitatorii ar trebui să aleagă o tarabă reputată, să observe acțiunile vânzătorului, să întrebe clar despre ingrediente și cum se face focul și să evite versiunile care folosesc substanțe chimice ciudate.

Sursă: https://dantri.com.vn/du-lich/la-trau-boc-lua-mon-an-chay-trong-mieng-o-an-do-khien-du-khach-thich-thu-20251011150059847.htm