Circ în copac culegând fructe negre, o specialitate căutată

Acest fruct negru, astringent, a devenit o specialitate. Oamenii „execută numere de circ” pe copaci pentru a-l recolta ( Video : Duong Nguyen).

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 1

Districtul Huong Son ( Ha Tinh ) este considerat capitala arborilor negri de canarium. Cele mai concentrate zone se află în comunele Son Ninh, Son Phu, Son Bang, Kim Hoa, Son Tien. Aici, în fiecare casă cresc 1-15 arbori de canarium. Rădăcinile copacilor au toate zeci de ani.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 2

Canarium, cunoscut științific sub numele de Melaleuca neagră, este un arbore nativ mare, cu o înălțime de 20-30 m și un diametru de 40-50 cm la înălțimea pieptului; trunchi rotund și drept, ramuri înalte; coroană deasă și lată, veșnic verde.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 3

Fructul de canarium negru crește pe ramurile mici ale copacului. Acest fruct are formă de diamant, este ascuțit la ambele capete, este alb când este tânăr și devine negru sau violet închis când este copt. În trecut, localnicii cultivau canarium doar pentru lemnul său, fructul fiind folosit doar ca fel de mâncare rustic.

În ultimii ani, fructele de canarium au fost căutate ca specialitate. Oamenii de la munte au avut de atunci venituri suplimentare de pe urma acestei plante de grădinărit.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 4

Sezonul de recoltare a canariilor începe din iulie până în jurul lunii septembrie a calendarului lunar. La începutul sezonului, comercianții vin în grădină și comandă întregul pom. După ce evaluează numărul de fructe din pom, comercianții vor reduce prețul și vor finaliza plata.

Într-o dimineață de sfârșitul lunii august, dna Dang Thi Khanh Ly (în stânga, 33 de ani, domiciliată în comuna Son Ninh, districtul Huong Son) s-a dus în grădina familiei dnei Nguyen Thi Hoa (48 de ani, satul Kim Thuy, comuna Kim Hoa, districtul Huong Son) pentru a recolta canarium.

Familia doamnei Hoa are un canarium de peste 20 de ani și cu o înălțime de aproximativ 25 de metri. Doamna Ly îi plătise anterior doamnei Hoa 5,7 milioane de VND pentru a cumpăra toate fructele acestui canarium.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 5

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 6

Domnul Pham Thanh Luong (46 de ani, rezident al comunei Son Ninh) a fost angajat de dna Khanh Ly să se cățăre în copaci pentru a culege fructe de canarium, contra unui salariu de 800.000 VND/zi. Acest bărbat are zeci de ani de experiență în culesul fructelor de canarium.

Pentru a lucra la copac ore întregi, domnul Luong folosește o curea legată de copac pentru siguranță. Frânghii sunt legate de la o creangă la alta, astfel încât are pe ce să se sprijine atunci când se mișcă, rostogolindu-se de la o creangă la alta.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 7

Stând pe crengi de copaci cu o înălțime de peste 20 de metri, domnul Luong a folosit o prăjină de bambus lungă de peste 6 metri, cu o seceră atașată, trăgând puternic de fiecare creangă pentru a face fructele de canarium să cadă pe pământ, unde era întinsă o prelată pentru a le prinde.

„Această muncă este foarte grea și periculoasă, necesitând o sănătate bună, rezistență și experiență”, a spus domnul Luong.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 8

Când i-a fost sete, domnul Luong a strigat și a dat jos o frânghie din copac. Persoana de dedesubt a legat o sticlă cu apă pentru a-l hrăni pe muncitor.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 9

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 10

În jurul copacilor canarium, culegătorii întindeau multe prelate mari pentru a prinde fructele care cădeau, evitând vânătăile și deteriorarea.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 11

Sezonul de recoltare a canariilor creează, de asemenea, locuri de muncă pentru multe femei locale. Fiecare femeie este plătită cu 200.000 VND de către comercianți pentru fiecare excursie de recoltare a canariilor.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 12

După ce sunt colectate, canariile sunt puse în saci și transportate înapoi. Anul acesta, fructele proaspete de canarie costă între 90.000 și 120.000 VND/kg, în funcție de mărime.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 13

„Se estimează că un pom poate produce 100 kg de fructe. În acest sezon, intenționez să cumpăr peste 5 tone de canarium. După ce îl voi readuce la procesare și ambalare, îl voi vinde clienților din provincie și din afara ei. Acest produs este foarte popular, la mare căutare, așa că nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la consum”, a declarat dna Khanh Ly.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 14

Conform experienței localnicilor, pentru a transforma canariumul într-un fel de mâncare delicios, fructul trebuie mai întâi fiert în apă fierbinte la o temperatură de aproximativ 70 de grade Celsius. După înmuierea timp de aproximativ 20 de minute, pulpa canariumului se înmoaie, coaja subțire este ușor de curățat, iar semințele se separă; atunci când îl consumați, adăugați puțin condiment.

Canarium are o aromă caracteristică, este gras, bogat și nutritiv. Acest fruct este prelucrat în multe feluri de mâncare rustice, cum ar fi înăbușit cu carne de porc, sărat, orez lipicios cu canarium, prăjit cu pupe de albine...

Legătură sursă