Les Grands Buffets - unde bucătăria și stilul francez creează unicitate

Echipa de bucătărie a restaurantului, formată din aproximativ 90 de persoane, este responsabilă de toate etapele de preparare în stil francez autentic. (Foto: Nguyen Thu Ha/VNA)

Restaurantele tip bufet nu reprezintă o formă nouă de afacere culinară , dar alegerea a sute de preparate franțuzești sofisticate și elegante, create de bucătari experimentați, într-un mediu clasic și luxos, la un preț rezonabil, este cu siguranță o experiență disponibilă doar la restaurantul Les Grands Buffets din orașul Narbonne.

Acesta este sentimentul unui reporter VNA din Franța când vine la acest restaurant.

Blocuri uriașe de brânză îngrămădite până la tavan, munți de homari aburindi, tăvi cu foie gras auriu și gras, rață friptă stropită cu sos bogat de budincă de sânge și un turn de ciocolată care curgea ca o panglică de mătase maro așezată printre tăvi cu prăjituri și fructe de toate formele și culorile...

Un total de peste 300 de feluri de mâncare de toate felurile, de la aperitive la feluri principale și deserturi, creează un festin grandios, exact așa cum sugerează și numele restaurantului: Les Grands Buffets.

Situat la periferia orașului Narbonne, în sudul Franței, acest restaurant unic captivează clienții nu doar prin varietatea meniurilor pregătite de bucătari, aromele tradiționale ale bucătăriei și bogăția vinurilor, ci și prin spațiul luxos și sofisticat, în stil regal, precum și prin atitudinea atentă și grijulie a personalului.

Comparându-se cu ambasadorul bucătăriei franceze, domnul Philippe Munoz - bucătarul restaurantului - identifică responsabilitatea personalului din bucătărie ca fiind aceea de a oferi clienților preparate delicioase și impresionante.

El a împărtășit: „Fiecare fel de mâncare este o poveste despre bucătărie și cultură. Specialitățile noastre sunt preparate tradiționale franceze și preparate de sărbători, preparate în moduri tradiționale, cum ar fi foie gras, rață cu sos de sânge, cap de vițel gătit 36 de ore sau homar la grătar cu brânză...”

Echipa sa de bucătărie, formată din aproximativ 90 de persoane, se ocupă de toate etapele, de la prăjire la wok, amestecare, coacere, umplerea cârnaților, procesarea fructelor de mare... toate făcute în stil francez autentic.

Sălile de mese sunt spațioase, decorate unic, fiecare cu o temă specifică și decorate cu lucrările unui celebru artist francez, creând o eleganță unică, neîntâlnită nicăieri altundeva.

Fiecare detaliu al restaurantului este pregătit cu atenție și meticulozitate, aducând entuziasm clienților, impresionându-i cu o petrecere de neuitat, trezind nu doar simțul gustului și mirosului, ci și simțul văzului, auzului, atingerii și simțului.

Lucia Lozano, o clientă din Spania, a fost uimită atât de cantitate, cât și de calitatea mâncării. „Mâncarea a fost uimitoare, cu o selecție largă de aperitive, carne, pește, vin și deserturi. Decorul restaurantului a fost, de asemenea, frumos, cu un stil clasic, elegant. Totul a fost perfect. Aceasta este a doua oară când suntem aici, prima dată a fost acum aproximativ 7 ani. Este minunat să fiu din nou aici”, a împărtășit ea cu un zâmbet satisfăcut.

Cât despre dna Christianne Bellosart, o localnică de la granița cu Elveția, aceasta a fost prima ei experiență la Les Grands Buffets. Ea a spus că auzise multe despre restaurant, dar rezervarea unei mese nu a fost ușoară. A trebuit să rezerve cu 4 luni înainte pentru a obține o masă unde să se bucure de o petrecere cu prietenii aici.

Potrivit ei, există multe lucruri pe care oamenii le iubesc la acest loc, de la decorul hotelului, la calitatea mâncării, precum și atitudinea entuziastă și dedicată a personalului față de serviciu... Acesta este motivul pentru care își dorește cu adevărat să revină anul viitor.

Cât despre restaurantul Aymet Jacques, deoarece locuiește lângă Narbonne, el și familia sa vin adesea aici în timpul sărbătorilor. „Prețurile de aici sunt foarte rezonabile. Restaurantul are o selecție largă și variată, de la fructe de mare, la preparate din carne, deserturi și chiar vin. De aceea vin des aici”, a explicat el.

Peste 30 de ani de construire a reputației

Les Grands Buffets a fost fondat în 1989 de Jane și Louis Privat în orașul Narbonne, în regiunea Occitanie, cu dorința de a oferi clienților preparate tradiționale și servicii de lux în stil francez clasic.

Cu peste 100 de tipuri de brânză introduse zilnic, Les Grands Buffets a fost înscris în Guinness World Records 2021 pentru că are cel mai mare platou de brânzeturi din lume . (Foto: Nguyen Thu Ha/VNA)

În ultimii 34 de ani, restaurantul a avut un succes constant. Reputația sa s-a răspândit mult dincolo de micul oraș Narbonne, chiar și dincolo de granițele Franței. Cu doar 600 de locuri, restaurantul este deschis 365 de zile pe an și primește aproximativ 370.000 de clienți în fiecare an, peste 60% dintre aceștia provenind din toată Franța și din străinătate.

Împărtășind cu reporterii VNA din Franța secretul acestui succes, domnul Louis Privat, proprietarul restaurantului Les Grands Buffets, a declarat: „La început, eram cunoscuți doar în orașul Narbonne și în localitățile învecinate. Treptat, am devenit faimoși în regiunea de sud a Franței, apoi în întreaga Franță, iar acum reputația noastră a depășit granițele, ajungând în Europa și pe alte continente.”

Clienții vin să experimenteze restaurantul nostru deoarece nu fiecare restaurant din Franța oferă clienților toate culorile bucătăriei tradiționale, cu preparate de la cele populare la cele regale, de la cele de zi cu zi la cele festive.

Dl. Stéphane Simon, responsabil cu comunicarea, a adăugat că Les Grands Buffets este cunoscut și pentru numeroase recorduri. El a spus: „Avem cel mai mare platou de brânzeturi din lume, care a fost înregistrat în Cartea Recordurilor Guinness în 2021. În funcție de sezon și de ofertă, le prezentăm oaspeților noștri peste 100 de tipuri de brânzeturi în fiecare zi.”

Al doilea record este că avem cea mai mare farfurie de argint din lume, care a fost înregistrată și în Cartea Recordurilor Guinness în 1989. Cifra de afaceri este întotdeauna cea mai mare printre restaurantele din Franța, cu o cifră anuală de 24 de milioane de euro, ceea ce creează și un record pentru profitul restaurantului.

Dezvăluindu-și planurile pentru viitorul apropiat, proprietarul Louis Privat a declarat că va muta restaurantul Les Grands Buffets într-un loc mai frumos, conform standardelor hoteliere moderne și luxoase, adăugând și alte preparate, dar păstrând în continuare prețurile rezonabile actuale, astfel încât publicul să poată avea acces la el.

În plus, va fi deschis și un magazin alimentar cu produse pregătite și prezentate de bucătarii restaurantului, pe care clienții le pot cumpăra la pachet. Les Grands Buffets va deschide și o școală de gătit cu bucătari renumiți ca instructori.

Dl. Louis Privat a declarat: „Nu intenționăm să dezvoltăm acest lanț de restaurante în Franța sau oriunde în lume, deoarece vreau doar să mențin un restaurant în Narbonne, care este și orașul natal al meu și al soției mele, și vreau ca acesta să fie singurul loc unde clienții din întreaga lume pot veni să se bucure de bucătăria franceză cu bucurie. Prin urmare, urarea pe care o transmitem întotdeauna clienților este să le urăm o masă plăcută, nu doar o poftă bună.”/.

(TTXVN/Vietnam+)

Sursă