Pentru a face fiecare experiență memorabilă pentru vizitatori

Pentru ca turismul culinar să lase o impresie de durată, este necesar să personalizăm experiența, să combinăm explorarea obiceiurilor, practicarea preparării alimentelor și să existe o soluție sistematică pentru a îmbunătăți produsele, resursele umane și brandurile destinațiilor.

Multe opinii spun că, pentru ca turismul culinar să creeze o impresie de neuitat, este necesară personalizarea experienței, combinarea învățării despre obiceiuri și practici cu exersarea preparării preparatelor.

În ultima vreme, turismul vietnamez a dezvoltat o serie de produse și activități legate de gastronomie, dar sunt necesare soluții mai sistematice pentru a promova eficiența și a crea un progres pentru industria turismului.

Elevarea destinației

Conform Planificării Sistemului Turistic din Vietnam pentru perioada 2021-2030, cu o viziune până în 2045, una dintre principalele linii de produse este „Promovarea valorilor culturale regionale ca fundament pentru construirea de produse turistice asociate cu patrimoniul, festivalurile, vizitarea obiectivelor turistice și învățarea despre stilurile de viață și bucătăria vietnameză; conectarea patrimoniului vietnamez cu țările din regiune și din lume ; conectarea eficientă a turismului cu industriile culturale”.

Acest lucru demonstrează că este foarte necesar să se exploateze valorile culturale diverse și unice ale regiunilor pentru a forma produse turistice unice și diferite, cu avantaje competitive, contribuind la construirea unui brand proeminent al turismului vietnamez, creând o nouă forță competitivă pentru turismul vietnamez pe harta turismului internațional.

Multe specialități sudiste atrag clienții. (Foto: My Phuong/VNA)

Dr. Doan Manh Cuong (Universitatea Nguyen Tat Thanh) a propus dezvoltarea unor produse de turism culinar mai diverse, cu multe forme de experiență și interacțiune, cum ar fi tururi specializate pentru a explora mâncarea stradală de la piața Ben Thanh, piața Tan Dinh, zona culinară Nguyen Thuong Hien... cu bicicleta, motocicleta sau pe jos, pentru a vă conecta cu viața urbană.

În plus, putem organiza cursuri de gătit tradiționale cu povești culturale; sau tururi de explorare culinară, prezentând preparate chinezești în Cho Lon, bucătărie indiană pe strada Le Loi sau bucătărie franceză în restaurante.

Orașul trebuie, de asemenea, să își modernizeze festivalurile culinare pentru a combina turismul, spectacolele culturale, concursurile culinare și expozițiile culinare.

Din perspectiva turismului din Tay Ninh, o localitate cu arta preparării mâncărurilor vegetariene recunoscută drept Patrimoniu Cultural Imaterial Național, Maestrul Du Quoc Dao de la Universitatea Van Hien consideră că, pe lângă servirea multor preparate vegetariene unice, turismul din Tay Ninh poate îmbunătăți activitățile experiențiale, cum ar fi introducerea utilizării condimentelor, ingredientelor, beneficiile pentru sănătate ale preparatelor vegetariene sau arta prezentării cu valoare estetică, conectând filosofia și ritualurile religioase.

Aceasta va fi direcția care va ajuta produsele turistice culinare din Tay Ninh să creeze un „nou nivel”.

Având în vedere realitatea instruirii multor bucătari pentru prepararea specialităților culinare, dl. Nguyen Quoc Y, de la Netspace Vocational Training Company, consideră că specialitățile culinare din fiecare localitate din țara noastră sunt foarte bogate.

Vizitatorii se bucură de delicatese regionale la festivalul culinar. (Foto: My Phuong/VNA)

Potrivit acestuia, dacă se investește în, se promovează și se dezvoltă, acest lucru va fi o forță motrice pentru promovarea industriei de procesare a alimentelor, atrăgând în același timp turiștii să experimenteze și să cumpere specialități drept cadouri.

Programele de tururi culinare nu numai că îi ajută pe turiști să se bucure de mâncare, ci și să participe direct la pregătire și să interacționeze cu bucătari și artizani, înțelegând astfel mai multe despre cultura culinară a fiecărei regiuni.

Multe tururi pot combina, de asemenea, experiențe la ferme și câmpuri - locuri care oferă ingrediente pentru prepararea mâncărurilor.

Resurse umane pentru a satisface cererea

Experții spun că dezvoltarea turismului culinar necesită resurse umane care nu doar înțeleg mâncarea, ci și au abilități de management și organizare.

Succesul unui produs turistic culinar depinde nu doar de mâncare și de spațiul disponibil pentru a o savura, ci și în mare măsură de nivelul ghidului turistic. Ghidul turistic trebuie să aibă cunoștințe culturale și istorice și o înțelegere aprofundată a bucătăriei locale pentru a ghida turiștii prin experiență.

Bucătarii și restaurantele trebuie, de asemenea, să fie instruiți în servirea oaspeților internaționali, asigurând calitatea serviciilor și igiena și siguranța alimentelor în conformitate cu standardele internaționale.

Dr. Doan Manh Cuong a afirmat că ar trebui să existe numeroase soluții pentru îmbunătățirea calității resurselor umane legate de construirea și servirea turiștilor cu produse turistice culinare, cum ar fi deschiderea de cursuri de formare privind istoria și cultura culinară locală pentru ghizi turistici, integrarea abilităților de comunicare interculturală și a cunoștințelor de igienă și siguranță alimentară.

Bucătarii au nevoie, de asemenea, de sprijin în ceea ce privește abilitățile de prezentare a mâncării, comunicarea internațională, conservarea rețetelor tradiționale și de a fi încurajați să participe la concursuri internaționale pentru a-și consolida reputația.

Maestrul Doan Thi My Hanh de la Universitatea Van Hien a declarat că existența unui ghid turistic local care cunoaște gastronomia va facilita creșterea valorii produsului.

De asemenea, ar fi o diferență dacă personalul de servire ar fi instruit să acționeze și ca ghid. Prin urmare, destinațiile și unitățile de alimentație publică ar trebui să instruiască bucătari care sunt nu doar pricepuți, ci și încrezători în a introduce și explica unicitatea ingredientelor, metodele de gătit și semnificația culturală a preparatelor.

Facem clătite vietnameze de sud-vest. (Foto: Le Huy Hai/VNA)

Împărtășind aceeași opinie, Maestrul Do Le Phuc Hung Thinh și Maestrul Sui Nghiep Phat de la Universitatea Hung Vuong au analizat și conceput tururi bazate pe povești culinare locale, atât pentru a îmbunătăți experiența, cât și pentru a promova și conserva patrimoniul cultural culinar. Prin urmare, afacerile culinare au nevoie de o echipă de resurse umane care să știe cum să „îmbogățească” experiența turiștilor prin povești din meniu, panouri informative sau prin povestiri directe.

Locuitorii pot deveni, de asemenea, resurse importante, împărtășind valoarea nutritivă, istoria, obiceiurile și semnificația alimentelor tradiționale.

Preocupat de încurajarea și onorarea persoanelor care contribuie la dezvoltarea și răspândirea culturii culinare vietnameze, dl. Nguyen Quoc Ky, președintele Asociației Culturii Culinare din Vietnam, a declarat că Asociația a lansat un program pentru acordarea titlului de cultură culinară vietnameză.

Programul are mai multe categorii, inclusiv onorarea artiștilor culinari, cercetătorilor și ambasadorilor culinari care au contribuit la dezvoltarea și promovarea chintesenței culinare vietnameze în rândul populației și turiștilor. Ceremonia de onorare este programată să aibă loc în noiembrie, în orașul Ho Și Min.

(TTXVN/Vietnam+)

Sursă: https://www.vietnamplus.vn/de-moi-trai-nghiem-luon-tao-dau-an-voi-du-khach-post1066336.vnp