Orezul plutitor este o varietate ciudată de orez în patrulaterul Long Xuyen, Dong Thap Muoi, oamenii se întrec pentru a cumpăra orez.

Orezul plutitor apare doar în timpul sezonului inundațiilor (cunoscut și sub numele de sezonul inundațiilor), ocupând cea mai mare suprafață în patrulaterul Long Xuyen (inclusiv provinciile An Giang, Kien Giang, orașul Can Tho) și Dong Thap Muoi (inclusiv Dong Thap, Tien Giang , Long An).

Orezul plutitor apare doar în timpul sezonului inundațiilor (cunoscut și sub numele de sezonul inundațiilor), ocupând cea mai mare suprafață în patrulaterul Long Xuyen (inclusiv provinciile An Giang, Kien Giang, orașul Can Tho) și Dong Thap Muoi (inclusiv Dong Thap, Tien Giang, Long An ).

Recoltarea orezului plutitor în comuna Vinh Phuoc, districtul Tri Ton, provincia An Giang .

Orezul curat este cultivat în mod tradițional de către fermieri. Începând cu anii 1980 și 1990, oamenii l-au cultivat pe scară largă, dar mai târziu, soiurile de orez cu randament ridicat, cu randamente mai mari și cicluri de viață mai scurte, au înlăturat orezul sezonier.

Pentru a proteja prețioasele resurse genetice ale orezului, Institutul pentru Schimbări Climatice al Universității An Giang a colectat și conservat cu succes „Depozitul de Orez”, care păstrează caracteristicile unice ale unei regiuni culturale, ecologice și inundabile din Delta Mekongului.

boabe de orez aluvionare

În provincia An Giang, suprafața pentru cultivarea orezului plutitor era anterior de peste 300.000 de hectare, dar acum este doar de aproximativ 150 de hectare.

Domnul Le Tan Nam, în vârstă de 64 de ani, locuitor în orașul Long Xuyen, provincia An Giang, își amintește de mesele cu aromă de orez de sezon, boabele de orez roșu arătau foarte frumos.

Când se spală orezul pentru a fi fiert, apa are o culoare roșu deschis. Femeile nu aruncă această apă, ci o folosesc pentru a-și spăla fața, ajutând pielea să devină netedă și mai puțin predispusă la acnee. Apa de orez este foarte nutritivă, oamenii adaugă zahăr și o amestecă pentru ca copiii să o bea în loc de lapte.

În recolta de orez de iarnă-primăvară din 2023, ne-am întors în Cvadrilateralul Long Xuyen, dintr-o vastă zonă de orez curat, acum doar împrăștiat.

Domnul Nguyen Van Dong, domiciliat în comuna Vinh Phuoc, districtul Tri Ton, vâslea lejer o barcă pe câmpul inundat pentru a verifica înălțimea tulpinilor de orez. El a povestit că cultivă orez sezonier de peste 20 de ani. Majoritatea fermierilor cultivă soiul de orez Nang Tay Dum, începând să planteze în iunie, așteptând creșterea nivelului apei.

Deoarece orezăriile sunt încă contaminate cu alaun, crabii și melcii aurii nu pot supraviețui, așadar orezul tânăr nu este afectat de aceștia. Când pătrund aluviuni, solul de alaun se tasează, iar apa proaspătă hrănește plantele de orez pentru a crește.

În cele 5 luni de așteptare pentru coacerea orezului, fermierii au timp liber pentru alte lucruri. În noiembrie, când apa curge din câmpuri în râu, este și momentul în care tulpinile de orez cad, se coc și înfloresc.

Domnul Dong a adăugat: „Au avantajul că, indiferent cât de înaltă este apa, orezul tot crește și crește. Luni de zile, sunt înmuiate în apă, absorbind substanțele dulci aluvionare și roua cerului, astfel încât orezul este foarte curat.”

Domnul Nguyen Huu Hoang deține 3 hectare de teren pentru cultivarea orezului sezonier. Zona Vinh Phuoc este ca un bazin care colectează apa de inundație. La semănarea orezului, fermierii aplică doar puțin îngrășământ în prima etapă și lasă restul pentru ca orezul să crească natural odată cu ploaia, de aceea este numit și „orezul ceresc”.

Cu mulți ani de experiență, dl. Hoang a spus că în anii în care acest câmp este inundat la o adâncime mai mare de 1,7 m, plantele de orez vor fi cu 2 m mai înalte, vor produce boabe mai mari și vor produce mai multe flori. În anii în care inundația este mică, orezul va produce flori mici și va avea o productivitate mai scăzută.

Deoarece tulpinile înalte de orez creează o zonă tampon caldă, peștii și creveții se adăpostesc. Aceștia mănâncă insecte și dăunători care distrug orezul, astfel încât fermierii nu trebuie să petreacă timp pulverizând pentru a ucide cicadele. Există o mulțime de pești, așa că la fiecare câteva zile, domnul Hoang instalează o plasă pentru a-i prinde și a-i mânca. La sfârșitul sezonului, colectează pești sălbatici și pești linh și îi vinde comercianților pentru a câștiga mulți bani.

Rezolvarea problemei consumului de orez iarna-primăvara

În recolta de orez din 2023, prețul de vânzare al orezului de vară-toamnă este de 16.000 VND/kg, aproape dublu față de prețul orezului obișnuit, așadar cultivatorii de orez au o recoltă bună, iar după deducerea costurilor, aceștia obțin în continuare un profit de peste 2 milioane VND pe hectar (0,1 ha).

Dl. Hoang a spus că orezul sezonier nu are un randament ridicat precum orezul cu randament ridicat, dar profitul este totuși mare, deoarece fermierii nu trebuie să folosească îngrășăminte sau pesticide pe tot parcursul sezonului.

Însă, potrivit lui, este important ca după recoltare, fermierii să ardă câmpurile, iar miriștea arsă a tulpinilor de orez să se infiltreze în sol pentru a forma un strat fertil.

Din acest sol fertil, l-a săpat și a plantat manioc, în timp ce alți fermieri au plantat culturi precum șalotă, ardei iute, dovlecei... și s-au descurcat foarte bine. În fiecare an, când prețurile la manioc erau bune, domnul Hoang obținea un profit de peste 3 milioane de VND pe hectar...

Fermierii din comuna Vinh Phuoc au spus că, datorită acestui fapt, au un venit bun, dar îngrijorător este că inundațiile sunt în prezent neregulate, în unii ani apa vine târziu, în alții este scăzută, afectând recolta.

Și, deși este orez curat, este dificil de vândut din cauza prețului său ridicat și este, de asemenea, foarte pretențios în ceea ce privește cine îl consumă, așa că fermierii trebuie să aibă un loc de unde să cumpere produsul înainte de a îndrăzni să-l cultive.

Însă fără cultivarea orezului sezonier, nu există paie bune care să servească drept bază pentru recoltă. De generații întregi, fermierii din această zonă s-au obișnuit să cultive o cultură sezonieră de orez împreună cu alte culturi, dar profitul nu este mai mic decât cultivarea a trei culturi de orez, iar agricultura este mai relaxată.

Maestrul Le Thanh Phong, director adjunct al Institutului pentru Schimbări Climatice, are peste 10 ani de experiență în cercetare și ameliorarea orezului sezonier, explicând că orezul sezonier plutitor produce orez curat, dar este dificil de vândut la scară largă, iar afacerile nu sunt interesate deoarece boabele de orez sunt puțin uscate și greu de mâncat după ce sunt gătite.

Prin urmare, institutul a cercetat pentru a produce un soi de orez care să îndeplinească criteriile: orez curat, parfumat, orez moale. Și, printr-o lungă perioadă de testare, cu mult efort și sprijin din partea oamenilor de știință, domnul Phong a creat practic un nou soi parfumat și cercetează mai multă flexibilitate pentru a-l perfecționa și a-l oferi fermierilor pentru a-l cultiva.

El a explicat că, odată rezolvată această problemă dificilă, problema consumului de orez nu mai este o preocupare, orezul curat și delicios este în continuare de interes pentru piețele interne și externe.

În acel moment, suprafața cultivată cu orez iarnă-primăvară va crește nu doar în provincia An Giang, ci și în alte provincii și orașe, sporind veniturile durabile ale fermierilor.

Conștientizarea importanței orezului sezonier, din 2013 până în prezent, provincia An Giang a coordonat cu Proiectul An Giang de Management al Apei și Adaptare la Schimbările Climatice (CCCEP), prin intermediul GIZ, implementarea numeroaselor activități de conservare și dezvoltare a sistemului de cultivare a orezului plutitor, străduindu-se să extindă suprafața cultivată cu orez plutitor la peste 500 de hectare până în 2030.

Fermierii din comuna Vinh Phuoc sunt foarte familiarizați cu imaginea oamenilor de știință de la Universitatea An Giang care se plimbă prin câmpuri, locuind alături de fermieri pentru a cerceta orezul sezonier, a selecta soiuri și a filtra resursele genetice.

Lucrând îndeaproape cu fermierii, domnul Phong și-a dat seama că aceștia cultivau orez sezonier cu randament scăzut din cauza soiurilor degenerate, așa că a cercetat și a restaurat cu succes soiul original de orez Nang Tay Dum.

Datorită acestui fapt, fermierii recoltează peste 3,3 tone/ha în loc de 2 până la 2,5 tone cât se întâmpla înainte. În prezent, Institutul pentru Schimbări Climatice conservă peste 300 de soiuri de orez plutitor în regiunea deltei, inclusiv: Nang Pha, Nang Tay Dum, Tau Binh, Chech Cut, Nang Choi, Nang Chi, Bong Sen, Huong Lai... și multe soiuri de orez sezonier din alte țări.

Maestrul Phong a comparat, prin analiza indicatorilor, că orezul de vară-toamnă conține niveluri mult mai ridicate de vitamina B1 și vitamina E decât alte tipuri de orez, iar indicele de zahăr din orez este, de asemenea, foarte scăzut.

În plus, acestea conțin compuși organici naturali care joacă un rol important în prevenirea și susținerea tratamentului bolilor oculare, cardiace și pulmonare, arteriosclerozei, anti-îmbătrânire...

El a subliniat: „Orezul de toamnă are multe gene bogate, sunt pasionat de cercetare pentru că ar fi o risipă să-l arunc sau să-l las să moară. Orezul are capacitatea de a se adapta pe scară largă de la zonele cu alaun la zonele inundate, are caracteristicile unei creșteri puternice, încolțește mulți lăstari, face smocuri și este rezistent la inundații.”

Zona de cultivare sezonieră a orezului creează un spațiu curat, o sursă de apă curată și un sol fără pesticide, creând astfel servicii ecosistemice care servesc drept bază pentru restaurarea pescăriilor naturale. Și, cel mai important, conservarea resurselor genetice sezoniere ale orezului va păstra sufletul sezonului inundațiilor.

Sursă: https://danviet.vn/lua-mua-noi-la-giong-lua-ky-la-o-vung-tu-giac-long-xuyen-dong-thap-muoi-tranh-nhau-mua-gao-20241025155154346.htm