Mangostanul verde, prețul ridicat, este încă „epuizat”

Mangostanul verde „domnește”

În ultimele zile, în multe zone piața tradițională În Hanoi, cum ar fi piața Nghia Tan (districtul Cau Giay), piața Thanh Cong (districtul Ba Dinh), piața en-gros Long Bien... mangostanul verde s-a „epuizat” brusc. Deși prețul este destul de mare în comparație cu alte fructe comune, acest mangostan necopt este încă căutat de mulți consumatori, în principal pentru a prepara salata de pui cu mangostan, un fel de mâncare popular în Sud, dar care devine o nouă „febră culinară ” în Nord.

Potrivit unui reporter de la ziarul Cong Thuong din piața Nghia Tan, mulți comercianți au declarat că mangostanul verde este importat din grădinile din Binh Duong și Dong Nai la Hanoi pe calea aerului sau cu camioane frigorifice. Prețul mangostanului verde cu coajă variază între 75.000 și 100.000 VND/kg, în timp ce cel decojit poate costa până la 450.000 și 500.000 VND/kg.

Mangostanul verde devine un ingredient „popular” în Hanoi . Foto: Nguyen Thanh

Dna Nguyen Thi Minh Hang, vânzătoare de fructe la piața Thanh Cong (districtul Ba Dinh), a declarat: „ Săptămâna trecută, am importat 30 kg de mangostan verde și s-a epuizat în doar două zile. Clienții îl cumpără în principal pentru a face salată de pui, deoarece acest fel de mâncare este foarte popular pe Facebook și TikTok. Cel pre-curățat este scump, dar clienții îl cumpără în continuare deoarece curățarea mangostanului eliberează multă sevă, ceea ce necesită foarte mult timp .”

Conform vânzătorului, pentru a obține 1 kg de pulpă de mangostan pentru a face salată, trebuie să curățați 5-6 kg de mangostan cu coajă, ceea ce durează aproape 3 ore. Mangostanul verde are o coajă tare și conține multă rășină, așa că procesul de preparare necesită multă tehnică. Pulpa, după ce este separată, trebuie înmuiată în apă cu gheață pentru a se menține albă și crocantă, apoi înmuiată în oțet, zahăr sau lămâie pentru a preveni înnegrirea.

Pentru a obține 1 kg de pulpă de mangostan pentru a face salată, trebuie să curățați 5-6 kg de mangostan cu coajă, iar curățarea durează mult timp. Foto: Nguyen Thanh

În cadrul unor grupuri culinare precum „Love the kitchen” și „Hanoi Housewife Market”, gospodinele împărtășesc încontinuu rețeta de salată de pui cu mangostan, calificându-le drept „delicioasă” și „creând dependență”. Multe restaurante din Hanoi profită, de asemenea, de ocazie pentru a adăuga salată de pui cu mangostan în meniul lor de vară. O porție de salată pentru două persoane costă între 200.000 și 350.000 VND, în funcție de local, și este încă apreciată de mulți clienți datorită aromei sale răcoritoare și inedite.

Atenție când cumpărați mangostan verde

Contrar tendinței de a alege fructe coapte, consumatorii din Hanoi preferă acum mangostanul verde. Mangostanul verde nu apare doar în piețele tradiționale, ci este și „pe rafturi” la unele magazine. Magazine de fructe curate, piețe online... Cu toate acestea, cantitatea de marfă nu este mare, iar prețul de vânzare este destul de mare. Unele magazine online promovează și pachete combinate de 2 kg de pui + mangostan pre-curățat + sos de salată preparat, livrate în 2 ore, pentru 650-700.000 VND/set.

Pe forumurile de piață online, există și reclame pentru seturi de salată de pui cu mangostan pre-procesat, care sunt îndrăgite de mulți oameni. Captură de ecran

Potrivit spuselor dnei Le Thi Phuong (secția Dich Vong, districtul Cau Giay): „ Am văzut online salata de pui cu mangostan, care arăta foarte bine și era ușor de mâncat pe vreme caldă. Am comandat 1 kg de mangostan verde, curățat de vânzător, pentru a economisi efort, la prețul de 400.000 VND/kg .”

Potrivit experților, mangostanul este un fruct care conține multă vitamina C, antioxidanți, ajută digestia și înfrumusețează pielea. Cu toate acestea, mangostanul verde nu este la fel de dulce ca mangostanul copt și trebuie procesat cu atenție pentru a îndepărta rășina. Prin urmare, consumatorii trebuie să cumpere din locuri de renume, să evite produsele care au fost depozitate mult timp sau care au fost tratate cu substanțe chimice pentru a înmuia coaja.

După separarea pulpei verzi de mangostan, aceasta trebuie înmuiată în apă cu gheață pentru a o menține albă și crocantă, apoi înmuiată în oțet, zahăr sau lămâie pentru a preveni înnegrirea. Foto: Nguyen Thanh

Dl. Nguyen Thanh Tuan, comerciant specializat în importul de mangostan din Binh Duong în Hanoi, a declarat: „ Din cauza cererii mari, multe locuri amestecă mangostan care au fost conservate mult timp, cu pulpă tare sau uscată. Consumatorii ar trebui să aleagă fructe cu coajă naturală violet-verzuie, fără vânătăi și cu sevă albă la presare, ceea ce înseamnă că sunt proaspete .”

Sursă: https://baoquangninh.vn/mang-cut-xanh-gia-cao-van-chay-hang-3358943.html