Proba de vermicelli se înroșește din cauza infecției cu drojdie și mucegai

Pe 17 iulie, Comitetul Popular al cartierului Hoa Xuan (orașul Da Nang) a anunțat că a primit rezultatele testelor efectuate pe o probă de vermicelli care și-a schimbat culoarea din alb în roșu, conform relatărilor populației.

În urma testelor, nu s-au detectat substanțe chimice toxice în tăiței.

Conform rezultatelor Centrului Tehnic pentru Standarde și Măsurarea Calității 2, proba de vermicelli conținea o cantitate mare de drojdie și mucegai - motivul pentru care produsul și-a schimbat culoarea. Cauza a fost stabilită a fi că alimentele procesate nu au fost utilizate sau conservate corespunzător, creând condiții pentru dezvoltarea microorganismelor.

Unitatea de testare a declarat că proba de vermicelli ar putea conține ciuperci și bacterii care produc pigmenți roșii, cum ar fi Monascus purpureus și Serratia marcescens . Procesul natural de fermentare a acestor microorganisme duce la fenomenul de schimbare a culorii vermicellilor, nefiind detectate reziduuri chimice toxice.

Comitetul Popular din cartierul Hoa Xuan a solicitat gospodăriilor implicate în incident să se angajeze să asigure condițiile de igienă și siguranță alimentară înainte de a continua să furnizeze produse pe piață.

PHAM NGA

Sursă: https://www.sggp.org.vn/mau-bun-doi-mau-do-do-nhiem-nam-men-nam-moc-post804118.html