Tăițeii de sticlă cresc în preț, dar satele meșteșugărești sunt încă nemulțumite

Prețul vermicellilor de arorut a ajuns acum la 50.000 VND/kg, dar meșterii săteni încă nu obțin profit, deoarece prețul amidonului de arorut folosit pentru procesarea vermicellilor este în continuă creștere.

Niciodată până acum oamenii care lucrează în industria de prelucrare a tăițeilor de celofan din satul Lai Trach (comuna Yen Phu, Yen My, Hung Yen ) nu s-au confruntat cu atâtea dificultăți ca acum. Principalul motiv este că prețul materiilor prime (amidon de celofan) pentru producția de tăiței de celofan a crescut continuu din cauza lipsei de aprovizionare.

Dl. Nguyen Van Thang, directorul Cooperativei de Prelucrare a Vermicellilor Lai Trach, a declarat: „În prezent, prețul vermicellilor este de până la 50.000 VND/kg, cu 13-14.000 VND/kg mai mare decât în ​​aceeași perioadă a anului trecut, dar producătorii tot nu obțin profit. În plus, sezonul de procesare a vermicellilor pentru Tet este marcat de multe ploi, vermicellii nu pot fi uscați și trebuie aruncați din cauza mucegaiului, ceea ce contribuie, de asemenea, la creșterea prețului vermicellilor.”

Uscarea vermicellilor în satul tradițional de prelucrare a vermicellilor Lai Trach. Fotografie: Hai Tien.

Familia domnului Thang are, de asemenea, o tradiție familială de a face tăiței de celofan, iar în prezent el poate procesa peste 2 tone de tăiței de celofan uscați în fiecare zi. Cu toate acestea, de aproape o lună, vremea a fost constant înnorată, uneori însorită, alteori uscată, așa că poate opera utilajele doar la 50% din capacitate. În timp ce lucrează, domnul Thang trebuie să asculte și să aleagă în funcție de vreme, dar totuși peste 100 kg de tăiței de celofan mucegăiesc pentru că nu există soare care să-i usuce. Cu toate acestea, domnul Thang afirmă că în fiecare zi însorită are 1-2 tone de tăiței de celofan de adus la piață, astfel încât clienții să nu ducă lipsă de tăiței de celofan pentru a-i vinde în timpul Tet.

Potrivit domnului Quach Van Tan, director adjunct al Cooperativei de Prelucrare a Vermicelli Lai Trach, prețul ridicat al vermicelli se datorează și cererii mari de consum, deoarece aproape fiecare familie, cu ocazia Anului Nou Lunar, trebuie să cumpere cel puțin 0,3 - 0,5 kg de vermicelli sau mai mult, în special în zonele rurale, deoarece vermicelli sunt ușor de mâncat, ușor de procesat în multe feluri de mâncare sotate, gătite sau transformate în rulouri de primăvară, toate acestea fiind foarte delicioase. Vermicelli este asemănat cu orezul vietnamez, în special în vermicelli nu există aproape zahăr, amidon și grăsimi, fiind foarte potrivit pentru persoanele care țin dietă, diabet, hipotensiune arterială, boli cardiovasculare...

Procesul de feliere și întindere a vermicellilor pe grătare pentru a se usca în aer liber. Fotografie: Hai Tien.

Dl. Pham Van Thuc, șeful satului Lai Trach, a declarat că în întregul sat există peste 20 de gospodării care produc tăiței de celofan, funcționând sub modelul cooperativei din 2017. Dacă vremea este uscată sau însorită, cooperativa poate procesa și furniza pieței peste 40 de tone de tăiței de celofan de toate tipurile într-o singură zi. Confruntându-se cu situația prețurilor ridicate la materiile prime, toate gospodăriile din cooperativă au decis că, chiar dacă își ating pragul de rentabilitate, tot trebuie să producă și să furnizeze suficient pentru a satisface cererea și a păstra clienții.

Dl. Nguyen Van Hung, comerciant specializat în furnizarea de amidon de arorut către satul meșteșugăresc Lai Trach, a declarat că prețul materiilor prime pentru producerea de vermicelli de arorut a crescut deoarece tot amidonul utilizat pentru procesarea vermicellilor de arorut este achiziționat din provinciile muntoase din nord (Lao Cai, Lai Chau, Son La, Tuyen Quang, Cao Bang). Cu toate acestea, în acest an, suprafața cultivată cu arorut în aceste localități a scăzut semnificativ, parțial pentru că în anii precedenți prețul tuberculilor de arorut era prea mic, așa că oamenii au redus suprafața de plantare, și parțial pentru că locuitorii din provinciile muntoase din nord promovează conversia la cultivarea de pomi fructiferi cu valoare economică mai mare.

Anul acesta, prețul tăițeilor de celofan pe piața Tet a crescut din cauza creșterii prețurilor materiilor prime. Foto: Hai Tien.

„Se așteaptă ca prețul vermicellilor Tet să crească în continuare în perioada următoare. Cu toate acestea, conform legii cererii și ofertei, până în 2024, suprafața cultivată cu manioc se va extinde, iar oferta de amidon de manioc va crește din nou. Anul acesta, orice gospodărie care cultivă 1 mau (3.600 m2) de manioc va recolta cu siguranță în jur de 1 miliard de VND”, a afirmat dl Hung.

Dl. Do Xuan Kinh, membru al Cooperativei de Prelucrare a Vermicelli Lai Trach, a declarat că, în prezent, toate gospodăriile din sat care procesează vermicelli au investit în linii de producție mecanizate pentru etapele grele de producție, doar ambalarea și uscarea fibrelor de vermicelli trebuie făcute manual și depind de vreme. Prin urmare, în fiecare zi, cu doar aproximativ 2 ore de soare, întregul sat va avea zeci de tone de vermicelli pentru a le vinde în toate provinciile și orașele din țară.

Comercianții cumpără tăiței de celofan pentru a-i vinde cu amănuntul în piețele rurale. Foto: Hai Tien.

Dl. Nguyen Dinh Cau, vicepreședintele Comitetului Popular al Comunei Yen Phu, a informat că satul Lai Trach a primit un certificat de recunoaștere drept „Sat meșteșugăresc tradițional de prelucrare a vermicellilor Lai Trach în 2012” din partea Comitetului Popular al Provinciei Hung Yen. Pentru a asigura calitatea vermicellilor pentru consumatori, în fiecare an, comuna colaborează cu Departamentul de Management al Calității Produselor Agricole, Silvice și Piscicole pentru a efectua inspecții și supravegheri surpriză ale unităților meșteșugărești de aici.

„Un produs delicios de vermicelli dong rieng trebuie să fie fabricat din amidon 100% proaspăt, nou și pur de dong rieng și nu se utilizează substanțe chimice în procesare. Dacă se utilizează coloranți pentru a satisface gusturile consumatorilor, se poate folosi doar suc de bomboane amare sau produse organice naturale. În același timp, vermicellii trebuie să fie gătiți exact cum trebuie, crocanți, ușor de mestecat, nu acri, sfărâmicioși și nu granulați”, a declarat dl. Nguyen Van Thang, directorul Cooperativei de Prelucrare a Vermicellilor Lai Trach Dong Rieng.

Sursă: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/mien-dong-tang-gia-lang-nghe-van-kem-vui-d374361.html