O „cafenea a bogaților” dintr-o alee din Hanoi vinde 750.000 VND/cană

(Dan Tri) - În ciuda prețurilor mari, cafeneaua de pe strada Quang Trung atrage în continuare mulți turiști internaționali și cunoscători de cafea pentru a experimenta aroma.

Ce conține o ceașcă de cafea scumpă de 750.000 VND?

Strecurându-se printr-o alee mică la 2D Quang Trung ( Hanoi ), Erwan (francez) a urcat scările până la etajul doi al unei case. În spatele ușii se află un spațiu liniștit, plin de copaci verzi, al unui magazin specializat în servirea de cafea de specialitate în Hanoi.

Având ocazia să viziteze magazine ale aceluiași lanț în Ho Chi Minh City și Da Nang , francezul nu s-a putut abține să nu fie entuziasmat când băuturile sale preferate au fost vândute în Hanoi.

Erwan a spus că lucrează în sectorul de import-export și că locuiește în Vietnam de peste 11 ani. Fiind un iubitor de cafea, bea adesea cafea neagră, bac xiu, cafea cu ou etc. Pentru a avea o experiență mai diversă, vizitează ocazional cafenele specializate.

Erwan vine să experimenteze cafeaua la magazin.

Privind meniul familiar, Erwan a ales o ceașcă de cafea Finca La Palestina Gesha - o cafea originară din podișul Huila, Peru. Prețul la magazin este de 250.000 VND/ceașcă. A simțit aroma florală ușoară și postgustul profund, dulceața delicată.

În spațiul de relaxare, Erwan a aflat și alte povești interesante despre cafeaua de specialitate, alături de pliantul explicativ însoțitor. Acolo, magazinul a prezentat ferma de unde au fost achiziționate materiile prime, soiul de cafea, anul recoltei, altitudinea zonei de cultivare, metoda de procesare, straturile de aromă și costul pentru producător (39,7 USD/kg).

Potrivit dnei Nguyen Thi Bich Kieu, șefa serviciului de relații cu clienții a unui lanț de cafenele, atașarea unui pliant la servire nu numai că îi ajută pe clienți să înțeleagă mai bine tipul de cafea pe care îl savurează, dar le permite și să vadă parcursul și valoarea din spatele fiecărei cești de cafea - motivul pentru care prețul produsului este mai mare decât media.

O „cafenea a bogaților” dintr-o alee din Hanoi vinde 750.000 VND/cană ( Video : Nguyen Ngoan - Pham Hong Hanh).

Primul magazin al acestui lanț de cafenele s-a deschis în Da Nang în august 2018, sub modelul unei fabrici de cafea combinate cu un magazin experimentat.

Locația din Hanoi s-a deschis pe 29 octombrie, atrăgând atenția cu băuturile sale care costă până la 750.000 VND pe ceașcă. Mulți oameni au comentat că, în comparație cu o ceașcă de cafea de pe trotuar, care costă 15.000-20.000 VND pe ceașcă, cafeaua de la magazin este de 37-50 de ori mai scumpă.

Un reprezentant al acestei cafenele a declarat că meniul include 5 tipuri de cafea de specialitate, cu prețuri cuprinse între 125.000 VND și 750.000 VND pe ceașcă.

Magazinul este specializat în servirea de cafele speciale cu multe metode diferite de preparare.

Dna Bich Kieu a spus că cea mai scumpă băutură din magazin este Sukkot Racemosa, făcută din boabe de cafea Racemosa - una dintre cele mai rare specii de cafea din lume. Această varietate sălbatică de cafea este cultivată într-o regiune endemică din Africa de Sud, la o altitudine de aproximativ 74 m deasupra nivelului mării, unde condițiile naturale sunt deosebit de potrivite pentru creșterea arborelui.

Un alt aspect special este faptul că acest tip de cafea are un randament foarte limitat și un proces de îngrijire meticulos.

„La ferma de la care am comandat, producția lor anuală este de doar aproximativ 100 kg. Am avut norocul să cumpărăm 40 kg și să-i aducem înapoi în Vietnam, astfel încât clienții a 5 filiale din întreaga țară să aibă posibilitatea de a accesa această linie de cafea. Prețul pentru 1 kg de cafea Racemosa cumpărată de la fermă este de 200 USD (aproximativ 5,2 milioane VND)”, a declarat dna Bich Kieu.

Boabele de cafea Racemosa sunt importate din Africa de Sud.

Potrivit reprezentantului magazinului, boabele de cafea Racemosa sunt la fel de mici ca boabele verzi, doar 1/4 din dimensiunea boabelor de cafea obișnuite.

O băutură care costă 750.000 VND în magazin este preparată din recolta a 2 arbori de cafea Racemosa.

Prin metoda tradițională de procesare umedă, Sukkot Racemosa aduce o aromă unică, care amintește de multe straturi complexe de arome, cum ar fi lemnul dulce, mușețelul și boabele de cacao.

În ceea ce privește consumul unei cești de cafea de 750.000 VND, dna Kieu a spus că în alte sucursale, în medie, 5-7 clienți solicită această băutură în fiecare zi. Cu toate acestea, în Hanoi, deoarece magazinul abia s-a deschis, consumul este mai mic, de aproximativ 1-2 cești/zi.

Pentru a intra în restaurant, oaspeții trebuie să meargă într-o alee mică și să urce o scară lungă până la etajul al doilea al clădirii.

Ca răspuns la întrebările despre prețul produsului, reprezentantul magazinului a spus că cafeaua de specialitate are un cost mai mare din cauza mai multor factori, cum ar fi materiile prime importate de departe, costurile de transport - asigurare - taxe și procesele stricte de conservare și prăjire pentru a menține calitatea boabelor. Acest preț reflectă valoarea reală și efortul investit în fiecare ceașcă de cafea.

Proprietarul recunoaște că prețurile cafelelor din magazin nu sunt pentru clientul obișnuit. Clienții sunt în principal cei care iubesc și vor să experimenteze cafeaua de specialitate, majoritatea fiind turiști internaționali.

„Clienții vietnamezi sunt, de asemenea, din ce în ce mai interesați de segmentul cafelei de înaltă calitate. Cu toate acestea, este posibil ca prețul acestei linii de produse să nu o facă foarte populară”, a declarat dna Kieu.

Principala bază de clienți a restaurantului sunt străinii.

Magazinul nu servește încă cafea vietnameză.

Dna Kieu a spus că cafelele din magazin sunt importate din multe țări, precum Peru, India, Ecuador, Columbia și unele țări americane. Fiecare tip este ambalat în cantități adecvate, este convenabil pentru utilizare și optimizat pentru conservare.

Pentru băuturile cu consum redus, cum ar fi cele cu prețuri cuprinse între 500.000 și 750.000 VND/cană, magazinul le va congela pentru a păstra aroma mai mult timp; pentru băuturile cu consum ridicat, acestea vor fi păstrate la frigider la o temperatură stabilă.

Reprezentantul magazinului a spus că nu servesc încă cafea vietnameză deoarece cercetează alte regiuni de materii prime care se potrivesc criteriilor magazinului.

Meniul restaurantului include 5 segmente diferite, cu prețuri stabilite în funcție de calitate, varietatea culturilor, sezonalitate și prețul real de achiziție la fermă.

„Cu un preț destul de mare, clienții vietnamezi au acces mai redus, dar pentru clienții internaționali, acesta este un preț proporțional cu valoarea produsului”, a spus dna Kieu.

Pentru clienții noi, personalul poate sugera cea mai simplă experiență, cu tipuri la prețuri de 125.000 sau 250.000 VND/cană, pentru a-i ajuta pe clienți să se familiarizeze cu cafeaua de specialitate fără a fi prea „academici”.

Un spațiu care creează o senzație de liniște în mijlocul agitației vieții - unde oaspeții se pot bucura și simți cu adevărat aroma cafelei.

Din întâmplare, a trecut pe la magazin în timp ce se plimba prin oraș cu o prietenă. Dna Minh Anh (Hanoi) a spus că a fost impresionată de mulții copaci verzi ai magazinului și de servirea cafelei importate.

Potrivit doamnei Minh Anh, pentru iubitorii de cafea, cheltuirea ocazională a 100.000-200.000 VND sau mai mult pentru a savura o cafea de specialitate este, de asemenea, o experiență valoroasă pentru a afla mai multe despre diferite culturi ale cafelei.

Dacă aceasta este considerată o băutură obișnuită, atunci poate că doar persoanele cu venituri bune, oamenii bogați... pot alege cu ușurință un magazin din acest segment.

În plus, potrivit ei, aceasta ar putea fi și o adresă care atrage turiști străini, deoarece îi ajută pe oaspeți să se cufunde într-un spațiu specific Hanoiului, în timp ce savurează băuturi de lux în Vietnam. Această oaspete consideră, de asemenea, că ar fi mai complet dacă magazinul ar vinde și ar prezenta specialități de cafea vietnameză prietenilor internaționali.

Sursă: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-ca-phe-nha-giau-trong-ngo-o-ha-noi-ban-750000-dongly-20251109203552350.htm