Mâncare de vară în Grecia: Arome mediteraneene pentru a vă trezi simțurile

1. Tzatziki

Gustul răcoros al tzatziki ajută la alungarea căldurii înăbușitoare tipice verii grecești (Sursa foto: Collected)

Când vine vorba de mâncarea grecească de vară, tzatziki este un preparat obligatoriu, un sos făcut din iaurt grecesc gros, castravete ras, usturoi, ulei de măsline și ierburi aromatice precum mărar sau mentă. Gustul răcoros al tzatziki ajută la risipirea căldurii sufocante care caracterizează vara mediteraneană. Tzatziki este adesea servit cu pâine pita prăjită fierbinte sau folosit ca sos pentru souvlaki și gyros, pentru a înmuia savoarea cărnurilor la grătar.

Mâncărurile grecești de vară, precum tzatziki, sunt renumite pentru simplitatea și rafinamentul lor. Toate ingredientele sunt ușor de găsit vara, când castraveții sunt cei mai dulci și crocanți. În plus, tzatziki este, de asemenea, foarte bun pentru digestie datorită iaurtului fermentat natural. În Grecia, puteți găsi cu ușurință tzatziki pe fiecare masă, de la mesele în familie până la tavernele de pe plajă. Este un preparat grecesc de vară care simbolizează împărtășirea și comuniunea, pentru că nimeni nu mănâncă tzatziki singur, ci întotdeauna îl înmoaie împreună și spune povești în briza mării.

2. Horiatiki

Horiatiki reunește toate culorile și aromele proaspete (Sursa imaginii: Collected)

Horiatiki, cunoscută și sub numele de salată grecească, este un preparat de vară în Grecia, plin de culori și arome proaspete. Ingredientele principale includ roșii coapte, castraveți crocanți, șalote feliate subțire, măsline Kalamata grase și o felie de brânză feta albă așezată deasupra. Toate sunt stropite cu ulei de măsline extravirgin și presărate cu oregano uscat, aducând o aromă puternică, dar delicată.

Horiatiki reprezintă filosofia culinară greacă: celebrarea prospețimii ingredientelor locale, de sezon. Vara, roșiile și castraveții sunt cele mai dulci și suculente, creând un preparat grecesc de vară, atât răcoritor, cât și nutritiv. Salatele grecești nu conțin salată verde precum multe versiuni internaționale, păstrând stilul original „de la țară”, bogat, rustic, dar extrem de atractiv. Aceasta este alegerea perfectă pentru un prânz ușor, o cină la mare sau un aperitiv la un grătar în familie.

3. Souvlaki

Souvlaki este întotdeauna un nume căutat de localnici și turiști (Sursa foto: Collected)

În lista preparatelor de vară din Grecia, souvlaki este întotdeauna căutată de localnici și turiști. Aceasta este o frigăruie de carne la grătar, de obicei din carne de porc, pui sau miel, marinată în ulei de măsline, lămâie, usturoi și oregano și gătită la grătar pe cărbune. Souvlaki este atât simplu, cât și mediteranean, fiecare frigăruie fiind umplută cu o aromă afumată amestecată cu condimente tradiționale.

Acest fel de mâncare grecesc de vară este de obicei servit cu lipie fierbinte la grătar, tzatziki rece, roșii, ceapă roșie și cartofi prăjiți crocanți. Puteți cumpăra souvlaki peste tot, de la restaurante elegante la tarabe cu mâncare stradală. Este experiența chintesențială a verii grecești: ținerea unei frigărui fierbinți, plimbarea pe străzi, bucurarea de apusul soarelui lângă mare și simțirea gustului sărat al mării. Cu souvlaki, grecii duc arta grătarului la nivelul următor, transformându-l într-un fel de mâncare grecesc de vară, indispensabil oricărei sărbători.

4. Dakos

Dakos este o mâncare grecească de vară, originară din insula Creta (Sursa foto: Collected)

Dakos este un preparat grecesc de vară, originar din insula Creta, dar care este acum popular în întreaga țară pentru aroma și valorile sale nutritive unice. Se compune din pesmeți de orz (paximadi) ușor umeziți cu apă sau ulei de măsline și acoperiți cu un amestec de piure de roșii coapte, brânză mizithra (sau feta), măsline și oregano.

Ceea ce face din dakos preparatul ideal de vară din Grecia este prospețimea și simplitatea sa. Roșiile dulci, bogate în soarele din sudul Greciei, se combină cu brânză fină și pâine crocantă, creând texturi interesante și arome bogate. Dakos este adesea servit ca aperitiv sau ca o masă ușoară la prânz, perfect pentru acele zile fierbinți de vară când nu vrei să mănânci nimic prea greu. Este, de asemenea, o dovadă a bucătăriei grecești: puține ingrediente, aromă maximă.

5. Caracatiță la grătar

Caracatița la grătar este un preparat proaspăt din caracatiță, preparat cu grijă, fiert și apoi gătit la grătar pe cărbune (Sursa foto: Collected)

Niciun preparat grecesc de vară nu exprimă mai clar legătura cu marea decât caracatița la grătar. În Grecia, caracatița proaspătă este preparată cu grijă, fiartă și apoi gătită la grătar pe cărbune pentru a crea o crustă carbonizată, dar încă fragedă în interior. Preparatul de caracatiță la grătar este adesea stropit cu ulei de măsline extravirgin, lămâie proaspătă și oregano, păstrând aroma bogată de mare.

Acest preparat grecesc de vară este o alegere excelentă pentru serile la o tavernă de pe malul mării, cu o briză răcoroasă și sunetul valurilor care se sparg de țărm. Nu este doar delicios, caracatița la grătar reflectă îndelungata moștenire pescărească a grecilor. Savurarea caracatiței la grătar cu un apus de soare mediteranean este un lux simplu pe care oricine vizitează Grecia ar trebui să îl încerce cel puțin o dată.

Când vine vorba de mâncarea grecească de vară, nu vorbim doar despre rețete, ci și despre stilul de viață mediteranean și filosofia culinară. Este vorba despre respectul pentru ingredientele de sezon, simplitatea, dar și rafinamentul aromelor și modul de a mânca în comunitate. Vara în Grecia este un anotimp al împărtășirii, al meselor lungi pline de râsete, al aromelor proaspete care îi ajută pe oameni să fie în armonie cu natura.

Sursă: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-hy-lap-v17548.aspx