Ce face ca un fel de mâncare premium numit „aur negru” să fie atât de scump, la fel de scump ca o supermașină?

Caviarul costă la fel de mult ca un Audi de lux, este un preparat scump rezervat doar familiei regale și celor bogați ai lumii .

Caviarul provine din Rusia, există 3 tipuri: caviar alb, caviar negru, caviar sevruga, dintre care caviarul negru este cel mai scump.

Caviarul este cunoscut și sub numele de „aurul negru”, de care doar cei super-bogați îndrăznesc să se bucure. 1 kg de caviar costă între 180 de milioane și 1,8 miliarde de VND.

Caviarul este atât de scump deoarece un sturion trebuie să trăiască peste 20 de ani înainte de a începe să producă icre. Pentru a scoate icrele din stomacul peștelui, oamenii trebuie să treacă printr-un proces riguros.

Caviarul este considerat standardul unui stil de viață înalt.

Pentru ca un sturion de Caviar să producă icre, trebuie să aibă cel puțin 15 ani, ceea ce este o perioadă foarte lungă, iar dacă este un pește crescut într-un mediu artificial, costul este, de asemenea, foarte mare.

Nu numai atât, numărul de sturioni din sălbăticie scade zi de zi, nesatisfăcând cererea tot mai mare a pieței, acesta fiind principalul motiv pentru care acest produs are un preț ridicat.

În special, unele specii rare de sturioni și sturionii sălbatici prinși în Marea Caspică se vând la prețuri incredibil de mari.

Deoarece este atât de scump, caviarul este adesea folosit ca garnitură pentru aperitive, ca garnitură, ca sos tartinabil sau în sushi și este de obicei servit doar în restaurantele de lux de top.

Sturionii sunt crescuți în ferme, iar după ce sunt prinși, sunt scanați cu ultrasunete pentru a vedea dacă icrele din burta lor sunt mature. Apoi, se folosește o tehnică specială pentru a extrage icrele fără a tăia peștele.

Procesul de recoltare a ovulelor trebuie, de asemenea, să fie extrem de atent. Specialistul își va introduce mâna sub ovar pentru a secționa complet tulpina. După recoltare, ovarul va fi frecat ușor pe o plasă de sârmă pentru a-l separa și apoi congelat.

Caviarul conține numeroși nutrienți, cum ar fi: calciu, fosfor, proteine, magneziu, fier și diverse vitamine B12, B6, B2, B44, A, C și D.

În plus, ouăle de sturion conțin și mineralele arginină și histidină, alături de mulți aminoacizi precum omega-3, lizină, izoleucină, metionină...

Aceste substanțe pot ajuta la reducerea riscului de depresie, la prevenirea bolilor de inimă și au efectul de creștere a circulației sângelui.

Icrele trebuie consumate rece. Se pot servi cu vodcă rusească Beluga. Înainte de a savura icrele, luați o înghițitură de vodcă tare Beluga pentru a vă curăța gura, ajutându-vă să simțiți cel mai pur gust de icre.

Mâncăruri preparate din ouă de sturion

Blini: Acesta este un fel de mâncare indispensabil în festivalul rusesc de Anul Nou. Are multe umpluturi diferite, cum ar fi unt, smântână, gem, miere, combinate cu aroma tradițională de nisetru sărat.

Caviarul va adăuga rafinament și eleganță preparatului, făcându-l mai nutritiv.

Stridii cu caviar negru: Stridiile sunt prefierte, apoi asezonate cu mirodenii și sos de smântână și acoperite cu un strat subțire de caviar negru.

Stridiile îmbibate într-un sos bogat de smântână, combinate cu aroma de ou care se topește în gură, vor oferi experiența perfectă clienților.

Nigiri sushi: Acesta este un tip de sushi presat manual, așa că bucătarii care doresc să prepare acest fel de mâncare trebuie să urmeze o pregătire extinsă.

O bucată de sushi nigiri costă în jur de 20 de dolari, iar adăugarea de caviar deasupra o face mult mai scumpă.

Nigiri sushi este un preparat de sushi pentru bogați datorită combinației luxoase de vită Waigu și caviar, chiar presărat cu auriu pe preparat. Caviarul și carnea se topesc împreună, creând o aromă delicioasă și remarcabilă.

Ouă amestecate: Ouăle amestecate sunt un fel de mâncare familiar, dar dacă sunt acoperite cu un strat de caviar, devin un preparat de lux.

În timp ce le savurezi, vei vedea ouăle minuscule „explodând” în gură, apoi vei simți savoarea naturală a peștelui și gustul gras al ouălor de găină, irezistibil de delicioase.

Pâine prăjită: Cunoscătorii de caviar nu combină prea multe ingrediente pentru a păstra aroma completă a caviarului. Prin urmare, modul popular de a-l consuma este de a pune caviarul pe o felie de pâine cu puțin unt și de a-l savura.

Gustul caviarului nu este deloc de pește, ci dimpotrivă, este bogat și gras. Deoarece profitul caviarului este destul de mare, oamenii au început de mult să-l cultive.

În Vietnam, există și multe zone cu condiții potrivite pentru creșterea acestui tip de pește, cum ar fi Binh Thuan, Buon Tua Srah - Dak Lak, Cam Son - Bac Giang , Vinh Son - Binh Dinh.

Caviarul este folosit ca aperitiv, servit în cantități mici, doar atât cât să-i lase pe meseni să zăbovească cu gustul de neuitat.

Sursă: https://www.baogiaothong.vn/mon-an-thuong-hang-menh-danh-vang-den-gia-ngang-ngua-sieu-xe-co-gi-ma-dat-vay-192231123092501885.htm