Mirosul clătitelor mamei

Mai este o lună cu ploi torențiale. În nopțile lungi și ploioase, întinsă cu brațele pe frunte, aud atâtea amintiri revenind.

Pe vremuri, când mama era încă în viață. Ploua în luna mai, mai ales în ziua Festivalului Bărcilor Dragon, întreaga familie se aduna în jurul focului mic, toată lumea adulmecând, așteptând clătitele pe care le turnase mama. Clătitele erau făcute din făină de orez pe care mama o înmuia și o măcinase toată noaptea. Umplutura era carne de varan pe care frații mei o scoteau de pe câmpuri și o tocau, astfel încât mama să o poată asezona cu mirodenii și să o amestece cu aluatul pentru a face clătite. Ploua, focul era cald, clătitele fierbinți emanau o aromă bogată. Orice turna mama, frații mei mâncau imediat. Privind copiii adunați în jur să mănânce clătite, mama și-a șters transpirația, a zâmbit și a spus: „Banh xeo este delicios când este mâncat cald, când este rece este groaznic”. În ciuda acestui fapt, mama nu a mâncat nimic, ci a stat acolo cu sârguință adunând aluat pentru a face clătite pentru copiii ei. După multe rugăminți, mama a luat o bucată din marginea arsă a clătitei și a băgat-o în gură, plescăind din buze și dând din cap: „Da! E delicioasă, mâncați până vă săturați, eu îmi voi mânca partea mai târziu”. În acel moment am văzut că mama era extrem de fericită, fața ei radia la lumina focului, iar gura ei avea mereu un zâmbet satisfăcut.

În orașul meu natal, aproape fiecare casă are o tigaie pentru a face banh xeo, iar cei care își permit au și un mojar de piatră pentru a măcina făina. În zilele ploioase, în timpul Festivalului Duanwu, întregul cartier se întrece în a înmuia orez, a macina făina, a săpa după viermi și a prinde creveți pentru a face banh xeo. Fiecare familie se adună. Sunetul focului trosnind, sunetul banh xeo care sfârâie în tigaie, împreună cu vocile vesele și râsetele, fericirea satului pare să fie multiplicată.

Au trecut câteva luni ploioase, mai și iulie, Festivalul Bărcilor Dragon a venit și a trecut de multe ori. Casa veche este încă acolo, bucătăria veche este încă acolo. Dar mama este departe! Clătita care o aștepta pe mama să „mănânce mai târziu” s-a răcit cu timpul. Mamă! Mi-e dor de mirosul clătitelor mamei din vremurile de demult!

Sursă: https://baobinhthuan.com.vn/mui-banh-xeo-cua-me-109919.html