Gust dulce al bomboanelor de ananas Tan Phuoc

DTO - Tan Phuoc (fostul district Tan Phuoc, provincia Tien Giang), pământul era odinioară cunoscut sub numele de „buricul alaunului” din Dong Thap Muoi, datorită asprimei solului. Cu toate acestea, în mijlocul acestui pământ acid, ananasul a prins rădăcini, aducând speranță și schimbare oamenilor de aici. Ananasul din Tan Phuoc este acum nu doar un simbol al adaptării, ci și o „sursă” de prosperitate și abundență, deschizând o direcție pentru dezvoltarea economică durabilă, conectând comunitatea și creând o mare valoare adăugată din resursele locale.

Báo Đồng Tháp•31/07/2025

Arahidele grase și crocante sunt rulate rapid de muncitori și amestecate în lotul fierbinte de bomboane de ananas.

Când „produsul local” devine o specialitate

Ananasul Tan Phuoc nu oferă doar fructe proaspete, ci este și o sursă abundentă de materii prime, deschizând spațiu creativ în industria de prelucrare a produselor agricole. Acesta este factorul cheie care contribuie la creșterea valorii ananasului, de la un simplu fruct la un produs de specialitate cu o puternică amprentă locală.

Dna Pham Thi Bich Ngoc - proprietara Fabricii de Producție a Dulciurilor cu Ananas din Tan Phuoc (cu sediul în cătunul My Loi, comuna Tan Phuoc 3), a împărtășit: „Ideea de a face dulciuri cu ananas mi-a venit pur și simplu din îngrijorarea de a vedea că ananasul de gradul 2 și 3 în sezonul de vârf al recoltei este adesea forțat să scadă prețurile de către comercianți și chiar nu are unde să vândă. La început, făceam doar câteva kilograme de bomboane manual, le dădeam vecinilor mei să le încerce, le lăudau ca fiind delicioase și comandau multe în timpul petrecerilor, sărbătorilor și de Tet, așa că am început să fac mai multe. Nu mă așteptam ca de la acel prim lot de bomboane să mi se deschidă o cale cu totul nouă.”

De la primele loturi de bomboane până la produsul OCOP de 3 stele de astăzi, a fost un proces de provocare și perseverență. Pentru a obține bomboanele moi și mestecabile, păstrând în același timp gustul proaspăt de ananas și gustul parfumat și gras al arahidelor, dna Ngoc și familia sa au trebuit să treacă prin multe eșecuri. Unele loturi de bomboane erau tari, altele erau prea umede, ceea ce le făcea să se înmoaie repede. „A obține bomboanele așa cum îmi doresc este un proces de «încercare - eroare - învățare - acțiune» fără oprire. A trebuit să arunc multe loturi nesatisfăcătoare de bomboane pentru a obține produsul de calitate ca cel de astăzi”, a mărturisit dna Ngoc.

Fără a se opri la rețeta tradițională, dna Ngoc a inovat și ea, lansând numeroase linii noi de produse, cum ar fi: bomboane cu ananas și ghimbir, bomboane cu sare și chili și promovează dezvoltarea liniei de prăjituri cu gem de ananas. Combinația unică a gustului natural dulce-acrișor al ananasului cu puțin ghimbir picant și chili picant a creat o marcă distinctivă și inconfundabilă a produselor de bomboane cu ananas Tan Phuoc. Acest lucru nu numai că diversifică produsul, dar atrage și mai multe segmente de clienți, extinzând piața de consum.

Dna Pham Thi Bich Ngoc - proprietara fabricii de producție de bomboane cu ananas din Tan Phuoc, este întotdeauna pasionată de produsele cu bomboane cu ananas.

Menținerea vieții profesiei tradiționale

În prezent, Fabrica de Producție a Dulciurilor cu Ananas din Tan Phuoc a investit în utilaje moderne, cum ar fi mașini de făcut gemuri, mașini de tăiat dulciuri și mașini de ambalat, pentru a crește productivitatea, dar „sufletul” bomboanelor cu ananas din Tan Phuoc este încă păstrat prin soba tradițională pe lemne, care este încălzită zilnic.

Dna Nguyen Thi Kim Tuyen, care are aproape 10 ani de experiență în îngrijirea focului pentru fiecare lot de bomboane de ananas la Fabrica de Producție a Dulciurilor de Ananas din Tan Phuoc, a împărtășit: „A privi focul pentru a face bomboane de ananas este ușor, dar dificil. Focul trebuie să fie continuu, fără întrerupere. Dacă folosiți prea puține lemne de foc, bomboanele de ananas se vor înnegri. Dacă folosiți prea multe lemne de foc, focul va arde, așa că trebuie să mențineți focul aprins moderat. Când bomboanele sunt gata, începeți să adăugați malț și kumquat pentru a le face parfumate și a le face mai gustoase.” Meticulozitatea și atenția acordate fiecărui detaliu, de la curățarea și pasarea ananasului până la gătirea bomboanelor, presărarea cu susan, presarea arahidelor... toate făcute manual, creează aroma unică a bomboanelor de ananas din Tan Phuoc. Dacă cineva a gustat vreodată bomboanele de ananas din Tan Phuoc, va fi greu să uite gustul dulce-acrișor, amestecat cu un pic de gust gras și crocant al arahidelor proaspăt prăjite.

În prezent, produsele bomboanelor cu ananas Tan Phuoc îndeplinesc standardele OCOP de 3 stele și sunt distribuite pe scară largă în multe provincii și orașe din țară.

Fabrica de producție a bomboanelor cu ananas din Tan Phuoc consumă zilnic aproximativ 1,6 tone de ananas de calitatea a II-a de la fermieri - un tip de ananas greu de vândut sau vândut la prețuri mici. Acest lucru nu numai că rezolvă problema producției stabile pentru fermieri, dar creează și locuri de muncă stabile pentru mulți lucrători locali, în special femeile din mediul rural.

Dna Nguyen Thi Trien, o femeie care procesează ananas la unitatea respectivă, și-a exprimat bucuria: „Datorită faptului că lucrez aici, am un venit în fiecare zi, iar munca este, de asemenea, ușoară. Înainte, tăierea ananasului pentru vânzare era foarte grea.”

De la o mică unitate de producție, începută manual, bomboanele de ananas Tan Phuoc au atins acum standarde OCOP de 3 stele, au un cod QR pentru a-i urmări originea, ambalaje atent investite și sunt distribuite pe scară largă în multe provincii, orașe și pe platforme de comerț electronic.

Dl. Le Huu Nghia - angajat al Fabricii de Dulciuri cu Ananas Tan Phuoc (comuna Tan Phuoc 3) a declarat: „În zilele obișnuite, realizăm produse conform comenzilor, dar în zilele de sărbătoare și de Tet, fabrica lucrează continuu, iar angajații trebuie chiar să lucreze ore suplimentare pentru a livra clienților la timp. Deși unii pași sunt încă realizați manual, este dificil, dar fiecare angajat de aici este foarte mândru să contribuie cu o parte din eforturile sale la crearea acestei specialități a acestui pământ. Fiecare bomboană pare să aducă aroma și dragostea acestui pământ alaunului în alte locuri.” Aceasta este o demonstrație clară a eficacității dezvoltării de produse profund procesate, care contribuie la creșterea valorii produselor agricole și contribuie pozitiv la economia locală.

Fabrica de producție a bomboanelor cu ananas din Tan Phuoc contribuie la crearea de locuri de muncă stabile pentru multe femei.

Realizând potențialul imens al ananasului și al produselor procesate, dl. Tran Van Hiep - președintele Comitetului Popular al Comunei Tan Phuoc 3 - a declarat: „Planificăm să construim un sat meșteșugăresc pentru a produce produse din ananas, inclusiv bomboane din ananas, deoarece ananasul Tan Phuoc a avut un brand clar în ultima vreme.” Acesta este un pas strategic pentru a construi un brand solid pentru produsele din ananas din Tan Phuoc, încurajând și sprijinind în același timp oamenii să dezvolte modele economice creative pe bază de ananas.

Bomboanele cu ananas Tan Phuoc, cu angajamentul de a nu folosi coloranți sau conservanți, sunt fabricate în întregime din ananas proaspăt combinat cu malț, zahăr, susan, arahide, ghimbir, chili... Nu sunt doar o gustare, ci și un simbol al simplității și onestității oamenilor de aici. Ceea ce face diferența nu este doar gustul delicios, ci și dăruirea producătorilor - fermierii și femeile din orașul natal care au ales să păstreze sufletul peisajului rural în fiecare lot de bomboane.

Acum, bomboanele cu ananas Tan Phuoc sunt prezente la târgurile de produse OCOP, în magazinele specializate și se conectează la piețele din întreaga țară. Acesta nu este doar rezultatul creativității și perseverenței, ci și o modalitate prin care ananasul Tan Phuoc poate ajunge departe, contribuind la creșterea valorii produselor agricole locale.

Comentariu (0)