Îngrijorări legate de scăderea prețurilor la nucă de cocos

Ne-am întâlnit și am stat de vorbă cu Pham Dinh Ngai, născut în 1989, la o conferință ținută la Hanoi. Vorbind despre produsele din nucă de cocos, un arbore strâns asociat cu oamenii din zonele de coastă, în special din provinciile de coastă din Delta Mekongului, Pham Dinh Ngai a spus: „În 2018, când prețul nucii de cocos în provincia Tra Vinh era foarte scăzut, 1.200 de nuci de cocos au fost vândute pentru doar 2 milioane VND (1.600-1.700 VND/fruct). Prin urmare, era foarte dificil pentru fermieri să trăiască cu nuci de cocos. M-am gândit și am găsit o nouă direcție pentru a dezvolta în mod durabil acest fruct special. Direcția la acea vreme era creșterea valorii economice a nucilor de cocos, procesarea profundă și diversificarea produselor. Dar când am început să fac cercetări, mi-am dat seama că nucile de cocos din Occident, din cauza intruziunii apei sărate, dau adesea randamente mult mai mici decât se aștepta.”

Chinuindu-se și negăsind „cheia” producției, Pham Dinh Ngai a descoperit brusc că în Filipine și în alte țări, oamenii au trecut la colectarea nectarului de cocos, contribuind la creșterea valorii economice , în timp ce în Vietnam nu există afaceri care să facă acest lucru. Pham Dinh Ngai a avut o nouă idee pentru a ajuta fermierii să cultive nuci de cocos în patria sa. Nucile de cocos din Tra Vinh sunt cultivate mult de khmeri. Când Pham Dinh Ngai și-a împărtășit preocupările cu soția sa, Thach Thi Chal Thi - Maestru în Tehnologie Alimentară, ea a susținut imediat ideea soțului ei. Cercetând din perspectiva pieței, produsele agricole regionale reprezintă o tendință de consum în multe țări. În 2018, Pham Dinh Ngai a decis să renunțe la locul de muncă din orașul Ho Chi Minh pentru a se întoarce în orașul natal cu soția sa pentru a începe o afacere cu nectar de cocos. Tânărul cuplu a petrecut aproape doi ani învățând despre nectarul de cocos, cum să colecteze nectarul, cum să proceseze produsul, chiar și procesul de construire a unei fabrici, dezvoltarea pieței... Terenul din Vest este puternic afectat de intruziunea apei sărate. Dacă salinitatea este de 15 părți la mie, nuca de cocos se va micșora sau va cădea, dar la o salinitate de 5 părți la mie, nuca de cocos va înflori în continuare, satisfăcând nevoia de colectare a nectarului. Prin urmare, trecerea de la colectarea fructelor la colectarea nectarului este complet potrivită pentru situația de intruziune a apei sărate, în special în zona de coastă Tra Vinh, oamenii putând totuși să-și creeze un mijloc de trai...

Pham Dinh Ngai cu produsul înainte de a părăsi fabrica.

Odată cu decizia de a se întoarce în orașul său natal pentru a începe o afacere cu nectar de cocos, Pham Dinh Ngai a trebuit să se confrunte și cu nenumărate dificultăți și provocări la acea vreme. Nu se aștepta să întâmpine nemulțumiri din partea locuitorilor din orașul său natal, deoarece, până în prezent, fermierii încă cultivă nuci de cocos pentru fructe, nu pentru miere. „Toată lumea credea că voi merge să studiez undeva departe ca să fac prostii. În special, spuneau că munca mea ar putea distruge grădinile de cocos. Cu toate acestea, știam că voi ajuta fermierii, așa că am fost hotărât...”, a mărturisit domnul Ngai.

La acea vreme, Pham Dinh Ngai nu-și amintea câți litri de miere turnase pentru a găsi formula de fabricare a produsului. După aproape doi ani de cercetare a metodei de procesare a nectarului de cocos, a adus în sfârșit pe piață primul produs. Nectarul de cocos este un zahăr cu conținut scăzut de calorii, dar bogat în minerale. Dacă este procesat la o temperatură de 55 de grade Celsius, va ajuta la păstrarea tuturor nutrienților și aromelor naturale, potrivit pentru cei care țin dietă, diabetici, sportivi și cei care se recuperează bine. La fiecare 25 de zile, cocotierul va produce 1 floare, iar pe an producând continuu între 13 și 16 flori. Nucile de cocos pot recolta nectar pe tot parcursul anului, în medie, în fiecare an, cocotierul poate colecta aproximativ 250-300 de litri de miere. În prezent, cuplul are o fabrică de 500 m2 , cu o capacitate de producție proiectată de 60 de tone de nectar proaspăt de cocos pe lună, respectând standardele ISO 2018. Numele unității de producție este Sokfarm. Domnul Ngai a explicat: Sok în khmer înseamnă fericire, iar Sokfarm înseamnă agricultură fericită. Produsele Sokfarm pe bază de nectar de cocos includ 7 tipuri: băutură de nectar de cocos, nectar concentrat de cocos, zahăr de cocos, oțet de nectar de cocos, nectar de cocos fermentat, boabe de cacao, sos de soia cu nucă de cocos. În prezent, 85-90% din produsele Sokfarm pe bază de nectar de cocos sunt consumate pe piața internă, 10-15% din produse sunt exportate pe piața mondială și au fost certificate ca produse vietnameze de înaltă calitate.

Fericire în agricultură

Pham Dinh Ngai a spus că, în călătoria de a crește valoarea cocotierilor săi, el și soția sa nu au fost singuri, ci au primit mult sprijin din partea agențiilor, departamentelor și filialelor provinciei Tra Vinh, a Departamentului pentru Agricultură și Mediu al provinciei. Aceste agenții l-au sprijinit mult pe el și pe Sokfarm în formarea unei mentalități despre lanțul de producție, producție, procesare profundă, introducere și sprijin pentru consumul produsului. În prezent, nectarul de cocos concentrat organic Sokfarm a obținut premiul OCOP de 5 stele. Pham Dinh Ngai a spus că, pentru ca un produs să fie recunoscut drept produs OCOP de 5 stele, condiția și criteriul obligatoriu este ca produsul să fie exportat pe piața mondială. Produsele de nectar de cocos Sokfarm sunt fabricate în prezent folosind tehnologia de concentrare în vid. El a construit un brand pentru export și a înregistrat produsul pentru inspecția calității în 2021. În cele din urmă, produsele Sokfarm au convins agenția de management japoneză, îndeplinind peste 300 de standarde de calitate privind siguranța alimentară. În prezent, Sokfarm a cooperat cu 35 de gospodării agricole care cultivă 20 de hectare de cocos pentru a achiziționa 45 de tone de nectar de cocos/lună. Din această cantitate de materii prime, Sokfarm produce în medie 10-15 tone de produse finite pe lună. Domnul Ngai a plasat produsele Sokfarm pe platforma de comerț electronic OCOP 24/7, specializată în comercializarea produselor vietnameze OCOP și pe platformele de tranzacționare Tiki, Lazada, Shopee...

Oamenii recoltează nectar de cocos.

Sub cocotierii verzi și luxurianți din Delta Mekongului, Pham Dinh Ngai a povestit consumatorilor vietnamezi și prietenilor internaționali povestea fermierilor blânzi și simpli din Tra Vinh. El a spus că produsul Sokfarm concentrat organic de nectar de cocos, care a obținut premiul OCOP de 5 stele în 2023, este mândria nu doar a tinerilor precum Pham Dinh Ngai, ci și a orașului său natal, Tra Vinh. În perioada următoare, el va extinde fabrica, va cerceta și va procesa mai multe produse, de la nectar de cocos la aproximativ 30 de produse, nu doar 7. Până în 2030, Sokfarm intenționează să construiască un lanț de legături cu 500-700 de gospodării agricole din provincia Tra Vinh pentru a dezvolta o zonă stabilă de materii prime.

Cu entuziasmul și dragostea sa pentru cocotieri și produsele fabricate din nectar de cocos, Pham Dinh Ngai a fost distins cu numeroase premii și certificate de merit, precum: Premiul I la Proiectul Rural Youth Creative Startup 2020; Top 30 de Organizații de Afaceri cu Impact Social (SIB) care se redresează după pandemia de Covid-19 în cadrul proiectului ISEE-Covid al Națiunilor Unite; singura întreprindere din Vietnam care a câștigat ASEAN BUSINESS AWARDS 2022 la categoria „Întreprindere de Dezvoltare Incluzivă”; Premiul pentru Antreprenor Comunitar - Premiul Blue Venture 4 în 2022; Premiul Vu A Dinh 2022 - Călătorie de Primăvară în Pădure și Mare; al 16-lea Premiu Luong Dinh Cua în 2021 - Tânăr Fermier Remarcabil; Certificat de Merit din partea Primului Ministru pentru realizări remarcabile în studierea și urmarea ideologiei, moralității și stilului lui Ho Chi Minh în perioada 2016-2021.

Articol și fotografii: NGUYEN KIEM

    Sursă: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nguoi-nang-tam-gia-tri-cho-cay-dua-834249