Vietnamezii „săriră peste orez, mănâncă mai multă carne”, împingându-se într-un dezechilibru nutrițional

SKĐS - Mulți experți de renume avertizează că dezechilibrul din alimentația vietnamezilor devine din ce în ce mai evident, în special în zonele urbane.

Pe 20 noiembrie, în marja Conferinței Nutriție - Știința Alimentației 2025, profesorul asociat, Dr. Nguyen Trong Hung - directorul Centrului pentru Consiliere Nutrițională, Reabilitare și Controlul Obezității (Institutul Național de Nutriție) a declarat că obiceiul de a „se teme de amidon” îi face pe mulți oameni să abandoneze aproape complet orezul din mesele lor zilnice.

„Mulți oameni se laudă că mănâncă doar jumătate de castron de orez la o masă sau îl sar complet. Dimpotrivă, consumă prea multă carne, semințe oleaginoase, fructe sau sucuri. Acest dezechilibru este un mare pericol”, a subliniat el.

Potrivit profesorului asociat Hung, amidonul trebuie să reprezinte în continuare aproximativ 50% din aportul energetic. Chiar și pacienții diabetici fără complicații trebuie să mențină acest nivel minim. Un adult are nevoie medie de 1.600-2.000 kcal pe zi, așa că fiecare masă necesită cel puțin 1-1,5 boluri de orez pentru a asigura energia.

Consumul unei cantități prea mici de orez face organismul să se simtă rapid înfometat, forțându-l să „compenseze” cu carne sau alimente grase, distorsionând astfel dieta. Abuzul de cartofi, porumb, manioc sau fructe în loc de orez pentru a pierde în greutate este, de asemenea, considerat nesustenabil.

Un alt obicei împotriva căruia se avertizează este consumul de suc în fiecare zi. „Un pahar de suc consumă până la 300-500 g de fructe. Dacă bei suc și mănânci fructe în același timp, cantitatea totală de zahăr va depăși cu mult recomandarea. A-l consuma ocazional este în regulă, dar a-l consuma în fiecare zi cu siguranță nu este rezonabil”, a spus profesorul asociat Hung.

Experți la Conferința Nutriție - Știința Alimentației din 2025.

Din perspectiva planificării politicilor, profesorul asociat, Dr. Tran Thanh Duong - directorul Institutului Național de Nutriție, a subliniat că construirea a 7 piramide nutriționale pentru fiecare grupă de vârstă și subiect are ca scop îmbunătățirea staturii și prevenirea bolilor netransmisibile. Piramidele sunt proiectate vizual, transformate în unități alimentare specifice, cum ar fi linguri, boluri și felii de pâine, ajutând oamenii să le aplice cu ușurință în mesele lor zilnice.

Potrivit domnului Duong, obiectivul până în 2030 este creșterea înălțimii medii a copiilor și adolescenților cu cel puțin 1,5 cm; creșterea speranței medii de viață la 75,5 ani, dintre care cel puțin 68 de ani sănătoși. În prezent, speranța medie de viață a vietnamezilor este de 74,7 ani, dar numărul anilor de sănătate este încă scăzut; vârstnicii suferă adesea de aproximativ 3 boli cronice, majoritatea provenind dintr-o dietă nerezonabilă.

Experții sunt de acord că Vietnamul trebuie să consolideze educația nutrițională, să dezvolte diete adecvate la nivel regional, să dezvolte infrastructura pentru exerciții fizice și să învețe cu îndrăzneală din modelul de politică nutrițională al Japoniei. Scopul este de a îmbunătăți statura, de a reduce povara bolilor netransmisibile și de a crește speranța de viață sănătoasă în perioada 2025-2030.

Pe 20 noiembrie, Institutul Național de Nutriție ( Ministerul Sănătății ) a organizat a 22-a Conferință Anuală privind Nutriția și Știința Alimentației, în cadrul Zilei Profesorilor Vietnamezi. În cadrul conferinței, Institutul a acordat un doctorat în Nutriție unui student absolvent și a recunoscut 7 studenți absolvenți din anul 21.

Conferința a înregistrat 16 rapoarte științifice și numeroase prezentări din partea studenților absolvenți, lectorilor, organizațiilor internaționale și companiilor. În 2025, au fost prezentate 5 teme de cercetare, axate pe tulburări lipidice, osteoporoză, dezvoltarea copilului, nutriția lucrătorilor și comunicarea pentru schimbarea comportamentului.

Programul actualizează, de asemenea, orientări importante: cercetarea științifică pentru perioada 2026-2030; Planul Național de Acțiune privind Nutriția 2026-2030; ghidurile privind mesele școlare; nevoile nutriționale recomandate pentru 2025; situația bolilor netransmisibile; problemele legate de alimentele contrafăcute și de calitate slabă; soluții pentru reducerea sării și zahărului; și rapoarte de la Conferința Internațională IUNS-ICN-2025 din Franța.

Conferința a afirmat rolul unui forum științific prestigios, contribuind la orientarea evaluării, intervenției și politicii nutriționale, servind implementării Strategiei Naționale de Nutriție 2021-2030, viziunea 2045.

Sursă: https://suckhoedoisong.vn/nguoi-viet-bo-com-an-nhieu-thit-tu-day-minh-vao-mat-can-doi-dinh-duong-169251120193706984.htm