Pupele de viespi, albinele tinere și marele tonicul montan Binh Dinh, prăjit cu frunze de bananier, devin o specialitate a bogaților.

Viespile sunt albine agresive, dar pupele lor (albinele mici) sunt un preparat delicios cu o valoare nutritivă ridicată.

Pupele de viespe prăjite cu tulpini tinere de banană (frunze de banană) sunt un preparat delicios, îndrăgit de mulți oameni din districtul Phu My, provincia Binh Dinh. Foto: GIA BAO.

În fiecare an, în districtele muntoase din Binh Dinh, din iunie până în august este perioada în care există numeroase pupe de viespi.

Pe lângă cei specializați în vânătoarea de pupe de albine pentru vânzare, mulți oameni vânează și pupe de albine pentru a se bucura de această specialitate.

Pentru locuitorii din districtul Phu My (provincia Binh Dinh), există multe modalități de a procesa pupele de viespe.

Dar, pe lângă terciul de pupe de viespe, cel mai popular este terciul de pupe sotat cu banane tinere din districtul Phu My (provincia Binh Dinh).

Modul de procesare a pupelor de viespi (albine tinere) în districtul Phu My este destul de simplu.

Pupele de viespe, după ce sunt scoase din cuib, sunt împărțite în două tipuri.

Primul tip este pupa de albine albă lăptoasă (nu este nevoie de procesare).

Iar al doilea tip sunt pupele de albine care au o culoare ușor gălbuie, cu o linie neagră în mijlocul abdomenului (trebuie procesate prin îndepărtarea acestei părți negre).

Alegeți bananieri tineri, îndepărtați frunzele exterioare vechi, tăiați-i felii subțiri și înmuiați-i în apă cu puțină sare pentru a preveni înnegrirea frunzelor de bananier, apoi spălați-i și scurgeți-i.

Prăjiți ceapa în ulei până devine parfumată, adăugați tulpinile de banană tăiate subțire (frunzele de banană) și sotați, asezonați cu condimente obișnuite după gust, în final adăugați pupele de viespe și sotați până se gătesc.

Pupele de albine prăjite cu banane au un gust gras și parfumat. Consumate cu hârtie de orez la grătar și un bol de sos de pește cu usturoi și chili, vor fi mai aromate.

În prezent, pupele de albine se vând în Binh Dinh cu aproximativ 450.000-500.000 VND/kg.

Sursă: https://danviet.vn/nhong-ong-vo-ve-ong-non-con-dai-bo-nui-rung-binh-dinh-xao-voi-rau-chuoi-hoa-ra-dac-san-nha-giau-20240830111849125.htm