Valoarea fundamentală a patrimoniului Pho în fluxul industriei culturale creative

Conform ultimelor informații de la Departamentul de Cultură și Sport din Hanoi, orașul a trimis un document Ministerului Culturii, Sportului și Turismului, solicitând permisiunea Prim-ministrului pentru a permite orașului Hanoi să se coordoneze cu provinciile și orașele cu patrimoniu Pho pentru a pregăti un dosar care să fie înaintat UNESCO în vederea includerii în Lista Patrimoniului Cultural Imaterial Reprezentativ al Umanității.

Având în vedere valorile speciale ale Pho, un preparat faimos în întreaga lume și îndrăgit de prietenii internaționali, experții spun că Pho merită pe deplin să devină patrimoniu mondial.

Cu toate acestea, pentru ca Pho să își afirme poziția și vitalitatea durabilă în fluxul cultural contemporan, vicepreședinta Asociației Patrimoniului Cultural din Vietnam, fosta directoare adjunctă a Departamentului Patrimoniului Cultural, Dr. Le Thi Minh Ly, a declarat reporterilor ziarului electronic Vietnamplus că avem nevoie de o strategie inovatoare de promovare și comunicare pentru acest patrimoniu.

Destinația finală a moștenirii...

- Pho este un fel de mâncare foarte familiar nu doar locuitorilor din țară, ci acum Pho este prezent și în multe țări. Pho „acoperă” de la tarabe de pe trotuar la restaurante, hoteluri de 5 stele, centre comerciale aglomerate... Cum evaluați această schimbare, precum și valoarea Pho în fluxul vieții contemporane de astăzi?

Dr. Le Thi Minh Ly: Pho este un fel de mâncare foarte familiar vietnamezilor și chiar turiștilor internaționali care vin în Vietnam, datorită aromei sale, istoriei dezvoltării, precum și deliciului său, potrivit pentru toată lumea. În zilele noastre, când Pho iese de pe tarabele de pe trotuar sau pe alei pentru a fi amplasat în spațiul unui centru comercial, are o altă semnificație.

Mulți clienți s-au bucurat de autenticul Pho Van Cu în spațiul Festivalului Pho 2024. (Sursa foto: VNA)

Pentru a face ca Pho să trăiască în viața contemporană, pentru a face tânăra generație să înțeleagă adevărata sa valoare, trebuie să avem o abordare diferită, acordând o atenție deosebită modului de servire, cum să facem din Pho un adevărat produs cultural care conține amintiri și valori creative ale comunității, nu doar un fel de mâncare.

În opinia mea, moștenirea Pho trebuie promovată împreună cu metode inovatoare de servire și noi metode de comunicare. Deoarece Pho este cultura și memoria locuitorilor din Hanoi , iar Pho este trăit în viața contemporană cu perspective noi, experiențe noi, mai modern, mai rapid și mai aproape de integrarea cu lumea.

- Patrimoniul cultural are cu adevărat viață și este puternic modelat doar atunci când este asociat cu cultura indigenă și comunitatea locală. Cu toate acestea, în procesul de schimb și adaptare modernă, există multe stiluri Pho noi, mulți creatori au creat arome ciudate. Ce părere aveți despre această tendință?

Dr. Le Thi Minh Ly: Cunoștințele despre Pho, sau modul de preparare a Pho, sunt numite patrimoniu cultural imaterial în lista națională. Patrimoniul cultural imaterial are caracteristica de a fi creat de oameni. Fără oameni, patrimoniul cultural imaterial nu poate fi exprimat, iar oamenii adaugă mereu noi creații în el.

În istoria preparatului Pho, creatorii acestui Pho au fost întotdeauna creativi. Avem Pho Nam Dinh în Nam Dinh, Pho Ha Noi în Hanoi, Pho Ha Noi în Saigon, iar Pho este prezent în multe țări din întreaga lume.

Dr. Le Thi Minh Ly. (Foto: Mai Mai/Vietnam+)

Evident, subiecții caută mereu să inoveze și să recreeze produse noi. De ce trebuie să facă asta? În primul rând, pentru că descoperă noi secrete și vor să experimenteze pentru a face Pho-ul din ce în ce mai calitativ și mai sofisticat. În al doilea rând, creativitatea pentru a servi nevoile vieții, de la preparate la stilul de servire, toate trebuie să fie creative.

Principiul protejării patrimoniului cultural imaterial este acela de a respecta creativitatea, de a o încuraja mereu să fie din ce în ce mai potrivită vieții, nu neapărat înghețată, ci trebuie să fie fidelă valorilor vechi. Pentru că, indiferent de natura patrimoniului, destinația finală este de a servi viața.

Valorile fundamentale ale Pho

- Deci, în opinia dumneavoastră, care sunt valorile fundamentale care trebuie păstrate în patrimoniul Pho?

Dr. Le Thi Minh Ly: Am avut o experiență foarte bună cu expertul UNESCO. În primul rând, în ceea ce privește elementul „fizic”, prepararea Pho nu se poate face fără orez. Pho se poate face fără carne, dar nu se poate face fără supă. Pho nu se poate face fără ierburi, ceapă și condimente de tot felul.

În al doilea rând, ceea ce conferă valoare intangibilă națională a preparatului Pho este modul în care este preparat, modul în care oamenii creează tăițeii pho, supa și folosesc condimentele într-un mod armonios și potrivit pentru preparat... adică cunoașterea, elementul central care alcătuiește valoarea „intangibilă”.

În zilele noastre, cu creativitate, avem pho vegetarian, pho mixt, pho uscat… dar valorile fundamentale, așa cum tocmai am menționat, sunt cele care fac diferența și valoarea Pho-ului.

Pho, cu valoarea sa specială, a devenit acum un brand național. (Sursa foto: Vietnam+)

- Cum evaluați valorile tradiționale ale Pho în fluxul constant de integrare al industriei culturale creative, fiind recunoscut ca brand?

Dr. Le Thi Minh Ly: M-am născut la o intersecție a cartierului vechi, un loc care poartă amprenta puternică a culturii culinare tradiționale din Hanoi și este, de asemenea, centrul restaurantelor Pho, Hang Trong și Hang Hom.

În timpul războiului, deși existau foarte puține restaurante pho, Hanoi avea faimosul Pho Phu Gia, care este acum locația Hotelului Aprico. Virați la stânga pe strada Hang Bong, strada Ly Quoc Su are și ea multe restaurante Pho faimoase. Mergând spre Hang Gai, Dinh Liet, Hang Giay, există încă Pho Suong, Pho Vui; Hang Hom are Pho Hong, Pho ga... Asta arată că Hanoi Pho este foarte dezvoltat.

Deci, ce putem spune despre Pho în fluxul industriei culturale creative de astăzi? Pho a devenit acum un brand național. De îndată ce pui piciorul pe aeroportul coreean, vei găsi Pho. În Paris, Districtul 13 este plin de magazine Pho, chiar și magazinele Pho de acolo eclipsează alte magazine. În America, în fiecare stat există Pho vietnamez, cel mai faimos fiind Pho 75. Ca să nu mai vorbim de faptul că în țări îndepărtate precum Danemarca, Suedia și Europa de Nord, există și Pho.

Evident, în fluxul contemporan, Pho este foarte dezvoltat și a devenit un brand național.

Când Pho a apărut în hotelurile de lux din orașul Ho Chi Minh. (Sursa foto: VNA)

- Ca cineva care a călătorit în multe țări din întreaga lume, cu siguranță ați văzut imaginile restaurantelor Pho care au apărut acolo și au devenit un fel de mâncare preferat printre prietenii internaționali. Ce simți când vii într-o țară străină și vezi imaginea unui fel de mâncare cu aroma bogată a patriei tale?

Dr. Le Thi Minh Ly: Vizual, când văd Pho apărând undeva, mă simt foarte fericită, mai ales când scriu numele Pho în vietnameză, mai ales în restaurantele din Franța, America și, recent, în Coreea. Acum mai bine de 20 de ani, când am mers în Franța, am văzut oameni stând la coadă să mănânce Pho și este la fel și acum.

Mă bucur că cultura vietnameză s-a răspândit în întreaga lume și, mai ales când experimentezi preparatele tradiționale din țara ta, simt cât de mult apreciază valoarea culturii vietnameze, văzând vitalitatea Pho-ului într-o altă societate.

Destinația finală a moștenirii...

Valorile fundamentale ale Pho

Comentariu (0)