Un bol de pho costă 25.000 VND la „cel mai ieftin restaurant din Hanoi”, prețul nemai crescând de mulți ani.

Pho are același preț de 25.000 VND.

Într-o alee de pe strada Han Thuyen, un restaurant pho a menținut prețul de 25.000 VND timp de mulți ani, devenind o destinație familiară pentru muncitori, studenți și elevi.

Văzut de pe strada Han Thuyen, restaurantul pho este ascuns într-o alee adâncă, având doar un mic indicator ca unic indicator, ceea ce face ușor de ratat de către clienți dacă trec repede pe acolo.

Mergând aproximativ 30 m pe alee, clienții vor vedea un mic restaurant cu o suprafață de doar câțiva metri pătrați. Proprietara este dna Vu Thi Van (născută în 1961), care locuiește în prezent pe strada Lo Duc.

Într-un interviu acordat reporterului Dan Tri, dna Van a declarat că magazinul folosește spațiul din casa mamei sale biologice, ajutându-o atât să-și câștige existența, cât și să aibă grijă de mama ei în vârstă, care locuiește singură.

Deși înghesuit, magazinul este întotdeauna curat și aerisit, cu câteva mese de plastic așezate aproape una de alta, adesea pline în orele de vârf.

De remarcat este faptul că, în ciuda faptului că este situat adânc în alee, restaurantul are totuși locuri de parcare convenabile. Datorită spiritului de vecinătate, clienții își pot parca gratuit vehiculele chiar la intrarea în alee.

„Ca vecini, a ne ajuta reciproc este un sentiment al datoriei. Așa este de ani de zile, sunt foarte recunoscătoare”, a spus doamna Van.

De la ora 5 dimineața, doamna Van a fost ocupată cu deschiderea magazinului, pregătind totul pentru a primi clienți. Magazinul este deschis până în jurul orei 13:30, cu ore de vârf între 11:00 și 13:00.

Clienții sunt în principal studenți, funcționari și clienți fideli care sunt la magazin încă de la deschiderea sa.

Deși vinde la un preț rezonabil, doamna Van nu este absolut neglijentă în etapa de preparare. Oasele sunt fierte în după-amiaza precedentă și trebuie doar reîncălzite dimineața. În special, carnea și carnea de vită gătite sunt toate preparate chiar de ea, absolut nu sunt lăsate peste noapte.

„Mâncarea trebuie să fie curată și proaspătă pentru ca clienții să o poată consuma mult timp. Dacă oamenii au încredere în mine, trebuie să respect acest lucru”, a spus dna Van.

Dna Van a povestit că, în trecut, restaurantul ei de pho a avut o epocă de aur, când încă se vindea pe strada Han Thuyen, cu un număr mare de clienți, care consumau între 60 și 70 kg de pho în fiecare dimineață și trebuiau să angajeze până la 8 lucrători.

După ce a curățat trotuarele, s-a mutat să vândă adânc în alee. Deși numărul clienților a scăzut semnificativ, acum doar aproximativ 15-20 kg de pho pe zi, dna Van încă nu regretă.

„Sunt bătrână, să vând atât de puțin este suficient pentru mine. De asemenea, nu trebuie să angajez mulți oameni, pentru că acum vând în alee, pot să o fac singură”, a spus ea.

Ceea ce face celebru restaurantul pho al doamnei Van este prețul uniform de 25.000 VND pe bol pentru toate preparatele, de la cele rare, bine făcute, cu chiftele, până la cele mixte.

Restaurantul servește atât carne de vită, cât și pui, chiftele... pentru a satisface gusturile diverse ale clienților. Acesta este un preț rar întâlnit în centrul orașului Hanoi , ceea ce ajută restaurantul să-și păstreze mulți clienți fideli.

Mulți oameni glumesc spunând că acesta este unul dintre cele mai ieftine restaurante pho din Hanoi, deoarece în mijlocul capitalei este foarte dificil să găsești un loc care să mențină prețurile mai mici.

O porție generoasă de pho la un preț mic

La prima vizită la restaurant, reporterul a comandat un bol de pho cu pui. Porția a fost servită într-o porție generoasă, cu tăiței pho și pui care aproape umpleau bolul.

Supa este limpede, dulceața oaselor înăbușite este evidentă, amestecată cu arome familiare de plante, precum anasonul stelat și scorțișoara, cu un postgust moderat de puternic, rotund și fin. Puiul acoperă vasul, oriunde îl atingi, complet diferit de imaginația „rară” adesea întâlnită în preparatele ieftine.

La început, reporterul a fost sceptic când a auzit prețul de 25.000 VND, dar când a văzut cu ochii lui că fiecare bol era împărțit de proprietar cu carne, fiecare porție fiind plină, îndoielile sale au făcut repede loc surprizei. Clienții care vin aici primesc cu toții boluri calde de pho, pline cu carne, fie că mănâncă la restaurant, fie că iau mâncare la pachet.

Printre clienții fideli, domnul Tran Hiep Ha (născut în 1966) lucrează la restaurant de mai bine de 10 ani, venind adesea aici de 1-2 ori pe săptămână. Îi place în mod special preparatul pho tai moc, o combinație de carne de vită și moc.

În plus, cumpără adesea pho pentru a-l lua acasă pentru familia sa, iar tuturor membrilor familiei le place foarte mult. Domnul Ha a comentat că prețurile de aici sunt foarte mici, clienții servesc în principal clienți obișnuiți și este dificil pentru străini să știe, deoarece restaurantul este situat adânc în alee.

„Doamna Van este foarte prietenoasă. Prima dată când l-am încercat, mi-a plăcut. De atunci, a trebuit să vizitez restaurantul în fiecare săptămână. A devenit treptat un obicei în ultimii 10 ani. Când m-a văzut, a știut imediat să comande pho tai moc”, a spus entuziasmat domnul Hiep Ha.

Începând să vândă pho în 2008, dna Vu Thi Van s-a orientat către afaceri după ce a obținut un loc de muncă stabil la o agenție de stat. După ce a fost concediată și nu a primit pensie, a decis să-și deschidă propriul restaurant pentru a-și câștiga existența.

Inițial, ea vindea pho cu 12.000 VND pe bol. În timp, prețul a crescut treptat, în funcție de costul vieții, la 15.000 VND, 17.000 VND, 22.000 VND, apoi s-a oprit la 25.000 VND, cum este în prezent. Acest preț s-a menținut timp de mulți ani, în ciuda creșterii costului vieții.

„În zilele noastre, multe restaurante pho vând cu 40.000 VND, 50.000 VND, chiar 70.000-80.000 VND/bol, dar eu păstrez în continuare acest preț.”

„De fapt, prețul materiilor prime nu a crescut prea mult, în principal costul spațiilor și angajarea de noi angajați reprezintă povara. Vânzând în alee, nu trebuie să plătesc chirie mare, așa că pot păstra acest preț”, a spus dna Van.

În prezent, toți copiii ei locuiesc și lucrează în Sud. Doamna Van a spus că uneori clienții obișnuiți și vecinii o tachinează: „Gătești un pho atât de delicios, de ce nu te duci în orașul Ho Chi Minh? Locuitul cu copiii tăi și vânzarea de pho vor fi cu siguranță la mare căutare!”

Cu toate acestea, ea a ales totuși să rămână în Hanoi. Pentru ea, vânzarea de pho nu este doar o slujbă, ci și o bucurie, care o ajută să facă mișcare, să rămână sănătoasă și să se conecteze cu viața.

„E familiar aici și mă ajută să fac mișcare și să rămân sănătoasă. Să fiu singură acasă e atât de plictisitor. Micul restaurant pho nu este doar un loc în care să-mi câștig existența, ci și o parte din viața mea de zi cu zi”, a spus dna Van.

Când a fost întrebată dacă restaurantul ar putea crește prețurile în viitor, dna Van a spus: „Este posibil ca prețurile să fie nevoite să crească puțin dacă piața fluctuează, dar voi încerca întotdeauna să le mențin la cel mai potrivit nivel pentru studenți și lucrători.”

Foto: Cam Tien

Sursă: https://dantri.com.vn/du-lich/bat-pho-25000-dong-trong-quan-re-nhat-ha-noi-nhieu-nam-khong-tang-gia-20251201114315924.htm