Mic dejun cu tăiței, pho, ce ar trebui menționat?

Tăițeii și pho sunt preparate familiare pentru micul dejun ale multor familii vietnameze. Cu toate acestea, nu toată lumea înțelege valoarea nutritivă și potențialele efecte negative ale acestor două feluri de mâncare dacă nu sunt folosite corect.

Pho este un fel de mâncare familiar pentru micul dejun al vietnamezilor. (Sursa: Foodeli)

Potențial nociv dacă este consumat necorespunzător

Potrivit Dr. Truong Hong Son, directorul Institutului de Medicină Aplicată din Vietnam, vermicelli, pho și tăițeii de sticlă sunt alimente populare, dar conțin și mulți factori care trebuie luați în considerare pentru a asigura sănătatea.

Vermicelli, pho și tăițeii de sticlă sunt preparați în principal din orez alb, în ​​câteva cazuri folosindu-se și orez brun. Orezul alb este o sursă bogată de carbohidrați, furnizând energie organismului. Vermicelli și pho conțin un conținut destul de ridicat de proteine, superior orezului alb. În plus, oferă și vitamine, grăsimi și fibre.

Din punct de vedere nutrițional, un bol de vermicelli proaspete și pho (100 g) oferă aproximativ 110 calorii, în timp ce vermicellii uscați pot avea până la 130 de calorii, provenite în principal din carbohidrați. Comparativ cu orezul alb, vermicellii și pho au mai puține calorii (100 g de orez alb oferă 242 de calorii), așa că pot fi o alegere ușoară pentru micul dejun.

Totuși, acest lucru trebuie luat în considerare cu atenție și într-un context practic, când vermicelli și pho sunt adesea însoțite de carne, legume și supă grasă, care pot crește cu ușurință energia totală și pot provoca multe efecte dăunătoare dacă sunt consumate necorespunzător.

Creșterea în greutate din cauza caloriilor ridicate din supă și garnituri

Deși vermicelli și pho au mai puține calorii decât orezul, garniturile care vin cu vermicelli, cum ar fi supa, conțin adesea multă grăsime. Prin urmare, dacă nu ești atent, poți consuma cu ușurință mai multe calorii decât ai nevoie, ceea ce duce la creșterea în greutate.

De exemplu, un bol de tăiței cu pui poate conține până la 635 de calorii, în timp ce o masă cu orez, carne, pește, supă de legume și fructe are doar aproximativ 450 de kcal. Mâncăruri precum Hu Tieu Nam Vang (400 de calorii), Bun Moc (514 calorii) sau Pho Bo (413 calorii) conțin, de asemenea, o cantitate mare de calorii.

Aditivi chimici

Un lucru de remarcat este că în procesul de producere a vermicellilor și pho, mulți vânzători pot folosi aditivi precum boraxul pentru a înmuia și a întări vermicellii sau fluorescenți (tinopal) pentru a crea culori atrăgătoare pentru produs. Aceste substanțe pot fi dăunătoare dacă sunt utilizate excesiv sau necorespunzător.

Note privind consumul de tăiței și pho

Pentru a maximiza beneficiile și a minimiza riscurile asociate consumului de tăiței și pho, trebuie să rețineți câteva lucruri importante:

Combinați cu carne, pește și legume : Pentru a asigura o nutriție adecvată, ar trebui să combinați vermicelli și pho cu carne, pește, fructe de mare și legume, ajutând la echilibrarea dietei și la suplimentarea nutrienților esențiali, cum ar fi proteinele, vitaminele și fibrele.

Mănâncă încet, mestecă bine: Vermicelli și pho sunt preparate care conțin multă apă, ceea ce poate duce cu ușurință la obiceiul de a mânca repede și de a nu mesteca bine. Cu toate acestea, mâncatul prea repede va face ca alimentele să nu fie digerate complet în gură, provocând daune mucoasei stomacale și crescând sarcina asupra sistemului digestiv.

Limitați consumul de supă grasă: Supele grase, în special supele preparate din carne grasă, vor crește cantitatea de calorii și grăsimi nesănătoase. Ar trebui să solicitați adăugarea a mai puține grăsimi sau deloc în supă atunci când consumați pho, vermicelli sau tăiței de sticlă.

Alegeți tăiței și pho cu culoare naturală: Tăițeii și pho cu culoare naturală sunt de obicei ușor opaci, se rup ușor și sunt puțin lipicioși și moi la atingere. Evitați să alegeți tăiței și pho care sunt prea albi și strălucitori, deoarece pot conține aditivi periculoși.

Persoanele cu probleme digestive ar trebui să fie atente: Persoanele cu afecțiuni stomacale și intestinale, cum ar fi ulcere stomacale, reflux sau tulburări digestive, ar trebui să limiteze consumul de vermicelli și pho, deoarece aceste preparate pot crește presiunea asupra sistemului digestiv.

Sursă: https://baoquocte.vn/an-sang-bang-bun-pho-can-luu-y-dieu-gi-334435.html