Mâncăruri pe care trebuie să le încercați când vizitați Malaezia

laksa

Dacă Vietnamul are pho, considerat „felul său de mâncare național”, atunci Malaezia are assam laksa – o supă de pește emblematică. În 2019, acest fel de mâncare uimitor s-a clasat pe locul 7 în lista CNN Travel a celor mai delicioase 50 de mâncăruri din lume .

Assam laksa, al cărui ingredient principal este un bulion preparat din macrou sau hering, are o aromă acră, picantă și dulce. Acrișorul provine de la assam (tamarind). Dulceața se simte distinct de la carnea de pește, în timp ce iuțeala provine de la ghimbir și ardei iuți proaspeți. Un alt ingredient indispensabil este laifun (tăiței de orez), tăiței groși și mestecați, preparați din făină de orez și amidon de tapioca. Când bulionul este turnat peste tăițeii de orez, se adaugă pește fiert tocat, ceapă, ardei iuți, ghimbir, ananas, frunze de mentă, arahide prăjite și alte ingrediente, creând o aromă bogată de neuitat.

În mod tradițional, un bol de assam laksa se servește cu hae ko, o pastă de creveți fermentată, închisă la culoare și înțepătoare. Pentru a o savura, clienții ar trebui să înceapă prin a gusta supa, apoi să adauge treptat hae ko până când se potrivește gustului lor.

Nasi lemak

„Nasi lemak”, care se traduce prin „orez gras”, este un fel de mâncare simplu de orez alb, preparat din orez parfumat, gătit în lapte de cocos și frunze de pandan. Se servește cu ouă fierte, arahide, legume, curry de miel, pui sau vită, fructe de mare și sambal (pastă de chili).

Nasi lemak este considerat un fel de mâncare național neoficial și un aliment de bază al comunității musulmane din Malaezia. Există două versiuni de nasi lemak: o versiune simplă, servită pe stradă, învelită în frunze de bananier, care îl face ușor de savurat de către turiști oricând și oriunde. O altă versiune, nasi lemak, este servită în restaurante, este mai scumpă, dar conține în esență aceleași ingrediente.

Hokkien mee

Hokkien mee (sau tăițeii Fujian) este un fel de mâncare popular în Malaezia, în special în Penang, originar din comunitatea Fujiană (China). Se prepară cu tăiței groși, galbeni, prăjiți într-un sos bogat de soia, cu o combinație generoasă de carne de porc, creveți și calamar. În plus, se adaugă sambal (pastă picantă de chili) pentru a preveni excesul de savoare și pentru a încălzi corpul în zilele reci. Deși există multe variante de hokkien mee, majoritatea cred că comunitatea chineză din Penang deține secretul preparării celei mai bune versiuni.

Sursă: https://hanoimoi.vn/nhung-mon-an-phai-thu-khi-den-malaysia-696594.html