Toate țările longevității mănâncă același fel de mâncare, iar în Vietnam este foarte ieftin.

(Dan Tri) - Un bol de fasole pe zi nu este doar un sfat științific, ci și un secret simplu care a fost dovedit de-a lungul a sute de ani în comunitățile cu cele mai longevive vieți din lume.

Mâncarea iubită de persoanele longevive

În țările în care oamenii duc cea mai lungă și mai sănătoasă viață din lume , secretul nu constă în „superalimente” scumpe sau în diete stricte, ci într-un aliment simplu: fasolea.

Regiunile lumii cu cea mai mare longevitate au multe caracteristici nutriționale comune (Foto: Getty).

Potrivit expertului Dan Buettner, fondatorul conceptului de „Zone Albastre” (zone celebre cu longevitate ridicată, precum Okinawa în Japonia, Sardinia în Italia, Ikaria în Grecia, Nicoya în Costa Rica și Loma Linda în SUA), fasolea este o caracteristică comună în dietele celor mai longevivi oameni de pe planetă.

În fiecare loc, aceștia pot mânca diferite tipuri de fasole, cum ar fi fasolea neagră în Nicoya, lintea în Ikaria sau fasolea fava în Sardinia. Efectele sunt similare.

Cercetările lui Buettner arată că un consum de doar un bol de fasole fiartă pe zi poate adăuga până la patru ani la durata de viață.

Valoarea nutritivă excepțională a fasolei

Fasolea este un aliment bogat în nutrienți, conținând aproape toți nutrienții de care organismul are nevoie. În medie, 100 g de fasole gătită oferă aproximativ 120-150 kcal de energie, inclusiv 8-10 g de proteine ​​vegetale, 20-25 g de carbohidrați complecși și 6-8 g de fibre.

Conținutul foarte scăzut de grăsimi, în principal grăsimi nesaturate, ajută la menținerea sănătății inimii și reduce colesterolul rău (LDL).

Fasolea este foarte apreciată pentru valoarea sa nutritivă (Foto: Getty).

Proteina vegetală din fasole este considerată una dintre cele mai sănătoase surse de proteine. Nu numai că este ușor de digerat, dar oferă și o gamă completă de aminoacizi esențiali, în special aminoacidul esențial lizină, care lipsește adesea în cereale.

Atunci când se combină fasolea cu orez sau pâine, valoarea biologică a proteinelor crește semnificativ, creând o masă echilibrată, echivalentă cu carnea și peștele din punct de vedere nutrițional, dar fără a dăuna ficatului și rinichilor.

Fibrele solubile și insolubile din fasole sunt „paznicii” sistemului digestiv. Fibrele ajută la încetinirea absorbției zahărului, la reducerea glicemiei după mese și la hrănirea microflorei intestinale.

Datorită acestui fapt, fasolea ajută la prevenirea constipației, la controlul greutății și la reducerea riscului de boli cardiovasculare și diabet de tip 2.

Mineralele din fasole sunt, de asemenea, factori importanți care contribuie la longevitate. Magneziul ajută la relaxarea mușchilor și la reglarea ritmului cardiac, potasiul controlează tensiunea arterială, iar fierul și folatul participă la producerea de celule sanguine, prevenind anemia cronică la vârstnici.

Unele tipuri de boabe, precum soia și lintea, conțin, de asemenea, cantități mari de calciu, care susține oasele puternice și reduce riscul de osteoporoză.

Vitaminele B (B1, B3, B6, B9) găsite în fasole ajută la metabolizarea energiei, îmbunătățesc memoria și protejează sistemul nervos. În special, folatul (vitamina B9) ajută la reducerea riscului de boli cardiovasculare și accident vascular cerebral prin controlul nivelului de homocisteină din sânge. Acesta este un factor legat de deteriorarea vaselor de sânge.

Compușii antioxidanți din boabe, cum ar fi polifenolii, flavonoidele și antocianinele, sunt puternici în neutralizarea radicalilor liberi.

Fasolea neagră, fasolea roșie și soia sunt deosebit de bogate în antocianine, care ajută la combaterea inflamației, încetinesc îmbătrânirea celulară și previn cancerul. Un studiu realizat de Institutul American de Nutriție a constatat că persoanele care au consumat fasole de cel puțin patru ori pe săptămână au avut un risc cu 22% mai mic de cancer de colon decât cele care au consumat mai puține fasole.

În plus, fasolea ajută și la echilibrarea hormonilor și la creșterea senzației de sațietate pe o perioadă lungă de timp, susținând astfel o pierdere în greutate sustenabilă. Deși o dietă bogată în carne poate duce cu ușurință la exces de energie și creșterea grăsimilor din sânge, înlocuirea acesteia cu proteine ​​din fasole este atât economică, cât și ajută la stabilizarea sănătății pe termen lung.

Datorită beneficiilor sale remarcabile, nutriționiștii consideră fasolea un „companion” pentru toate vârstele. Nu numai că îi ajută pe tineri să își mențină forma și energia, dar îi protejează și pe vârstnici de bolile cronice, prelungindu-le în mod natural viața.

Sursă: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nhung-vung-dat-truong-tho-deu-an-chung-mot-mon-lai-rat-re-o-viet-nam-20251030102027442.htm