NTO - Bun moc

Ingrediente: 400 de grame de oase cu măduvă, 500 de grame de coaste, 100 de grame de ciuperci urechi de lemn, 100 de grame de ciuperci shiitake, 500 de grame de vermicelli, 100 de grame de carne de porc tocată, ceapă verde, coriandru, muguri de fasole.

Instrucțiuni: Spălați oasele cu măduvă și fierbeți-le, apoi clătiți-le cu apă și fierbeți-le la foc mic pentru a obține supa. Fierbeți oasele cu 1 linguriță de sare și 2 lingurițe de pudră de condimente. Asigurați-vă că îndepărtați toată spuma murdară care se ridică la suprafață în timp ce fierbeți oasele la foc mic pentru a face supa limpede și delicioasă.

- Spălați coastele de mușchi, fierbeți-le, apoi clătiți-le și scurgeți-le. Continuați să marinați coastele cu 1/2 linguriță de sare, 1 linguriță de condimente pudră și o jumătate de linguriță de piper pudră timp de aproximativ 10 minute.

- Tăiați rădăcinile ciupercilor ciupercilor shiitake și ale celor cu urechi de lemn, înmuiați-le în apă fierbinte până se înmoaie, apoi spălați-le, scurgeți-le și tocați-le.

- Amestecați ciupercile urechi de lemn tocate, ciupercile shiitake și ceapa verde cu carnea de porc tocată. Formați bile mici, apoi puneți-le în oala cu supă clocotită. Așteptați până când bilele ies la suprafață, apoi scoateți-le.

- Căliți ceapa până devine parfumată, apoi adăugați coastele și căliți-le până când coastele se întăresc, apoi turnați totul în oala cu supă. Condimentați supa după gust. Căliți ceapa până se usucă și presărați-o deasupra bolului de vermicelli atunci când mâncați.

- Opăriți tăițeii în apă fierbinte și scurgeți-i. Aranjați tăițeii într-un bol, adăugați coastele, scoateți chiftelele și așezați-le deasupra, turnați sosul, presărați cu ceapă verde, coriandru și șalotă prăjită și gata.

PP

Sursă: http://baoninhthuan.com.vn/news/138469p29c173/bun-moc.htm