Pe cea mai mare insulă din provincia Quang Ngai, la 25 km de țărm, mănâncă un bol de pho de calamar, mușcă dintr-un ou de calamar adânc cât dinții.

Pho se gătește de obicei cu carne de vită, porc și pui. Dar în Ly Son (provincia Quang Ngai ), având caracteristica unei zone de coastă cu fructe de mare proaspete tot timpul anului, oamenii l-au transformat într-un delicios preparat cu pho din calamar pentru a-i schimba gustul.

Pho-ul de calamar în Ly Son este foarte simplu de preparat. Există multe tipuri de calamari care se pot găti cu pho, puteți folosi calamari din ou, calamari din frunze, calamari de peșteră (caracatiță), calamari tubulari, sepie și calamari spumă.

După ce ați curățat calamarul, puneți-l într-o oală cu puțină apă și câteva felii de ghimbir tocat pentru a reduce mirosul de pește. Tăiați calamarul în bucăți după ce este fiert sau lăsați-l întreg dacă este mic.

Un bol de pho de calamar pe insula Ly Son (provincia Quang Ngai).

Pentru a economisi timp, familia mea folosește adesea pho instant. Dacă gătim cu pho proaspăt, trebuie să gătim o oală suplimentară de supă.

Scufundați tăițeii pho în apă clocotită o dată, apoi scoateți-i într-un bol. Adăugați plicul de condimente în bolul cu pho, luați calamarul și așezați-l peste tăițeii pho. Adăugați puțin piper măcinat, ceapă prăjită, câteva cepe verzi și coriandru proaspăt.

Fierbeți apa și turnați-o direct în bolul cu pho, acoperiți cu capacul timp de aproximativ 2 minute, apoi deschideți capacul și aveți un bol delicios și nutritiv de pho cu calamari.

Când savurați pho de calamar, puteți stoarce o felie de lămâie, adăuga puțin busuioc și câteva felii de chili pentru a face pho-ul mai picant.

Pho poate fi prăjit cu vită, prăjit cu fructe de mare mixte, dar prăjit cu calamar este la fel de atractiv.

Pregătiți calamari proaspeți, care pot fi sepie, calamari sau calamari spumă. Fierbeți apa, opăriți tăițeii de orez, apoi scurgeți-i.

Curățați varza, spălați-o și tăiați-o în fâșii. Tocați ghimbirul proaspăt și usturoiul. Adăugați uleiul de gătit și sotați ghimbirul și usturoiul până când devin parfumate. Adăugați calamarul în tigaie și căliți-l până când este gătit. Adăugați varza și căliți-o împreună cu calamarul.

Apoi adăugați tăițeii de orez și amestecați bine, asezonați cu puțin sos de soia, pudră de condimente și piper măcinat după gust. Aveți un preparat delicios, aromat și nutritiv cu tăiței de calamar uscați, prăjiți.

Sursă: https://danviet.vn/o-hon-dao-lon-nhat-tinh-quang-ngai-cach-bo-25km-an-to-pho-muc-can-con-muc-trung-lut-chan-rang-202410311407577.htm