Pho din perspectiva patrimoniului cultural.

Pe 2 iunie, Departamentul de Cultură, Sport și Turism al provinciei Nam Dinh a organizat un seminar științific intitulat „Pho în contextul contemporan din perspectiva patrimoniului cultural”.

În cadrul seminarului, cercetătorii culturali și culinari au clarificat originile, elementele culturale și coeziunea comunității prin intermediul bucătăriei, precum și aspectele legate de conservarea și dezvoltarea profesiei de preparator de pho. Acestea sunt fundamente importante pentru întocmirea unui dosar de includere a pho în lista națională a patrimoniului cultural imaterial.

Aromele distinctive ale pho din toate cele trei regiuni ale Vietnamului vor fi prezentate la Festivalul Pho din 2024.

Potrivit Dr. Nguyen Thi Thu Trang de la Departamentul Patrimoniului Cultural (Ministerul Culturii , Sportului și Turismului), procesul de întocmire a unui dosar pentru includerea pho în lista națională a patrimoniului cultural imaterial trebuie să respecte procedurile și reglementările din Legea privind Patrimoniul Cultural.

Pe de altă parte, este necesar să se identifice factorii relevanți în decizia privind denumirea sitului de patrimoniu, concentrându-se astfel asupra elementelor și tipurilor care creează valoarea distinctivă și tipică a sitului de patrimoniu.

Profesorul asociat Dr. Dang Van Bai, vicepreședinte al Consiliului Național pentru Patrimoniul Cultural, consideră că, pentru a include pho în lista națională a patrimoniului cultural imaterial, guvernul, agențiile specializate și, în special, cele implicate în conservarea și dezvoltarea meșteșugului de preparare a pho în Nam Dinh, trebuie să evidențieze caracteristicile unice reflectate în toate etapele, de la prepararea și selectarea ingredientelor și a alimentelor, până la metoda de preparare a tăițeilor pho proaspeți caracteristici; și procesarea și finalizarea unui bol de pho delicios, de înaltă calitate și nutritiv.

Dl. Dang Van Bai consideră că agențiile culturale competente de la toate nivelurile au responsabilitatea de a coordona și îndruma comunitatea în implementarea activităților de protejare și promovare a valorii culturii culinare în general și a Nam Dinh pho în special.

Directorul adjunct al Departamentului de Cultură, Sport și Turism al provinciei Nam Dinh, Do Quang Trung, a afirmat, de asemenea, că opiniile cercetătorilor, experților, autorităților locale și comunității au clarificat valoarea și au contribuit la promovarea preparatului pho din Nam Dinh către toate nivelurile de public, turiști interni și internaționali.

În special, identificarea obiectului pho în contextul său contemporan va oferi o bază științifică pentru completarea dosarului de includere a acestuia în lista națională a patrimoniului cultural imaterial.

Sursă: https://baoquocte.vn/pho-duoi-goc-nhin-di-san-van-hoa-273531.html