Restaurația de prăjituri cu orez verde Nguyen Ninh se redeschide după o lună de închidere

(Dan Tri) - După o lună de suspendare din cauza încălcărilor legate de conservarea materiilor prime și igiena zonei de procesare, prăjitura de orez verde Nguyen Ninh a primit un număr mare de clienți în prima zi de redeschidere.

În dimineața zilei de 3 februarie, dna Mai (30 de ani, din Hoang Mai) s-a dus la restaurantul tradițional Nguyen Ninh, specializat în prăjituri de orez verde, situat la adresa Hang Than nr. 11 (districtul Ba Dinh, Hanoi ), pentru a comanda prăjituri pentru viitoarea ceremonie de logodnă.

Femeia a povestit că înainte de Tet intenționa să cumpere prăjituri aici, dar magazinul a afișat un anunț prin care anunța că este închis. După ce a investigat, a aflat că magazinul a fost inspectat de autorități pentru siguranța și igiena alimentară și închis temporar pentru reparații.

Doamna Mai a încercat să cumpere prăjituri de la alte magazine, dar nu a fost mulțumită de gust, așa că a decis să aștepte până după Tet. „Am întâlnit-o pe proprietară și mi s-a spus că se vor redeschide după Tet. Din fericire, magazinul s-a deschis mai devreme, așa că am putut totuși să comand prăjituri pentru ceremonia de logodnă”, a povestit femeia.

Magazinul de prăjituri cu orez verde Nguyen Ninh s-a redeschis pentru a primi clienți începând cu dimineața zilei de 3 februarie (Foto: Nguyen Ha Nam ).

Domnul Nguyen Duy Anh (68 de ani), proprietarul localului, a declarat că magazinul s-a redeschis în dimineața zilei de 3 februarie, între orele 6:30 și 21:00.

După colaborarea cu autoritățile, magazinul a modernizat întreaga zonă de procesare.

În prima zi de deschidere, prăjitura de orez verde Nguyen Ninh a primit un număr mare de clienți (Foto: Nguyen Ha Nam).

Magazinul a construit, de asemenea, două intrări separate în zona de procesare pentru a asigura desfășurarea procesului de producție într-o anumită direcție, contribuind la evitarea suprapunerii dintre materiile prime, produsele finite și angajați, reducând astfel la minimum riscul de contaminare încrucișată.

Dl. Anh a declarat că reparațiile au fost finalizate cu 10 zile înainte de Tet. După o inspecție efectuată de oraș și echipa interdisciplinară a districtului Ba Dinh, magazinul a primit permisiunea de a se redeschide.

Totuși, deoarece turtele de orez verde nu conțin conservanți, sunt greu de păstrat mult timp. Lângă Tet, satul meșteșugaresc duce lipsă de ingrediente standard, așa că magazinul așteaptă până după Tet pentru a alege cele mai proaspete turte de orez verde, asigurând cea mai bună calitate a acestora.

Acest bărbat a recunoscut că închiderea în timpul Tet a cauzat pagube semnificative magazinului.

Întregul dulap alimentar este fabricat din oțel inoxidabil pentru a asigura igiena și siguranța alimentelor (Foto: Nguyen Ngoan).

Anterior, pe 2 ianuarie, Echipa Interdisciplinară de Inspecție pentru Siguranța Alimentară nr. 1 din orașul Hanoi a efectuat o inspecție surpriză la fabrica de prăjituri de orez verde Nguyen Ninh. Rezultatele inspecției au arătat numeroase încălcări legate de conservarea materiilor prime și igiena zonei de procesare.

Mai exact, saci cu fulgi de orez uscați - ingredientul principal pentru prepararea prăjiturilor - erau stivuiți chiar la intrare, aproape de pereții mucegăiți. În plus, unitatea nu a prezentat încă documente care să dovedească originea ingredientelor, aditivilor alimentari și ambalajelor care intră în contact direct cu prăjiturile.

În dimineața zilei de 3 ianuarie, autoritățile au solicitat o suspendare temporară a operațiunilor pentru a corecta încălcările. După colaborarea cu autoritățile, proprietarul unității a recunoscut greșeala și a luat prompt măsuri corective.

El a explicat că, din cauza suprafeței mici a magazinului situat în cartierul vechi, spațiul bucătăriei nu era la standarde.

Unele documente s-au pierdut, așa că atunci când a sosit echipa de inspecție, magazinul nu le-a putut prezenta imediat. Imediat după aceea, familia a completat toate documentele și a reparat soba conform reglementărilor departamentului de sănătate .

Sursă: https://dantri.com.vn/doi-song/quan-banh-com-nguyen-ninh-mo-lai-sau-mot-thang-dong-cua-20250203095255826.htm