O cafenea vietnameză cu filtru în mijlocul unui deal de flori veșnice.

(Înscriere la concursul „Impresii despre cafeaua și ceaiul vietnamez”, parte a programului „Sărbătorirea cafelei și ceaiului vietnamez”, ediția a II-a, 2024, organizat de ziarul Nguoi Lao Dong).

Quán cà phê phin giữa đồi hoa bất tử- Ảnh 1. — O ceașcă de cafea cu lapte printre dealurile de flori veșnice din Da Lat.

La sfârșitul lunii mai 2023, eu și soția mea am avut ocazia să vizităm orașul Da Lat (provincia Lam Dong) pentru o vacanță . În prima noastră dimineață în Da Lat, mi-am luat soția cu motocicleta la vânătoarea de nori în Cau Dat. Pe drum, ne-am oprit la o cafenea cu flori veșnice situată pe Autostrada Națională 20.

Spre deosebire de alte cafenele aglomerate și grandioase, această cafenea, cu mesele și scaunele sale simple, este amplasată în mijlocul unei păduri de flori veșnice, alături de articole familiare care amintesc de generațiile anilor '70, '80 și începutul anilor '90.

Am comandat două cafele tradiționale cu lapte fierbinți și am stat să mă uit la proprietar cum pregătea cafeaua. Mișcările iscusite din procesul tradițional de preparare a cafelei mi-au amintit de acum 24 de ani, când tatăl meu mă ducea la cafea în fiecare dimineață.

Mai întâi, proprietara clătește filtrul de cafea și ceașca cu apă clocotită înainte de preparare, pentru a elimina orice bacterie. Apoi, pune 3 linguri de cafea pudră Trung Nguyen în filtru. Acesta este tipul de cafea pe care îl beau cu adevărat, datorită aromei sale bogate și aromatice.

După ce așezați filtrul de cafea pe ceașcă, turnați încet și uniform o cantitate mică de apă clocotită peste suprafața filtrului pentru a permite zațului de cafea să înflorească. După aproximativ 2 minute, când zațul de cafea a înflorit uniform, ea continuă să toarne apă clocotită, închide capacul și așteaptă. Cafeaua începe să picure.

Amestecând laptele în ceașca de cafea, am luat o înghițitură și, dintr-o dată, mi-am amintit de copilărie. Mi-am amintit de tatăl meu. Trecuse atât de mult timp de când eu și tatăl meu nu băusem o ceașcă de cafea împreună. Aș vrea să-l pot aduce aici într-o zi, să stea și să bea o ceașcă de cafea și să-și amintească de vremurile de demult...

Liniștit și pașnic, mulți vizitatori în vârstă vin aici, stând în tăcere cu o ceașcă de cafea, ascultând cântece vechi... printre dealurile de flori veșnice din acest oraș de vis.