Quinoa vs. Cuscus - Care cereală este mai sănătoasă?

Quinoa sau couscous, care cereale sunt mai sănătoase. Conform Healthshots.

Ce este quinoa?

Quinoa, cunoscută științific sub numele de Chenopodium Quinoa Willd, este o sămânță asemănătoare cerealelor, originară din regiunea Anzilor din America de Sud. A fost cultivată de mii de ani și este considerată un superaliment datorită conținutului său nutrițional ridicat.

Quinoa este în mod natural fără gluten, fiind potrivită pentru persoanele cu intoleranță la gluten. Este bogată în acizi grași esențiali, minerale, vitamine, fibre și carbohidrați, care au beneficii de scădere a glicemiei.

Ce este cuscusul?

Cuscusul este un bob de grâu care seamănă cu orezul, dar are culoarea galbenă și este de obicei uscat, ambalat, gătit la abur sau gătit ca orezul. Face parte din familia gramineelor ​​și este un aliment de bază în țările din Africa de Nord, în special în Maroc, Algeria și Tunisia. Cuscusul este adesea servit ca garnitură sau amestecat cu legume, carne și condimente.

Diferența dintre quinoa și couscous

Sursă

Quinoa este o cereală originară din regiunea Anzilor din America de Sud, în timp ce couscousul este o cereală obținută din griș de grâu și este populară în bucătăria nord-africană.

Conținut nutrițional

Quinoa are un conținut mai ridicat de proteine ​​și fibre decât couscousul. Cu toate acestea, couscousul este bogat în seleniu, un antioxidant puternic care ajută la protejarea celulelor de daunele cauzate de radicalii liberi.

Fără gluten

Quinoa nu conține gluten, fiind potrivită pentru persoanele cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten, în timp ce couscousul conține gluten.

Cum se prepară

Quinoa trebuie clătită și fiartă, ceea ce durează aproximativ 15-20 de minute, în timp ce cuscusul este de obicei gătit la abur sau înmuiat în apă fierbinte și durează doar aproximativ 5 minute pentru a fi preparat.

Quinoa sau couscous, care sunt mai sănătoase

Atât cuscusul, cât și quinoa sunt delicioase, versatile și ușor de gătit. De asemenea, oferă o varietate de beneficii pentru sănătate, inclusiv susținere imunitară, îmbunătățire a sănătății inimii, controlul glicemiei și protecție împotriva anumitor tipuri de cancer.

Totuși, dacă încerci să-ți crești conținutul de nutrienți, să crești aportul de proteine ​​sau să urmezi un stil de viață fără gluten, quinoa este o alegere bună. Dacă vrei pur și simplu să-ți schimbi aportul de paste sau orez, couscousul poate fi o opțiune bună pentru a-ți diversifica mesele zilnice. Reține că couscousul nu este potrivit pentru cei care urmează o dietă fără gluten.

Sursă: https://laodong.vn/suc-khoe/quinoa-va-couscous-hat-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-1389197.ldo