Rach Gia și preparatele sale cu tăiței de neuitat.

Rach Gia (provincia An Giang) nu este doar un oraș de vis la malul mării, ci și un „paradis” pentru preparatele cu tăiței. Fiecare restaurant, fiecare bol cu ​​tăiței este o felie din cultura culinară a Deltei Mekongului. O vizită aici vă va face să înțelegeți de ce tăițeii sunt atât de memorabili!

Când menționează bucătăria Rach Gia, mulți oameni se gândesc imediat la supa de pește cu tăiței – un preparat simplu, dar aromat, din regiunea de coastă. Printre nenumăratele restaurante, unele nume au devenit „locuri memorabile”, captivând clienții cu gustul lor unic și de neuitat.

Supă de pește cu tăiței Hai Tam.

Cel mai remarcabil fel de mâncare este supa de tăiței cu pește de la Hai Tam (str. Phan Boi Chau nr. 6), unde fiecare bol este ca o simfonie culinară. Supa este făcută din apă dulce de cocos, amestecată cu capete proaspete de pește-cap-de-șarpe și măduvă osoasă bogată, creând o aromă naturală dulce și parfumată. Bucățile de pește sunt ferme și albe, tăițeii sunt moi și gumați, iar garnisiți cu puțină floare de bananier și muguri de fasole. Puteți ajusta condimentele după preferințe, dar nu uitați să adăugați niște șalote murate amestecate cu sos de pește Phu Quoc pentru a le mânca cu tăițeii - secretul pentru a experimenta pe deplin aromele mării.

Supă de tăiței cu pește Diem Van

Nu departe, supa de pește cu tăiței Diem Van (Strada Co Bac nr. 37) este, de asemenea, un nume care îi face mândri pe locuitorii din Rach Gia. Proprietarul este localnic, așa că aroma este întotdeauna autentică; supa este limpede, dulce de la pește proaspăt, carnea de pește este fragedă și nu are gust de pește și este servită cu legume verzi proaspete, ceea ce face ca acest bol simplu de supă de tăiței să fie reconfortant.

Supă de tăiței cu macrou Hung Hao

Dacă vrei să încerci ceva unic, ar trebui să vizitezi supa de tăiței cu macrou de la Hung Hao (60 Pham Hung). Bolul cu tăiței de aici este generos, cu felii de macrou, chiftele de pește moi și parfumate și calamari proaspeți, toate aduse direct de pe barca de pescuit a familiei. Supa este dulce-acrișoară, cu ananas și roșii, delicată, dar distinctă. Înmuiază o bucată de pește în sare de chili verde și vei experimenta gustul deplin al mării pe limbă.

Salata de vermicelli a lui Thanh Thanh

Dacă sunteți în căutarea a ceva diferit, nu puteți rata restaurantul Bun Goi Da al lui Thanh Thanh (strada Ham Nghi nr. 8). Acest mic restaurant, găzduit într-o clădire în stil francez, este amplasat pe o stradă liniștită. Bun Goi Da de aici este o combinație perfectă de culoare, aromă și savoare: creveți, carne de porc slabă, pastă de chili măcinată și un bulion dulce cu o notă acrișoară de tamarind. Clienții nu îl vor uita niciodată, datorită gustului său delicios și a bucătăriei autentice și nepretențioase a proprietarului.

Bun Bo Hue Thao Truc

Dacă sunteți în căutarea unei arome mai bogate și mai picante, vizitați Bun Bo Hue Thao Truc (H23-24 Le Hong Phong). Aici, sufletul orașului Hue este surprins în fiecare bol de supă cu tăiței. Supa este bogată și aromată, cu note de lemongrass și ghimbir, o notă picantă intensă și tăiței groși, alb-ivoriu, care îmbrățișează piept de vită fraged, ciolane suculente de porc și chiftele savuroase de vită. Servită cu legume proaspete, pastă de chili și un strop de suc de lime - prima îmbucătură vă trezește toate simțurile.

Bun Quay 84 Pham Hung

O altă destinație care captivează mulți tineri este Bun Quay 84 Pham Hung. Aici puteți experimenta direct procesul de preparare a unui bol cu ​​adevărat „amestecat” de Bun Quay. Pește proaspăt tocat și pastă de creveți sunt întinse în jurul bolului, apoi se toarnă supă clocotită peste ele până se gătesc.

Clienții își vor prepara propriul sos, îl vor asezona după gust și îl vor amesteca până vor fi mulțumiți. Clienții pot alege, de asemenea, un bol de „bun quay” (tăiței amestecați) cu adaos de calamar, vită și alge marine, în funcție de preferințele lor personale. Tăițeii sunt simpli, fără legume, și oferă doar dulceața bogată a fructelor de mare proaspete, aroma distinctă de ardei Phu Quoc și ceapa verde parfumată. Prețul este rezonabil, doar 40.000-50.000 VND pe bol, dar valoarea culinară este incomensurabilă.

Bun ken

Pe lângă faimoasa supă de tăiței cu pește și supa de tăiței prăjiți, Rach Gia captivează clienții și cu multe alte preparate atractive cu tăiței, cum ar fi „bun ken” parfumat cu aromă de cocos, supa bogată de tăiței cu crab și scoici, cu o aromă puternică de fructe de mare, sau supa unică și rafinată de calamar și tăiței cu ou. În plus, supa crocantă de tăiței cu rulouri fierbinți de primăvară, servită cu legume proaspete și sos de pește dulce-acrișor, îi lasă pe mulți poftitori după o singură îmbucătură. Aceste preparate rustice cu tăiței contribuie la identitatea culinară bogată și distinctivă a vietnamezilor de vest a localului Rach Gia.

Text și fotografii: DANG LINH

Sursă: https://baoangiang.com.vn/rach-gia-va-nhung-mon-bun-gay-thuong-nho-a425133.html