Produs cu sos de peste Phan Thiet OCOP

Sosul de pește Phan Thiet este renumit pentru aroma sa delicioasă, cu o culoare galben-pai sau auriu-maroniu și o aromă bogată. Din 2007, Oficiul pentru Proprietatea Intelectuală - Ministerul Științei și Tehnologiei a înregistrat oficial denumirea „Phan Thiet” ca marcă națională în Registrul Național al Bunurilor de Origine, un bun național protejat de stat în tot Vietnamul pentru sosul de pește produs în orașul Phan Thiet, provincia Binh Thuan.

***Industria tradițională de producție a sosului de pește din orașul de coastă Phan Thiet are o istorie de sute de ani.***

Producția tradițională de sos de pește în orașul de coastă Phan Thiet are o istorie de sute de ani. Sosul de pește de aici este rafinat din ingrediente pure, folosind sare grunjoasă și hamsii prinse în apele locale. Multe produse de sos de pește din Phan Thiet au primit certificarea OCOP, având o aromă și o savoare foarte naturale și bogate, ceea ce le face o parte indispensabilă a meselor de familie vietnameze.

Pentru cei care se ocupă de prepararea sosului de pește de mulți ani, pur și simplu uitându-se la culoare și mirosind-o, pot evalua calitatea sosului de pește în ceea ce privește gustul, consistența, conținutul de proteine etc.

Sosul de pește Phan Thiet este produs în principal din hamsii prinse în apele provinciei Binh Thuan . Marea Phan Thiet are multe tipuri de hamsii, cum ar fi hamsii dungate, hamsii negre, hamsii roșii, hamsii cu dungi cretoase, hamsii cu dungi plumburii și hamsii mici... dar cele mai bune tipuri pentru prepararea sosului de pește sunt hamsiile negre și hamsiile cu dungi. Pentru a obține un sos delicios de pește Phan Thiet, la începuturi, sosul de pește era sărat în borcane și oale de lut. Este renumit pentru aroma sa delicioasă, culoarea galben-pai sau maro-gălbui, dulceața bogată din proteine, un postgust persistent, o consistență limpede și un conținut de proteine de cel puțin 15 g/litru. Această caracteristică unică se formează prin procesul de fermentare sub soare și vânt - temperaturile medii ridicate și umiditatea scăzută au un impact pozitiv asupra mecanismului de fermentare - o caracteristică unică regiunii însorite și vântoase Phan Thiet.

**Delegații vizitează standurile cu sos de pește la Târgul OCOP din 2023.**

1177-nume-fișier-lipsă-fișier.jpg — **Turiștii degustă sos de pește Phan Thiet.**

În prezent, în orașul Phan Thiet, există numeroase mărci de sos de pește care au obținut certificarea OCOP de 4 stele, cum ar fi: sosul de pește Tin (Seagull Co., Ltd.); sosul de pește tradițional (Black Fish Co., Ltd.); sosul de pește Phan Thiet Mui Ne și sosul de pește cu hamsii pure Suchi (Phan Thiet - Mui Ne Fish Sauce Processing and Export Joint Stock Company); pastă de pește fermentată cu tradiție îndelungată (Quang Long Fish Sauce Business); sosul de pește Ba Hai (Ba Hai Fish Sauce Co., Ltd.); sosul de pește Toan Huong (Toan Huong Phan Thiet Co., Ltd.)...

În ultima perioadă, autoritățile și departamentele din provincia Binh Thuan au oferit un sprijin puternic entităților OCOP (One Commune One Product), în special produselor din sos de pește certificate OCOP, în promovarea mărcilor, găsirea de clienți și extinderea canalelor de distribuție. Drept urmare, sosul de pește Phan Thiet s-a conectat cu numeroase companii care au nevoie să achiziționeze produsul pentru revânzare prin lanțurile de aprovizionare sau pentru comercializare în supermarketurile și rețelele de distribuție Co.opmart și Big C din nord până în sud. Consumatorii apreciază sosul de pește Phan Thiet pentru aroma sa bogată, distinctivă și delicioasă. Acest lucru se datorează faptului că procesul de producție a sosului de pește de aici este complet natural, fără utilizarea conservanților sau compromiterea calității produsului. Datorită calității și aromei sale excelente, sosul de pește Phan Thiet a devenit un brand popular, în care consumatorii au încredere atât pe plan intern, cât și internațional.

Sursă