Majoritatea turiștilor care vizitează Binh Thuan pentru vizitarea obiectivelor turistice și relaxare aleg sosul de pește Phan Thiet drept cadou pentru familie și prieteni la întoarcere. De-a lungul timpului, producătorii tradiționali de sos de pește au investit în tehnologie, etichetare, designul sticlelor și marketing, astfel încât sticlele de sos de pește care ajung la consumatori nu sunt doar de înaltă calitate, ci transmit și multe mesaje care promovează turismul local.
Doar auzind de asta mă face să vreau să încerc…
Vizitând pagina de Facebook a Nước mắm Tròn, am citit auto-reflecțiile simple și nepretențioase, care conțin totuși multe mesaje pentru oricine dă peste mesajul lor. Am simțit imediat dragostea debordantă a unei familii tradiționale din regiunea de coastă. „Borcanul cu deliciosul sos de pește cu hamsii pe care mama l-a făcut special pentru noi s-a maturizat, iar acum Tròn s-a întors să-l vândă pentru mama. Cu peste 30 de ani de experiență în prepararea sosului de pește cu hamsii și cu o conștiință profesională, mama produce litri de sos de pește delicios și sănătos, făcut doar din hamsii proaspete și sare de mare pură, fermentat complet natural, fără conservanți și cu aroma autentică a sosului de pește tradițional. Mama este acum în vârstă și face doar o cantitate mică pentru a păstra meșteșugul. Păstrează deoparte un borcan mare și proaspăt de sos de pește cu hamsii, producând un sos de pește de înaltă calitate, atât ca gust, cât și ca aromă, astfel încât să-l pot prezenta clienților aflați departe, sperând că mulți oameni pot experimenta adevăratul gust al sosului de pește tradițional - esența națională a Vietnamului, dar suprimată de valul de sosuri industriale. Sosul de pește este îmbuteliat cu grijă în sticle de sticlă pentru a-și păstra aroma și culoarea mult timp după deschidere, păstrându-și aroma, gustul și sentimentul.”
Modul în care proprietarul restaurantului Tron Fish Sauce spune cu măiestrie o poveste pentru a promova sosul de pește din Phan Thiet este atât de bun și subtil încât chiar și oamenii născuți lângă mare, ca mine, vor să-l cumpere imediat pentru a se bucura de „dragostea” mamei cu fața rotundă din fiecare picătură de sos de pește. Este clar că, de-a lungul timpului, producătorii tradiționali de sos de pește și-au schimbat treptat mentalitatea, metodele și strategiile unice de marketing pentru a crește valoarea produselor locale. În prezent, mai multe unități de producție a sosului de pește din provincie au dezvoltat produse OCOP (One Commune One Product) și au devenit destinații turistice. Grupurile de turiști care vizitează aceste unități pot, dacă doresc, să participe la tururi ale procesului de producție a sosului de pește, în special în timpul sezonului de fermentare a peștelui. În prezent, în orașul Phan Thiet există Black Fish Sauce Co., Ltd., Muzeul Sosului de Pește din Vechiul Sat Pescăresc al Seagull Co., Ltd., Magazinul alimentar Hai Nam al Hai Nam Co., Ltd., Golden Fish Sauce și Ba Hai Fish Sauce…
Cu dedicarea unui fiu departe de orașul său natal, Satul Pescăresc Antic a fost înființat ca primul Muzeu al Sosului de Pește din Vietnam, în Phan Thiet, cu scopul de a recrea lunga istorie a satului meșteșugăresc tradițional, afirmând încă o dată că sosul de pește din Phan Thiet posedă o identitate culturală unică, rar întâlnită în altă parte. Sosul de pește Tin, cu culoarea sa strălucitoare, chihlimbar-maronie caracteristică și aroma delicioasă și savuroasă, a fost recunoscut ca un produs OCOP de 4 stele. Moștenind și dezvoltând esența meșteșugului tradițional, produsele din sos de pește Tin, cu ambalajele lor elegante și unice, sunt vândute la Muzeul Sosului de Pește, contribuind la atragerea turiștilor care le vizitează și le cumpără.
Legat de turismul local
Conform Departamentului pentru Agricultură și Dezvoltare Rurală din provincia Binh Thuan, bazat pe potențialul și punctele forte locale, programul OCOP a fost lansat în 2019. Deși mai târziu decât multe alte localități la nivel național, cu motto-ul de a nu se dezvolta fără discriminare, ci de a se concentra pe produse cu adevărat remarcabile, Binh Thuan are acum numeroase produse care au fost premiate cu stele OCOP, purtând amprenta pământului și a oamenilor din această regiune de coastă central-sudică. Printre acestea, sosul de pește Phan Thiet este destul de divers, cu diferite niveluri de proteine, iar fiecare marcă de sos de pește spune o poveste legată de suișurile și coborâșurile satului meșteșugăresc tradițional de peste 300 de ani. Mulți oameni spun că piața sosului de pește este o „mină de aur” dacă este exploatată în direcția corectă. În ultimii ani, multe mărci de sos de pește Phan Thiet au devenit familiare consumatorilor atât pe plan intern, cât și internațional și au fost recunoscute ca produse industriale rurale tipice, atingând standardele OCOP de 3 și 4 stele.
Conform Comitetului Popular provincial, pentru perioada 2020-2025, provincia Binh Thuan a identificat trei sectoare economice cheie: industria, turismul și agricultura. Prin urmare, dezvoltarea produselor OCOP în conjuncție cu turismul este una dintre soluțiile importante. Acest lucru permite proprietarilor de produse OCOP să ajungă mai ușor la consumatori prin produse de înaltă calitate, specialități și suveniruri care reflectă caracteristicile unice ale fiecărei localități din provincie. Comitetul Popular Provincial Binh Thuan a emis un plan de implementare a programului OCOP în provincie pentru perioada 2021-2025, care include soluții axate pe dezvoltarea pieței prin legături cu turismul; consolidarea promovării și aducerea produselor OCOP pe piețele turistice cheie și destinații turistice din interiorul și din afara provinciei...
Dacă se realizează acest lucru, sosul de pește Phan Thiet în special și produsele caracteristice provinciei în general, care îndeplinesc standardele OCOP, vor deveni cu adevărat specialități care nu numai că au valoare pentru consumatori, ci reflectă și identitatea culturală, atrăgând mai mulți turiști să afle mai multe despre Binh Thuan.
La data de 5 decembrie, provincia avea 118 produse OCOP, inclusiv 82 de produse de 3 stele, 34 de produse de 4 stele și 2 produse cu potențial de 5 stele, cu 74 de entități (inclusiv: 22 de cooperative, 3 grupuri cooperatiste, 25 de întreprinderi și 24 de unități de producție și gospodării comerciale). Obiectivul este ca Binh Thuan să aibă cel puțin 80-130 de produse OCOP suplimentare care să atingă 3 stele sau mai mult până în 2025.
Sursă
![[Foto] Prim-ministrul Pham Minh Chinh prezidează o reuniune de evaluare a situației din timpul sărbătorii Anului Nou Lunar.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/22/1771768925196_ndo_br_dsc-6283-jpg.webp)
Comentariu (0)