Produsele OCOP întâmpină cel mai important anotimp al anului

De-a lungul anilor, multe produse OCOP din Lao Cai au fost apreciate și alese de consumatori pentru a fi folosite ca daruri în timpul Anului Nou Lunar. Prin urmare, această perioadă a devenit cel mai important anotimp al anului pentru multe entități OCOP.

În timpul Anului Nou Lunar, consumul de produse OCOP a crescut de 3-5 ori. Pentru a avea suficientă aprovizionare pe piață, unitățile și entitățile care dețin produse OCOP în provincie produc în mod activ și se aprovizionează proactiv cu bunuri.

Fabrica de cârnați Muong Khuong este ocupată cu pregătirile pentru Tet.

Atingând standardele OCOP de 3 stele pentru produsele sale de cârnați (cunoscute și sub numele de lap xuong) timp de mulți ani, fabrica de producție Dung Su din orașul Muong Khuong (districtul Muong Khuong) a „câștigat puncte” în rândul clienților datorită calității, diversității designului produselor și prețurilor rezonabile.

La sfârșitul anului, în jurul orei 4, fabrica de cârnați Dung Su a început producția. Dna Phung Kim Dung (proprietara fabricii) și zeci de muncitori au urmat linia de producție prestabilită pentru a pregăti ingredientele, a pre-procesa, a marina, a usca carnea în intestine de porc, a o împărți în secțiuni, a o usca... De mai bine de 20 de ani de fabricare a cârnaților, fabrica de carne afumată a familiei a fost mereu în flăcări.

Potrivit doamnei Dung, pentru a avea cârnați de calitate și delicioși, cel mai important pas este alegerea ingredientelor, carnea de porc trebuie să fie foarte proaspătă. Prin urmare, în fiecare zi, ea merge personal la furnizorii de carne pentru a verifica calitatea și a asigura igiena și siguranța alimentelor. La fel de importante sunt etapele de condimentare și îngrijire a focului la uscare, așa că ea este adesea prezentă în zona de producție pentru a supraveghea și supraveghea toate etapele pentru a asigura calitatea produsului.

Facilitățile de producție ale produselor OCOP se pregătesc pentru cel mai important sezon al anului.

În ultimii ani, unitatea doamnei Dung a investit în echipamente și utilaje suplimentare pentru a sprijini etapele de producție, ajutând la conservarea produselor mai mult timp și la depozitarea lor pentru o perioadă mai lungă de timp, astfel încât unitatea produce și în toate lunile anului, neconcentrându-se doar pe sfârșitul anului, ca înainte. În prezent, în medie, în fiecare lună, unitatea produce și aprovizionează piața cu aproximativ 200 kg de cârnați și carne afumată; numai în timpul zilei Tet (din noiembrie până în ianuarie a anului lunar următor), furnizează 500 - 700 kg de produse pe lună.

Cârnații Muong Khuong sunt un fel de mâncare popular iarna, fiind și un cadou pe care mulți oameni aleg să îl ofere rudelor în timpul sărbătorilor și de Tet. Prin urmare, Tet este perioada în care acest produs este consumat cel mai mult, producția crescând cu 30-40% față de zilele normale. Pe lângă unitatea Dung Su, districtul Muong Khuong are în prezent aproape 20 de gospodării și unități care produc și comercializează acest produs. De la începutul celei de-a 11-a luni lunare, unitățile s-au concentrat pe producție, producând produse de calitate pentru a satisface prompt cererea pieței în timpul Tet.

Produsele din banane uscate, clasificate la standardul de 3 stele al OCOP, sunt preferate de clienții din provincie și din afara ei.

Cu dorința de a aduce produsele din banane regale și banane roșii ale fermierilor din Lao Cai pe piețele din afara provinciei, dna Do Thi Ha Van, directoarea Cooperativei Agricole de Înaltă Tehnologie Fancy Farm din comuna Thong Nhat (orașul Lao Cai), a avut ideea de a produce banane uscate. În 2022, Cooperativa a lansat produse din banane regale și banane roșii, care sunt din ce în ce mai susținute de clienți. În acest moment, atmosfera de producție de aici a devenit, de asemenea, mai agitată pentru a putea livra la timp comenzile Tet către distribuitorii din provincie și din afara ei.

Dna Do Thi Ha Van, directoarea Cooperativei, a declarat: „Din decembrie până în Anul Nou Lunar, unitatea noastră este mereu ocupată cu procesarea bananelor pentru a le aproviziona prompt agenților și consumatorilor din provincie și din afara ei. În această perioadă, în medie, unitatea produce aproximativ 500 kg de banane uscate pe zi, de 4-5 ori mai mult decât în ​​zilele normale.”

Pentru a asigura sursa de materii prime pentru producție, cooperativa a căutat în mod proactiv zone de materii prime din districtele Bao Yen, Bao Thang, Muong Khuong... Când sunt transportate la fabrică, bananele vor fi pre-procesate și lăsate să se coacă natural. Când bananele ajung la maturitate, vor fi curățate de coajă și puse într-un cuptor de uscare, fără adăugarea de aditivi. Datorită acestui fapt, bananele asigură o aromă naturală, fiind preferate de clienți și alese ca produs de mâncat, de oferit și de prezentat, în special în timpul sărbătorii Tet.

Conform datelor de la Departamentul Agriculturii și Dezvoltării Rurale, întreaga provincie are în prezent 269 de produse OCOP cu 3 stele sau mai multe (dintre care 259 de produse au 3 stele, 8 produse au 4 stele, 2 produse au 5 stele), cu 128 de subiecți.

Produsele alimentare OCOP (cum ar fi vermicelli, ciuperci shiitake, lăstari de bambus uscați, orez, vin, banane uscate, ulei de arahide, ceai uscat, portocale, grapefruit, banane proaspete și produse prelucrate din animale, păsări de curte, fructe de mare etc.) ale întreprinderilor și unităților de producție au un consum ridicat în timpul Tet.

Cu „pașaportul” produselor OCOP, calitatea confirmată a ajutat afacerile din provincie să își crească consumul și să extindă piața.

Sursă: https://baolaocai.vn/san-pham-ocop-don-mua-vu-quan-trong-nhat-trong-nam-post395499.html