Produse din palmier

În regiunea Bay Nui, se pot observa cu ușurință rânduri de palmieri care se întind pe câmpuri de orez luxuriante și verzi, creând o priveliște pitorească și liniștită în această zonă de graniță de sud-vest a Vietnamului. Palmierii sunt, de asemenea, o resursă valoroasă, producând produse care aduc valoare economică populației locale.

O gamă diversă de produse derivate din palmier.

De-a lungul comunelor și cartierelor din zona Bay Nui, priveliștea palmierilor înalți care se înalță printre orezăriile creează o peisaj rural liniștit, lăsând o impresie specială asupra turiștilor. Palmierii sunt toleranți la secetă, rezistenți la inundații și iubitori de soare, având o durată de viață de până la 100 de ani, trunchiuri înalte și coroane largi. De obicei, copacii încep să înflorească și să dea roade abia după 10 ani sau mai mult, producând în medie 50-60 de fructe pe ciorchine. Fructele coapte au o coajă lucioasă, maro-roșiatică, pulpă groasă și suc dulce și parfumat. Copacii cu vârsta de 30-40 de ani pot înflori, pot da roade și pot produce suc pe tot parcursul anului. Multă vreme, produsele fabricate din palmieri au ajutat multe gospodării, în special poporul khmer, să își îmbunătățească mijloacele de trai.

Palmierul este strâns asociat cu viața poporului khmer.

Palmierul are multe utilizări: frunzele sale sunt folosite pentru pictură, iar trunchiul său este folosit pentru construirea de case sau articole de uz casnic. Seva și fructele palmierului sunt specialități celebre, populare printre turiști. De-a lungul Drumului Provincial 948, din comuna Tri Ton până în districtul Tinh Bien, este ușor să găsești tarabe cu băuturi care vând seva de palmier ca produs principal, alături de multe alte specialități, cum ar fi palmierul confiat și zahărul de palmier, pentru a servi turiștii. Dna Nguyen Thi My Ngoc, o locuitoare a districtului Tinh Bien, implicată în afacerea cu produse din palmier de palmier de mulți ani, a declarat: „Sunt multe tarabe de-a lungul acestui drum, dar există totuși mulți clienți, mai ales în timpul pelerinajelor la Muntele Cam. Aceștia se opresc adesea să se odihnească, să bea seva rece de palmier sau să cumpere zahăr de palmier ca daruri pentru rude și prieteni.”

Specialitate în zahăr de palmier

Zahărul de palmier este o specialitate a provinciei An Giang , obținut din seva palmierului și renumit în întreaga regiune. Localnicii taie tulpinile florilor din vârful copacului pentru a colecta seva, pe care apoi o fierb pentru a produce zahăr. Acest proces, aparent simplu, este de fapt foarte elaborat. Cei care colectează seva trebuie să folosească bețe de bambus legate pentru a face scări pentru a urca în copac, să taie tulpinile florilor și apoi să așeze bețe de bambus pentru a ghida seva în sticle. Ulterior, seva este fiartă meticulos pentru a produce un lot de zahăr auriu, parfumat și dulce.

Printre produsele derivate din palmier, se remarcă siropul de zahăr de palmier produs de Palmania Joint Stock Company, situată în comuna Tri Ton. Produsele sunt fabricate folosind metode tradiționale artizanale ale poporului khmer din regiunea Bay Nui, respectând standardele de puritate, curățenie și păstrând aroma distinctivă a palmierului. În prezent, produsele Palmania sunt disponibile în multe provincii și orașe din întreaga țară. Dna Chau Ngoc Diu, director general al Palmania Joint Stock Company, a împărtășit: „Născută și crescută în munți, am fost martoră la munca asiduă a oamenilor în fabricarea siropului de zahăr de palmier la sfârșitul anului. Vreau să mențin această meșteșugărie tradițională prin producerea de produse curate, pure, care pot ridica la înălțimea mărcii acestei specialități locale.”

Produsele derivate din palmier aduc valoare economică .

Cel mai dificil aspect al producției de miere este menținerea calității sale naturale. Conform metodelor tradiționale, oamenii pun bucăți de lemn de trandafir în borcane pentru a colecta mierea și a o împiedica să fermenteze și să se acrișoreze – un proces manual care necesită fierberea mierii timp de opt ore după recoltare, ceea ce o face foarte laborioasă.

După ani de cercetare, Palmania a dezvoltat cu succes sirop lichid de zahăr de palmier, sirop pudră de zahăr de palmier și sirop granulat de zahăr de palmier. În ciuda schimbărilor de formă, produsele își păstrează aroma, culoarea și conținutul mineral natural original. Toate cele trei produse au fost recunoscute ca produse naționale OCOP în 2024.

Text și fotografii: MY LINH

Sursă: https://baoangiang.com.vn/san-vat-tu-cay-thot-not-a424661.html