ST25: De la cel mai bun orez din lume la aspirația de a ridica nivelul agriculturii vietnameze

ST25 - Boabele de orez spun povești despre Vietnam

Din ținutul însorit și bătut de vânt Soc Trang , unde orezăriile se întind de-a lungul râului Hau, inginerul Ho Quang Cua și colegii săi au petrecut mai mult de două decenii cercetând, ameliorând, testând și perfecționând cu sârguință soiul de orez ST25. Nu au un laborator modern, un buget de milioane de dolari sau o echipă numeroasă, dar au pasiune, perseverență și convingerea că un soi de orez vietnamez poate schimba modul în care lumea privește orezul vietnamez.

Orezul ST25 este „Cel mai bun orez din lume”, cu 3 premii, fiind renumit pentru gustul său parfumat, dulce și conținutul nutrițional ridicat. Fotografie ilustrativă — *Orezul ST25 este „Cel mai bun orez din lume ”, cu 3 premii, fiind renumit pentru gustul său parfumat, dulce și conținutul nutrițional ridicat. Fotografie ilustrativă.*

Conform spuselor domnului Ho Quang Cua, ST25 este un hibrid al două linii aromatice: parfumul ușor de ananas al soiului de orez Southern și parfumul de orez popcorn al soiului Northern Tam Xoan, creând o aromă delicată, specială, „neegalat” de niciun alt soi din lume. Boabele de orez ST25 sunt lungi și subțiri, de un alb limpede, cu puțin praf alb, lipicioase moderat, pufoase, dar totuși moi după răcire - caracteristici pe care mulți experți culinari le consideră apropiate de „standardul unui orez premium”.

Aceste caracteristici nu apar în mod natural. Sunt rezultatul a mii de încrucișări eșuate, a numeroase recolte ratate și a nopților nedormite ale domnului Cua în care a înregistrat fiecare schimbare a fiecărei soiuri de orez. Prin urmare, ST25 nu este doar un soi de orez, ci un simbol al spiritului științei agricole vietnameze: liniștit, persistent și tenace.

În 2019, ST25 a adus Vietnamul pe podium pentru prima dată, când a fost numit „Cel mai bun orez din lume”, eveniment care a avut loc la Manila (Filipine). În 2023, la Conferința Globală privind Comerțul cu Orez organizată de The Rice Trader în Cebu (Filipine), orezul ST25 a continuat să primească acest nobil titlu. În 2025, ST25 a fost onorat din nou la Phnom Penh (Cambodgia).

O dată este un miracol, de două ori este o afirmație, dar de trei ori este o declarație: orezul vietnamez nu este doar delicios, ci și stabil și elegant. Aceasta nu este doar o realizare a unui soi de orez, ci și o afirmare a adevăratei valori a orezului vietnamez în ochii prietenilor internaționali.

ST25 nu este doar delicios, ci și inteligent. Cu un ciclu de creștere de aproximativ 100 de zile, nu este fotosensibil, poate fi cultivat pe tot parcursul anului (cu excepția sezonului rece din nord) și este potrivit în special pentru modelul orez-creveți, acest soi de orez deschide o direcție sustenabilă pentru Delta Mekongului, mai ales în contextul schimbărilor climatice din ce în ce mai severe.

Performanța ST25 este înregistrată a fi de 3,5 ori mai mare decât cea a soiului Khao Dawk Mali 105 din Thailanda, care a fost „legendarul orez parfumat” timp de mulți ani.

Când un soi de orez vietnamez poate depăși principalul soi thailandez atât ca aromă, cât și ca randament, este un semn că potențialul agriculturii vietnameze este încă foarte mare și nu a fost niciodată exploatat pe deplin.

Resurse pentru ca Vietnamul să aibă mai multe „ST25 noi”

Călătoria ST25 nu numai că dovedește calitatea unui soi de orez vietnamez care poate păși în lume, dar deschide și o nouă perspectivă asupra spațiului, resurselor și aspirațiilor agriculturii vietnameze de a atinge noi culmi, unde multe alte produse pot atinge același nivel sau chiar depăși ST25.

*Recoltarea orezului în Delta Mekongului. Fotografie: Le Hoang Vu*

Cel mai mare potențial pentru agricultura vietnameză constă în bogăția ecosistemului său și în diversitatea speciilor. Vietnamul se întinde de la nord la sud, cu climă, soluri, surse de apă și niveluri de salinitate diferite, creând mii de produse agricole native unice.

În cadrul aceleiași țări, avem solul aluvial dulce al Deltei Mekongului, solul salin de coastă, solul argilos al Deltei de Nord, platoul bazaltic bogat în minerale și stratificarea latitudinală a climei. Aceste condiții creează sute de soiuri indigene de orez cu arome, structuri și adaptabilități diferite. Vietnamul are în prezent aproape 400 de soiuri de orez recunoscute, dar doar aproximativ 10% au fost cercetate pe larg pentru dezvoltarea mărcii. Spațiul rămas este imens.

Încă mai există loc pe piață. Pe măsură ce consumatorii internaționali trec de la „a mânca până se sătură” la „a mânca delicios, curat, cu trasabilitate”, piața globală a „orezului premium”, în valoare de peste 5 miliarde USD pe an, este o mare oportunitate. Thailanda are soiul Jasmine, Japonia are soiul Koshihikari, India are soiul Basmati. Vietnamul își poate construi propria „hartă a orezului special” cu ST, RVT, Tam Xoan Hai Hau, Seng Cu, Nang Thom Cho Dao... dacă este organizată corespunzător.

Însă, mult timp, am vândut adesea produse agricole „brute” sau le-am vândut în vrac, în timp ce lumea a apreciat din ce în ce mai mult produse speciale cu povești, origini și proceduri sofisticate de procesare.

Timp de mulți ani, am urmărit productivitatea și producția, ceea ce a dus la o situație de „multe, dar nerafinate”. Între timp, piețele de top, precum SUA, Japonia și UE, nu au nevoie de multe, dar necesită uniformitate și standarde.

Când ST25 va avea succes, este foarte posibil ca „ST26, ST27” sau soiurile de orez parfumat An Giang, Dong Thap, Soc Trang să apară și să fie modernizate într-o direcție similară, atâta timp cât sunt plasate într-un ecosistem de producție strict.

Resursele necesare pentru ca multe soiuri de orez vietnameze să atingă nivelul ST25 nu provin doar din factorul științific al soiurilor. Condiția prealabilă este construirea unui sistem sistematic de cercetare, încrucișare, testare și ameliorare.

În prezent, institutele de cercetare agricolă din Vietnam, cum ar fi Institutul de Cercetare a Orezului din Delta Mekongului, Academia de Științe Agricole din Vietnam sau centrele locale de cercetare a semințelor, au o bună expertiză, dar le lipsesc legăturile dintre cercetare și mediul de afaceri.

ST25 are succes datorită combinării grupurilor de cercetare și a întreprinderilor private dispuse să investească, să aplice și să lanseze produse pe piață. Acest model trebuie reprodus: fiecare localitate, fiecare regiune ecologică are nevoie de cel puțin un centru de cercetare-testare asociat cu întreprinderile pentru a scurta timpul de la laborator la teren și la masă.

A doua resursă provine de la fermierii înșiși, forța care determină calitatea boabelor de orez. Pentru a avea multe soiuri delicioase precum ST25, fermierii au nevoie de sprijin pentru a accesa procese agricole avansate, mecanizare, tehnici agricole sustenabile, reducerea îngrășămintelor și pesticidelor și creșterea rezilienței.

Orezul bun nu depinde doar de soi, ci și de modul în care este cultivat, recoltat, uscat și conservat. Chiar și „cel mai bun orez din lume” își poate pierde din calitate dacă nu este cultivat corespunzător sau dacă există o lipsă de uniformitate între producători. Pentru a extinde calitatea, trebuie să standardizăm cultivarea, să avem noi cooperative, zone concentrate de materii prime și un sistem de procesare sincronizat.

A treia resursă indispensabilă sunt afacerile. Acestea sunt cele care modelează mărcile, deschid piețele, stabilesc standarde și conduc lanțul valoric.

Timp de mulți ani, exporturile de orez ale Vietnamului au depins de comercianți mici și de scară redusă, ceea ce a făcut ca brandul vietnamez de orez să fie obscur. ST25 a demonstrat că valoarea va crește doar atunci când companiile intervin și investesc în ambalaje, trasabilitate și construirea mărcii. Dacă multe companii vietnameze îndrăznesc să investească masiv în segmentul orezului parfumat și al orezului special, putem crea complet o „hartă vietnameză a orezului” cu multe produse cu valori echivalente sau mai mari cu ST25.

O altă resursă importantă este politica statului. Pentru a avea mai multe soiuri de orez delicioase precum ST25, Vietnamul are nevoie de o strategie sistematică de protecție a proprietății intelectuale pentru a evita repetarea înregistrării mărcilor comerciale de către întreprinderi străine în SUA și Australia în perioada 2020-2021. În plus, politicile de credit verde, încurajarea producției agricole de înaltă calitate, sprijinirea certificării internaționale și dezvoltarea unei logistici specializate pentru orez vor crea o bază pe termen lung pentru întreaga industrie. Dacă ST25 depășește numeroase bariere pentru a intra pe piață, atunci noile soiuri de orez din viitor trebuie să „meargă odată cu sistemul”, în loc să fie nevoite să-și găsească propriul drum.

Pe măsură ce lumea devine din ce în ce mai preocupată de calitatea și istoria produselor agricole, fiecare bob de orez vietnamez poartă nu doar aroma, ci și onoarea națională. Menținerea calității, menținerea mărcii, menținerea încrederii, aceasta este calea prin care orezul vietnamez poate fi nu doar „cel mai bun”, ci și „cel mai scump”, „cel mai valoros” pe harta agricolă mondială.

Timp de generații, orezul vietnamez a fost asociat cu imaginea simplității, cu mesele în familie, cu orezării care se întind cât vezi cu ochii. Dar într-o lume care concurează cu tehnologia, calitatea și brandurile, orezul nu mai este doar aliment, ci este un bun național. ST25 spune o poveste frumoasă. Dar ceea ce Vietnamul are nevoie este un ecosistem, astfel încât mâine, alte zece soiuri de orez și sute de alte zone de materii prime să poată spune povești frumoase similare.

Sursă: https://congthuong.vn/st25-tu-hat-gao-ngon-nhat-the-gioi-den-khat-vong-nang-tam-nong-nghiep-viet-430268.html