„Îmbunătățirea” mâncărurilor populare tradiționale.

VHO - De la simple mese țărănești la meniurile restaurantelor, multe preparate tradiționale vietnameze devin experiențe căutate de clienți, nu doar pentru aromele lor familiare, ci și pentru amintirile și valorile culturale pe care le dețin.

Peștele înăbușit într-o oală de lut, supa de crab cu frunze de iută, vinetele murate, carnea de porc sotată cu margini crocante, spanacul fiert în apă, tofu prăjit sau supa de frunze de iută cu carne tocată erau odinioară preparate obișnuite în mesele zilnice ale multor familii vietnameze. Fără ingrediente sau metode de gătit elaborate, aceste preparate păstrează aromele familiare ale vieții rurale și amintirile meselor în familie.

În zilele noastre, alături de tendințele culinare moderne, aceste preparate tradiționale apar din ce în ce mai mult în meniurile restaurantelor. Ceea ce atrage clienții nu este doar aroma tradițională, ci și sentimentul de reîntoarcere la amintiri familiare despre familie și orașul natal.

Când experiențele preferate din copilărie devin o experiență valoroasă.

Nu este dificil să găsești restaurante în orașele mari care se specializează în servirea „meselor în stil casnic”, cu meniuri care includ pește goby înăbușit cu piper, tilapia înăbușită în oală de lut, carne de porc prăjită cu margini crocante, supă de crab cu frunze de iută, supă de pește acru, vinete murate, frunze de muștar murate sau legume fierte cu sos.

Toate acestea sunt feluri de mâncare care erau odinioară comune în mesele rurale tradiționale vietnameze. Fără ingrediente elaborate sau tehnici de gătit, acestea cuceresc clienții cu aromele lor familiare și atmosfera reconfortantă.

Interesant este că oaspeții se adună la aceste restaurante nu pentru a descoperi lucruri noi, ci pentru a retrăi amintiri vechi. Pentru mulți tineri care locuiesc departe de casă, o oală de pește înăbușit cu piper aromat, un bol de supă de crab sau o farfurie de vinete crocante murate pot evoca amintiri ale meselor gătite acasă și sentimentul de unitate, din ce în ce mai rar în viața modernă.

S-ar putea să vă placă și

Inginerul constructor Dong Nguyen și mesele sale cu pește înăbușit, supă de legume și orez lipicios fiert la aburi.Mâncărurile simple ale utilizatorului de Facebook Dong Nguyen au adunat mii de aprecieri pe grupul „Love Cooking”. El gătește din dragoste pentru soția și copiii săi și, treptat, bucătăria a devenit un „prieten” familiar pentru acest bărbat.

Mamă, știi că pentru noi, copiii din Delta Mekongului, o masă cu pește, sos de pește fermentat și legume sălbatice este cea mai delicioasă?În orașul meu natal din Delta Mekongului, în timpul sezonului inundațiilor, existau mese constând doar din pește, sos de pește fermentat și legume sălbatice, totuși mama termina o oală întreagă de orez.

Un restaurant pho cheltuiește 20 de milioane de VND pe electricitate pe lună pentru a menține ventilatoarele în funcțiune și a-și păstra clienții.Căldura prelungită și arzătoare a forțat multe restaurante și cafenele din Hanoi să își mărească echipamentele de răcire, ceea ce a dus la o creștere bruscă a costurilor cu energia electrică.

De la „a mânca până te saturi” la „a mânca prin amintiri”

Experții culinari consideră că renașterea preparatelor tradiționale reflectă o tendință de consum din ce în ce mai mult determinată de factori emoționali. Pe măsură ce nevoile materiale sunt din ce în ce mai mult satisfăcute, consumatorii încep să caute valori spirituale și identitate culturală în fiecare experiență.

Mâncăruri precum peștele înăbușit din satul Vu Dai, supa de crab, creveții prăjiți cu carambola, vinetele murate cu pastă de creveți sau legumele fierte cu sos de soia nu sunt doar mâncare. Fac parte din memoria colectivă, legate de imaginea peisajului rural, a familiei și a modului de viață tradițional al poporului vietnamez.

Restaurantul ridică la înălțimea mâncărurilor tradiționale vietnameze.

Schimbarea nu constă în felurile de mâncare în sine, ci în modul în care sunt prezentate și servite.

Mâncărurile care odinioară se găseau pe mesele tradiționale de la țară sunt prezentate acum mai elegant în oale de lut, tăvi de bambus sau boluri de porțelan lucrate manual. Multe restaurante chiar recreează atmosfera caselor vechi, a curților interioare din cărămidă, a meselor și scaunelor din lemn sau a bucătăriilor vechi pentru a crea o experiență completă pentru clienți.

Pe lângă mâncăruri familiare precum peștele înăbușit, carnea sotată, supa de crab și legumele fierte, multe locuri oferă și specialități regionale, cum ar fi puiul de la găini crescute liber, gătit la aburi cu frunze de tei, peștele de apă dulce la grătar, crabul prăjit cu sare, țiparul înăbușit cu banane și arahide și sosurile tradiționale de pește fermentat. Aceste feluri de mâncare, odinioară asociate cu viața rurală, au devenit acum puncte de atracție care atrag atât turiștii interni, cât și cei internaționali.

Nu este doar o tendință trecătoare.

S-ar putea să vă placă și

Gustul iubirii de familieCând ne gândim la familie, mulți oameni se gândesc imediat la mese gătite acasă, un gând familiar aparent înrădăcinat în genele oamenilor din est. Nimeni nu poate fi sigur dacă mesele gătite acasă sunt mai gustoase decât mâncarea de la oraș, dar este un gust plin de nostalgie pentru toată lumea și, de-a lungul vieții, doar mesele gătite acasă pot surprinde cu adevărat aroma iubirii familiale.

Sos de soia într-o masă țărănească

Numărul tot mai mare de restaurante care oferă preparate din bucătăria tradițională vietnameză arată că aceasta nu este doar o tendință de scurtă durată. Într-un context în care mulți oameni caută un stil de viață echilibrat și prețuiesc tradițiile locale, preparatele tradiționale sunt recunoscute ca parte a unui patrimoniu cultural care trebuie păstrat.

De la un simplu bol de supă de crab la o oală bogată și aromată de pește înăbușit, călătoria de la o masă rustică la meniul unui restaurant demonstrează vitalitatea persistentă a bucătăriei tradiționale. Printre nenumăratele opțiuni moderne, aceste arome familiare îi ajută pe mulți oameni să găsească un sentiment de apropiere și conexiune cu rădăcinile lor.

Sursă: https://baovanhoa.vn/doi-song/su-len-doi-cua-nhung-mon-an-dan-da-235427.html