Ocupat cu pregătirile pentru Tet, dar menținând cu perseverență ambarcațiunea în viață.

Pe măsură ce anul se apropie de sfârșit, atmosfera festivă a lui Tet (Anul Nou vietnamez) se trezește odată cu ritmul agitat al meșteșugurilor tradiționale. De la satele mici până la cartierele suburbane, sunetele muncii intense, parfumul familiar al primăverii și culorile calde ale vechilor ocupații vietnameze rezonează. Această vibranță creează o atmosferă distinctă de primăvară, făcându-i pe toți să simtă căldura reuniunii familiei care se apropie.

Ocupat cu fabricarea de bețișoare parfumate în zilele premergătoare Tet (Anul Nou Lunar).

La fabrica de producție de tămâie Van Linh Huong (districtul Long Hoa, provincia Tay Ninh ), atmosfera este mai aglomerată decât de obicei în aceste zile. Încă de dimineața devreme, fiecare pas - despicarea bețelor de bambus, rularea bețelor de tămâie, legarea lor în mănunchiuri și uscarea lor la soare - se desfășoară continuu. Potrivit doamnei Le Thien Tam, proprietara fabricii, Tet (Anul Nou Lunar) este un moment în care cererea de tămâie crește semnificativ din cauza activităților religioase și de cult. Produsele nu sunt consumate doar în provincie, ci sunt distribuite și în multe alte localități. Cu toate acestea, odată cu creșterea numărului de comenzi, instalațiile de producție de tămâie se confruntă și cu multe dificultăți. Prețurile fluctuante ale materiilor prime, oferta limitată și produsele industriale produse în masă creează o concurență intensă. În plus, implementarea noilor reglementări privind taxele, facturile electronice și standardele de producție obligă instalațiile la scară mică să își schimbe metodele de operare. Potrivit doamnei Thien Tam, certificarea OCOP de 4 stele a contribuit semnificativ la creșterea reputației instalației și la extinderea pieței acesteia. Aceasta nu este doar o recunoaștere a calității, ci creează și oportunități pentru produsele tradiționale de tămâie ale lui Tay Ninh de a participa la activități de promovare comercială, consolidându-și treptat poziția pe piață.

Fabrica de tămâie Van Linh Huong se ocupă de asigurarea că există suficientă tămâie pentru a aproviziona piața.

Cuptorul de hârtie de orez arde puternic toată noaptea.

Pe lângă fabricarea tămâiei, satul de fabricare a hârtiei de orez – unul dintre simbolurile culinare ale orașului Tay Ninh – intră și el în sezonul său de vârf de producție. Încă de dimineața devreme, sobele producătorilor de hârtie de orez din cătunul Ninh Hung 1, districtul Ninh Thanh, sunt deja aprinse. În timpul sezonului de vârf Tet, procesul de fabricare a hârtiei de orez durează mult mai mult decât de obicei, uneori până la mijlocul după-amiezii, pentru a onora comenzile. Simultan cu producția, gospodăriile se ocupă, de asemenea, de ambalarea și transportul produselor lor către piață. La Tan Nhien Co., Ltd., utilajele funcționează continuu, iar muncitorii fac ore suplimentare pentru a respecta termenele limită. Potrivit domnului Nguyen Ngoc Son, directorul de afaceri al companiei, puterea de cumpărare în timpul sezonului Tet din acest an este în creștere, pe măsură ce viața oamenilor se stabilizează treptat. Cu toate acestea, afacerea se confruntă și cu presiunea creșterii costurilor materiilor prime, forței de muncă și transportului. În ciuda acestui fapt, compania se străduiește să mențină prețuri stabile și să asigure calitatea produselor. În special, certificarea OCOP de 5 stele a deschis numeroase oportunități pentru hârtia de orez Tan Nhien în extinderea pieței sale, în special pentru export. „Atunci când abordează parteneri străini, programul OCOP este văzut ca o garanție a calității, facilitând acceptarea produselor”, a spus dl. Son.

Tan Nhien Co., Ltd. lucrează ore suplimentare în continuu pentru sezonul sărbătorilor Tet.

Ocupat cu prepararea banh tet (turte tradiționale vietnameze de orez) pentru festivalul primăverii.

În zilele premergătoare Tet (Anul Nou Lunar), în timp ce parfumul primăverii pătrunde în fiecare casă, vatra doamnei Duong Thi Phuong Trinh (comuna Duc Lap) arde puternic zi și noapte. De peste 10 ani, ea se dedică preparării de banh tet (turte tradiționale vietnameze de orez) - o meșteșug pe care a învățat-o de la soacra ei - păstrând în liniște tradiția familiei sale, veche de aproape 30 de ani, oferind în același timp o sursă stabilă de venit pentru întreaga familie. În mod normal, familia ei produce aproximativ 80 kg de orez lipicios, dar începând cu a 20-a zi a celei de-a 12-a luni lunare, producția crește de opt până la zece ori față de zilele normale. Pentru a onora comenzile, trebuie să angajeze personal suplimentar. „Oferim o gamă largă de umpluturi, de la banane, fasole, fasole mung, arahide și fasole neagră, până la opțiuni vegetariene. De asemenea, le prepar în diferite dimensiuni pentru a satisface nevoile clienților. Pe lângă banh tet, mai prepar și alte prăjituri tradiționale, cum ar fi banh it și banh u... Pentru a ține pasul cu programul, mă trezesc în fiecare zi peste ora 2 dimineața pentru a livra loturile de prăjituri gătite cu o seară înainte și apoi pregătesc ingredientele pentru următorul lot”, a împărtășit dna Trinh.

În zilele noastre, sobele din bucătăria doamnei Phuong Trinh, unde prepară banh tet (prăjitură de orez vietnameză), ard mereu puternic.

Potrivit doamnei Trinh, Tet (Anul Nou Lunar) este cea mai aglomerată perioadă pentru comenzi datorită cererii de vizite la morminte, ofrande aduse Zeului Bucătăriei, cultului ancestral, cadourilor și donațiilor caritabile. În special, comenzile caritabile tind să crească între 15 și 20 ale lunii lunare, în timp ce între 20 și 12 luni până la a 3-a zi a lunii Tet, familia ei este aproape constant ocupată.

„În anii de vârf, lucram până noaptea. Deși eram obosită și familia m-a sfătuit să reduc consumul, am făcut-o din pasiune. Faptul că am auzit clienții lăudând prăjiturile m-a făcut foarte fericită; fac asta de 10 ani și nu mă simt deloc obosită. Când am preluat afacerea familiei, am îmbunătățit și aroma pentru a se potrivi mai bine gusturilor oamenilor. Pentru a reduce forța de muncă, am investit în mai multe utilaje, cum ar fi cuptoare electrice pentru aburirea banh tet și banh it (turte tradiționale vietnameze de orez) și oale electrice pentru coacerea prăjiturilor. De această sărbătoare Tet, văzând nevoia, am cumpărat chiar și o mașină de legat prăjituri”, a adăugat dna Trinh.

Meșteșuguri tradiționale în timpul sezonului sărbătorilor Tet.

În zilele premergătoare Tet (Anul Nou Lunar), sunetele mașinilor de șlefuit și ale ciocanelor răsună în multe sate meșteșugărești. Aceasta este, de asemenea, o perioadă de mare prosperitate pentru cei care își câștigă existența lustruind arzătoare de cădelniță din bronz, oferind un venit stabil, contribuind în același timp la conservarea culturii tradiționale de cult vietnameze. Într-o casă mică, încărcată de istorie, perechi de arzătoare de cădelniță și sfeșnice sunt aranjate cu grijă, așteptându-și rândul să fie „re-lustruite”. Aici este locul unde domnul Ta Hoang Thanh (secția Long An ) a petrecut peste 40 de ani dedicându-se meșteșugului lustruirii arzătoarelor de cădelniță din bronz - o muncă care necesită meticulozitate, răbdare și atenție la fiecare pas.

Domnul Ta Hoang Thanh efectuează procesul de lustruire folosind o mașină.

Potrivit domnului Thanh, lustruirea arzătoarelor de tămâie din bronz este o muncă sezonieră. Sezonul de vârf este din ziua a 15-a a celei de-a 12-a luni lunare până în Anul Nou Lunar. În această perioadă, primește în medie 5-6 seturi de arzătoare de tămâie pe zi, uneori până la o duzină de seturi. Pe parcursul întregului sezon Tet, numărul arzătoarelor de tămâie din bronz lustruit ajunge la câteva sute de seturi. Pentru a finaliza un set de arzătoare de tămâie, meșterul trebuie să treacă prin trei etape principale: spălarea, lustruirea și aplicarea pulberii. Dintre acestea, etapa de lustruire este considerată cea mai importantă și dificilă, deoarece chiar și o mică greșeală poate strica întregul set. În funcție de dimensiune, timpul necesar pentru a finaliza un set de arzătoare de tămâie din bronz este de aproximativ 2-3 ore, cu prețuri cuprinse între 300.000 și 500.000 VND per set. Dl. Thanh a spus: „Diferența în designul arzătorului de tămâie din bronz determină și nivelul de dificultate al procesului de lustruire. Printre acestea, arzătorul de tămâie cu ochi de bambus este cel mai dificil de lustruit datorită numeroaselor sale modele sculptate, necesitând meșteșugarului să lucreze cu atenție manual, ceea ce necesită mai mult timp decât în ​​cazul modelelor obișnuite.”

Dna Nguyen Thi Tiet (locuitoare în districtul Long An) a spus: „Tet este momentul în care familiile se concentrează pe curățarea și decorarea altarului ancestral. Cu toate acestea, din cauza programului încărcat de sfârșit de an, angajarea cuiva pentru a lustrui arzătoarele de tămâie din bronz ajută la asigurarea faptului că obiectele de cult sunt curate, frumoase și solemne.”

În mijlocul agitației vieții moderne, aglomerația satelor meșteșugărești tradiționale în timpul Tet (Anul Nou Lunar) nu numai că reflectă cererea pieței, ci demonstrează și vitalitatea durabilă a meșteșugurilor tradiționale. Fiecare bețișor parfumat, fiecare ambalaj din hârtie de orez, fiecare prăjitură lipicioasă de orez nu este doar un produs, ci întruchipează și dăruirea, experiența și mândria meșteșugarilor - cei care contribuie zilnic la păstrarea „sufletului” Tet în patria lor.

Vu Nguyet - Khanh Duy - Nhu Quynh

Sursă: https://baotayninh.vn/tat-bat-vu-tet-ben-bi-giu-lua-nghe-138897.html