Tet, vorbind despre vin în Occident

Când bem o sticlă de vin, adesea nu știm cum a fost făcută, atâta timp cât ne face plăcere, este cu adevărat delicios. Totuși, în Franța, vinul are chiar și o zi de naștere.

Este a treia zi de joi din noiembrie în fiecare an. O zi de naștere specială, pentru că nu este fixă, este similară cu „Ziua Mamei” din SUA. Am avut noroc prima dată când am mers în Franța pentru a participa la un festival internațional de poezie la Paris în 2003. Am putut bea o sticlă de vin Beaujolais Nouveau proaspăt de ziua vinului francez, a treia zi de joi din noiembrie în acel an. Era ziua festivalului vinului, dar nu am participat la festival, ci am băut vin Beaujolais Nouveau proaspăt la restaurantul Foyer Viet Nam de pe strada Monge nr. 80, sectorul 5, Paris. Împreună cu proprietarul Vo Van Than, cu scriitorul Dang Tien, cu două profesoare de matematică, Nguyen Ngoc Giao și Ha Duong Tuong, am deschis mai multe sticle de vin proaspăt deodată... aburind, și le-am băut așa cum se bea vin proaspăt: dintr-un borcan mare, ca și cum ai bea bere proaspătă. Prima senzație când bei o sticlă de vin proaspăt este atât de ciudată: e ca și cum tot sezonul de struguri francezi îmi năvălește în gât. Atâta prospețime, pace și răcoare mă amețesc... Ziua de naștere a unei sticle de vin, din câmpurile franceze, este atât de plină de emoții! În doar 10 zile, din ciorchini de struguri proaspeți cu fructe întregi și codițe de pe câmpurile franceze, vinul a fost îmbuteliat și servit cunoscătorilor de vin din întreaga lume. M-am uitat atent la sticla de vin Beaujolais proaspăt, era atât de simplu, exact ca simplitatea unui ciorchin de struguri proaspeți. E toamnă în Franța! Cine îndrăznește să spună că toamna este tristă? Toamna este ziua de naștere a vinului, este atât de veselă! Întreaga Franță este extaziată de atmosfera festivă, extaziată de parfumul familiar și seducător al vinului proaspăt. Doar o muncă simplă, doar muncitori simpli pot crea festivaluri, zile de naștere precum ziua de naștere a vinului proaspăt „Beaujolais Nouveau”. Cu vin proaspăt, toamna franceză nu este doar despre frunzele galbene care cad pe iarba verde a parcurilor, ci și despre entuziasmul care vine doar o dată pe an. Doar acea „o picătură de vin”, combinată cu cerul și norii toamnei, mi-a dat multă energie vitală. Deodată mi-am amintit că în Vietnam, în trecut, exista și un festival tipic unei țări agricole , al orezăriilor. Acela este „Tet com moi”, celebrarea recoltei. Când eram la școală în Nord, am avut ocazia să mă bucur de aceste festivaluri ale orezului nou. Simplu, dar și foarte vesel. Pentru că orezul, chiar și orezul nou, nu poate fi mâncat singur, ca și cum s-ar bea vin. Trebuie să existe o tavă cu orez, mâncare, chiar dacă este umilă, mai întâi pentru a-i venera pe strămoși, apoi întreaga familie mănâncă împreună masa de orez nou. Nu pot uita aroma orezului nou de atunci. Acum, este foarte greu să găsești acea aromă cu adevărat seducătoare, deoarece soiurile moderne de orez combinate cu pământul din acest timp au minimalizat acea aromă naturală sălbatică. Fermierii, fie ei cultivatori de struguri sau cultivatori de orez, au o inocență înnăscută în produsele pe care le cultivă. Această inocență pătrunde în aroma vinului și a orezului nou. Acesta este „sufletul țării”?

Thanhnien.vn

link sursă