„20 septembrie” în zona viermilor din orașul Chi Minh

„20 septembrie și 5 octombrie” este sezonul de vârf pentru recoltarea râmelor. Acesta este momentul în care oamenii din zona cu râme din comuna Chi Minh (Hai Phong) intră în sezonul de recoltare a „darurilor cerești”.

Beneficiile aduse de râme aduc o eficiență economică ridicată locuitorilor din orașul Ho Chi Minh. Foto: THANH CHUNG

„Binecuvântarea lui Dumnezeu” din câmpurile organice

Încă de dimineață, familia doamnei Pham Thi Doan (de la instalația de producție de viermi Doan Khanh, satul An Dinh, comuna Chi Minh) a... prezentă pe câmp. Ea a împărtășit: „Familia mea are aproape 2,5 hectare de câmp de rươi. Într-o zi, rươi-ul a crescut mult, am fost foarte încântați. Rươi-ul din Ho Chi Minh este considerat cel mai delicios deoarece trăiește într-un mediu organic natural, nu este crescut industrial, fără a folosi medicamente sau substanțe chimice. Doar păstrați solul și apa curate, rươi-ul va crește natural.”

Potrivit dnei Doan, creșterea râmelor nu este ca și cum ai crește creveți și pești, ci necesită o înțelegere a naturii. Râmele pot prospera doar atunci când câmpurile au sol moale și afânat, apa nu este poluată sau sărată, iar nivelul apei este reglat. În fiecare an, există de obicei râme în extrasezon și în sezonul principal. Dintre acestea, râmele din sezonul principal din lunile a 9-a și a 10-a au cea mai mare cantitate de pulbere și de cea mai bună calitate.

Dacă recolta este bună, fiecare sao poate produce 80 - 100 kg de rươi. După recoltare, familia îl congelează și îl prelucrează în produse precum: prăjituri rươi, puncte rươi, rươi nem... În prezent, cu un preț de vânzare al rươi care fluctuează între 250 și 300 de mii VND/kg, oamenii sunt destul de înstăriți. Dacă oferta este abundentă, prețul poate scădea la aproximativ 170 - 220 de mii VND/kg sau chiar mai puțin. Dar, cu astfel de prețuri, cultivatorii de rươi au în continuare un venit ridicat.

Pentru locuitorii orașului Ho Și Min, râma este considerată un dar al naturii, cristalizată din solul aluvionar, apa sărată și aerul, simbolizând armonia râurilor și mărilor. Așadar, în fiecare sezon al râmelor, locuitorii de aici întâmpină cu nerăbdare „dragonul de pământ” și „binecuvântarea cerească”.

În timpul sezonului recoltei, atmosfera de lucru devine agitată pe câmpuri. Viermii de sânge proaspăt prinși sunt ambalați în cutii de polistiren și transportați cu camioanele pentru a satisface cererea consumatorilor.

Dna Dang Thi Thu Hien, expertă din cadrul Departamentului Economic al comunei Chi Minh, a declarat că întreaga comună are în prezent peste 425 de hectare de suprafață de cultivare a râmelor, producând în principal râme proaspete.

Recent, localitatea a colaborat cu agenții specializate pentru a oferi îndrumări privind tehnicile agricole, a construi modele de orez organic combinat cu râme și scoici pe câmpuri, a crea zone de producție sigure și a sprijini oamenii în promovarea comerțului și promovarea produselor.

Exploatarea eficientă a specialităților tradiționale

O Cooperativă de Turism și Conservare Thanh exploatează și prelucrează eficient râmele naturale. Fotografie: VAN NGA

Cooperativa de Turism și Conservare a Racilor Thanh (comuna Chi Minh) este o unitate care leagă zeci de gospodării cu peste 30 de hectare de câmpuri de raci, cu scopul de a construi un brand și de a dezvolta produse locale speciale.

Cu mâinile murdare, arătând spre câmpul plutitor de râme, domnul Nguyen Van Bay, directorul cooperativei, a spus: „Deși este un produs natural, râmele sunt și pretențioase în ceea ce privește cine le mănâncă și cine lucrează cu ele. Mulți oameni le cumpără, dar nu știu cum să le proceseze, așa că nu pot aprecia pe deplin aroma râmelor…”

Cooperativa este pionieră în procesarea profundă cu 5 produse din rươi, cum ar fi: chiftele rươi, rulouri de primăvară rươi, sos rươi, rươi congelat... certificate cu 3 stele OCOP. Cooperativa a investit, de asemenea, în 2 depozite frigorifice pentru a ajuta la menținerea producției pe tot parcursul anului, reducând dependența de sezon. Pe lângă piața tradițională, unitatea promovează promovarea pe rețelele sociale și se adresează supermarketurilor.

Râma este un produs dificil de conservat. După câteva ore de la recoltare, dacă nu este refrigerată, râma se va destrăma. Între timp, capacitatea de depozitare la rece a cooperativei este limitată în comparație cu recolta anuală de câteva mii de tone, ceea ce face ca oamenii să fie puternic dependenți de comercianți și vulnerabili la presiunea prețurilor...

Vremea instabilă face ca râmele să se dezvolte instabil; irigațiile în zona plajei nu sunt încă finalizate, ceea ce face dificilă menținerea producției. Localitatea propune ca orașul să investească în curând în infrastructură, să sprijine întreprinderile să participe la procesarea profundă și să formeze un lanț valoric închis pentru a crește valoarea produsului.

În același timp, limitați situația presiunii asupra prețurilor în sezonul principal, susțineți producția stabilă și construiți și identificați marca, aducând râmele pentru a extinde piața de consum.

Atunci când râmele sunt asociate cu standardele de siguranță alimentară și igienă, au etichete și trasabilitate, consumatorii autohtoni și străini vor avea mai multă încredere.

Comuna Chi Minh este o localitate tipică din orașul Hai Phong în agricultura organică, combinând cultivarea orezului cu exploatarea naturală a râmelor. Foto: THANH CHUNG

Pentru a crește valoarea acestei specialități, este necesară o conectare rapidă și formarea unui lanț valoric. În plus, investițiile în tehnologia de conservare, diversificarea produselor procesate, susținerea mărcii colective „Chi Minh Crab” pentru a atinge standarde OCOP mai înalte...

În acel moment, fiecare sezon „20 septembrie, 5 octombrie” nu va fi doar sezonul „recoltei norocoase” pentru oameni, ci produsul din viermi de sânge va avea o valoare durabilă, afirmând marca specialităților Hai Phong.

VAN NGA

Sursă: https://baohaiphong.vn/thang-chin-doi-muoi-ve-vung-ruoi-chi-minh-526081.html