Răcoritor cu jeleu

anh-1(1).jpg — Jeleul de iarbă este revigorant de răcoritor.

Cu aroma sa răcoritoare și textura mestecabilă caracteristică, jeleul a fost mult timp o gustare răcoritoare preferată în multe familii.

Familia mea are copii mici și locuim într-o zonă rurală, așa că acordăm întotdeauna prioritate jeleurilor făcute din plante și frunze recoltate în întregime din natură.

Am urcat dealul jos de la vest de sat ca să culegem câteva frunze verzi strălucitoare, în formă de inimă. Acestea erau sương sâm (un tip de viță cățărătoare), o plantă rezistentă care crește din abundență în solul roșiatic-nisipos de la marginea pădurii.

După recoltare, frunzele de sương sâm sunt spălate și zdrobite temeinic. Acest amestec este apoi filtrat printr-o cârpă pentru a îndepărta spuma și reziduurile de frunze. După doar câteva ore la temperatura camerei, sucul de sương sâm se solidifică în mod natural în blocuri moi, translucide, de culoare verde-mușchi, asemănătoare jeleului. O aromă subtilă și răcoritoare de plante umple întreaga casă.

Pentru a intensifica aroma jeleului, puteți adăuga puțin sirop de zahăr, puțin lapte de cocos și câteva lingurițe de semințe de busuioc sau semințe de chia. Gustul subtil dulce, aroma delicată și răcoarea revigorantă ajută la calmarea căldurii sufocante a zilelor de vară.

Vremea caldă este delicioasă, ca și cum ai mânca jeleu, și la fel de ușor de înghițit ca jeleul. Bucata de jeleu se topește în gură înainte să ai măcar șansa să o mesteci. Jeleul dispare, dar răcoarea revigorantă persistă pe limbă și pe palat. Întregul corp se simte brusc împrospătat, relaxat și mai revigorat.

Recent, am adăugat jeleu de smochine coapte pe lista de delicii răcoritoare a familiei mele. Prepararea este la fel de simplă ca prepararea jeleului de iarbă. Smochinele roșii coapte, după ce sunt curățate de coajă și fără miez, sunt înmuiate în apă sărată diluată. Apoi, sunt puse într-o cârpă curată, legate strâns și scufundate într-un bol cu o cantitate moderată de apă și stoarse până se omogenizează. Sucul eliberat din smochine este lăsat timp de câteva ore pentru a se solidifica în jeleu.

Jeleul de smochine are un gust ușor acrișor, o aromă pură și se dizolvă și se separă mai ușor decât majoritatea celorlalte tipuri de jeleu. Jeleul de smochine se savurează cel mai bine cu sirop de zahăr și gheață rasă. Acest preparat este disponibil exclusiv vara, deoarece smochinele sunt coapte în acest sezon.

Vara este sezonul jeleurilor, și asta este absolut adevărat. Cu rețete simple și ingrediente ușor disponibile, a apărut o gamă întreagă de deserturi cu jeleu, de la jeleu de agar-agar, jeleu de iarbă, jeleu de cocos, jeleu de aloe vera, jeleu de iarbă și diverse jeleuri de fructe...

Și indiferent de tipul de jeleu, pentru a obține echilibrul perfect de arome, producătorul nu se poate descurca de obicei fără „accesorii” familiare: sirop de zahăr, lapte de cocos, semințe de busuioc, suc de lămâie sau miere.

Dulceața delicată cu o notă de acrișor va evidenția textura moale și crocantă a fiecărei bucăți de jeleu, creând o combinație răcoritoare, ce calmează și calmează mintea. Din asprime și disconfort, corpul devine brusc blând.

Sursă: https://baoquangnam.vn/thanh-mat-cung-thach-3156196.html