Parfumul hârtiei de orez Son Doc

Trecând prin intersecția cu Son Doc (comuna Hung Nhuong), este ușor să vezi rafturi lungi de hârtie de orez, întinse leneș sub lumina aurie a soarelui. În fața fiecărei case, hârtia de orez se usucă aproape una de alta, formând o bandă continuă, o caracteristică ce a fost asociată cu satul meșteșugăresc vechi de o sută de ani.

Numai urmărind procesul de preparare a prăjiturii cu propriii ochi poți vedea complexitatea brutarului. Orezul lipicios folosit pentru a face prăjitura este parfumat și lipicios, gătit în formă de orez lipicios, pisat și amestecat cu zahăr, lapte de cocos și multe alte ingrediente pentru a crea o aromă unică pentru fiecare tranșă de prăjitură.

În 2018, Satul de Fabricare a Hârtiei de Orez Son Doc a fost recunoscut de Ministerul Culturii, Sportului și Turismului ca Patrimoniu Cultural Imaterial Național. Aroma orezului lipicios, aroma de nucă de cocos și dulceața ușoară se îmbină pentru a crea o hârtie de orez crocantă, purtând soarele, vântul și frumusețea rustică a acestui pământ - un gust pe care vizitatorii de departe nu îl vor uita niciodată.

În prezent, profesia de fabricator de hârtie de orez Son Doc este păstrată de aproximativ 20 de gospodării din comuna Hung Nhuong, diversificând din ce în ce mai mult produsele pentru a satisface cererea consumatorilor.

Trebuie să profitați de fiecare rază de soare pentru a usca prăjitura, doar atunci când există suficientă lumină solară prăjitura se va umfla până la deliciul dorit.

Cu peste 25 de ani de experiență în profesie, dna Vo Thi Huong (cătunul Hung Hoa Tay, comuna Hung Nhuong) a spus: „Confecționarea hârtiei de orez este o realizare, deoarece muncitorul trebuie să se trezească devreme pentru a înmuia orezul lipicios și a-l găti. După aceea, aluatul este stropit cu zahăr și lapte de cocos pentru a obține un aluat lipicios, apoi rulat într-un cerc și uscat la soare.”

Satul de hârtie de orez Son Doc mecanizează treptat procesul: mașinile de frământat aluatul înlocuiesc frământatul manual, uscătoarele oferă asistență în zilele ploioase, ajutând unitățile de producție să mențină o sursă stabilă de hârtie de orez pe tot parcursul anului.

Pe lângă biscuiții tradiționali de orez lipicios, există multe alte tipuri de prăjituri: biscuiți cu tăiței, biscuiți cu lapte, biscuiți cu banane, biscuiți cu hârtie de orez, biscuiți cu hârtie de orez...

Localnicii au mai multe locuri de muncă și o viață stabilă.

Conform ziarului Vinh Long

Sursă: https://baoangiang.com.vn/thoang-thom-banh-phong-son-doc-a468902.html