Aroma slabă a prăjiturilor de orez expandate de la Son Doc

Trecând prin intersecția cu Son Doc (comuna Hung Nhuong), se pot observa cu ușurință rânduri de biscuiți de orez care se întind leneș sub soarele auriu. În fața fiecărei case, biscuiții sunt răspândiți aproape unii de alții, formând o fâșie continuă - o trăsătură caracteristică asociată cu acest sat meșteșugăresc vechi de un secol.

Numai asistând direct la procesul de fabricare a prăjiturii, se poate aprecia cu adevărat efortul meticulos al brutarului. Orezul glutinos folosit este o varietate parfumată și lipicioasă. Orezul este gătit până devine o pastă fină, apoi pisat până devine fin și amestecat cu zahăr granulat, lapte de cocos și diverse alte ingrediente pentru a crea o aromă unică pentru fiecare tranșă.

În 2018, Satul de Biscuiți de Orez Son Doc a fost recunoscut de Ministerul Culturii, Sportului și Turismului ca Patrimoniu Cultural Imaterial Național. Aroma orezului lipicios, gustul de nucă de cocos și dulceața subtilă se îmbină pentru a crea un biscuit de orez crocant, purtând soarele, vântul și frumusețea rustică a acestui ținut - un gust pe care vizitatorii de departe îl vor uita cu greu.

În prezent, meșteșugul preparării turtelor de orez expandate Son Doc este păstrat de aproximativ 20 de gospodării din comuna Hung Nhuong, care își diversifică din ce în ce mai mult produsele pentru a satisface cererea consumatorilor.

Fiecare rază de soare trebuie folosită pentru a usca prăjiturile; numai atunci când este suficient soare, prăjiturile se vor umfla și vor atinge deliciul dorit.

Cu peste 25 de ani de experiență, dna Vo Thi Huong (cătunul Hung Hoa Tay, comuna Hung Nhuong) a spus: „Prepararea turtelor de orez expandate este un proces meticulos. Brutarul trebuie să se trezească devreme pentru a înmuia orezul glutinos și apoi a-l găti până devine orez lipicios. După aceea, acesta este zdrobit împreună cu zahăr și lapte de cocos pentru a crea un aluat maleabil, apoi rulat într-o formă rotundă și uscat la soare.”

Satul de producători de biscuiți de orez Son Doc își mecanizează treptat procesul de producție: mașinile de frământat aluat înlocuiesc frământatul manual, iar mașinile de uscat ajută în zilele ploioase și cu vânt, ajutând unitățile de producție să mențină o aprovizionare stabilă cu biscuiți pe tot parcursul anului.

Pe lângă tradiționalele foietaje de orez glutinos, există multe alte tipuri: foietaje din făină de grâu, foietaje cu lapte, foietaje cu banane, biscuiți de orez, foietaje din hârtie de orez etc.

Localnicii au mai multe locuri de muncă și o viață mai stabilă.

Conform ziarului Vinh Long

Sursă: https://baoangiang.com.vn/thoang-thom-banh-phong-son-doc-a468902.html