Aroma slabă a prăjiturilor de orez expandate de la Son Doc

Numai asistând direct la procesul de fabricare a prăjiturii, se poate aprecia cu adevărat efortul meticulos al brutarului. Orezul glutinos folosit este o varietate parfumată și lipicioasă. Orezul este gătit până devine o pastă fină, apoi pisat până devine fin și amestecat cu zahăr granulat, lapte de cocos și diverse alte ingrediente pentru a crea o aromă unică pentru fiecare tranșă.

În 2018, Satul de Biscuiți de Orez Son Doc a fost recunoscut de Ministerul Culturii, Sportului și Turismului ca Patrimoniu Cultural Imaterial Național. Aroma orezului lipicios, gustul de nucă de cocos și dulceața subtilă se îmbină pentru a crea un biscuit de orez crocant, purtând soarele, vântul și frumusețea rustică a acestui ținut - un gust pe care vizitatorii de departe îl vor uita cu greu.

Hiện nay, nghề làm bánh phồng Sơn Đốc được khoảng 20 hộ dân xã Hưng Nhượng giữ gìn, ngày càng đa dạng hóa sản phẩm để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng.

În prezent, meșteșugul preparării turtelor de orez expandate Son Doc este păstrat de aproximativ 20 de gospodării din comuna Hung Nhuong, care își diversifică din ce în ce mai mult produsele pentru a satisface cererea consumatorilor.

Phải tận dụng từng vạt nắng để làm khô bánh, khi đủ nắng bánh phồng mới đạt độ ngon mong muốn.

Fiecare rază de soare trebuie folosită pentru a usca prăjiturile; numai atunci când este suficient soare, prăjiturile se vor umfla și vor atinge deliciul dorit.

Hơn 25 năm làm nghề, cô Võ Thị Hưởng (ấp Hưng Hòa Tây, xã Hưng Nhượng) cho biết: Để làm ra chiếc bánh phồng là cả sự kỳ công khi người thợ phải thức dậy từ sớm để ngâm nếp rồi nấu thành xôi. Sau đó, giã nhuyễn cùng với đường, nước cốt dừa để cho ra hỗn hợp bột dẻo, sau đó cán thành hình tròn và mang ra phơi nắng.

Cu peste 25 de ani de experiență, dna Vo Thi Huong (cătunul Hung Hoa Tay, comuna Hung Nhuong) a spus: „Prepararea turtelor de orez expandate este un proces meticulos. Brutarul trebuie să se trezească devreme pentru a înmuia orezul glutinos și apoi a-l găti până devine orez lipicios. După aceea, acesta este zdrobit împreună cu zahăr și lapte de cocos pentru a crea un aluat maleabil, apoi rulat într-o formă rotundă și uscat la soare.”

Làng bánh phồng Sơn Đốc dần cơ giới hóa quy trình: máy quết bột thay cho quết tay, máy sấy hỗ trợ những ngày mưa gió, giúp các cơ sở sản xuất duy trì nguồn bánh ổn định quanh năm.

Satul de producători de biscuiți de orez Son Doc își mecanizează treptat procesul de producție: mașinile de frământat aluat înlocuiesc frământatul manual, iar mașinile de uscat ajută în zilele ploioase și cu vânt, ajutând unitățile de producție să mențină o aprovizionare stabilă cu biscuiți pe tot parcursul anului.

Bên cạnh bánh phồng nếp truyền thống, có cả nhiều loại bánh khác: bánh phồng mì, bánh phồng sữa, bánh phồng chuối, bánh đa, bánh tráng…

Pe lângă tradiționalele foietaje de orez glutinos, există multe alte tipuri: foietaje din făină de grâu, foietaje cu lapte, foietaje cu banane, biscuiți de orez, foietaje din hârtie de orez etc.

Người dân địa phương có thêm việc làm, ổn định cuộc sống.