Obiceiurile alimentare legate de fast-food pot provoca rapid „degradarea” creierului

Rezultatele cercetărilor arată că obiceiul de a consuma mâncare de tip fast-food, cum ar fi hot dog, pui prăjit, cartofi prăjiți... poate provoca tulburări de memorie chiar înainte ca organismul să se îngrașe sau să sufere de boli metabolice.

Adesea credem că efectele nocive ale fast-food-ului apar abia după multe luni sau ani, însă noi cercetări realizate de oamenii de știință americani arată că creierul poate fi afectat imediat după ce consumăm alimente cu prea multe grăsimi saturate.

Un nou studiu al Facultății de Medicină a UNC (SUA), publicat recent în revista Neuron, a dezvăluit efectele îngrijorătoare ale unei diete bogate în alimente nesănătoase cu grăsimi saturate, cum ar fi cartofii prăjiți, puiul prăjit... În doar câteva zile, circuitele neuronale legate de memorie au prezentat semne de tulburare.

Această descoperire deschide oportunități pentru intervenții timpurii pentru a preveni declinul cognitiv și bolile neurodegenerative asociate cu obezitatea.

Conduși de Dr. Juan Song, profesor de farmacologie, și Dr. Taylor Landry, autorul principal al studiului, oamenii de știință au descoperit că un grup special de celule cerebrale din hipocampus, numite interneuroni CCK, au devenit hiperactive după o dietă bogată în grăsimi (HFD) - cum ar fi hot dog, pui prăjit, cheeseburgeri, cartofi prăjiți... din cauza afectării capacității creierului de a primi glucoză (zahăr).

Infografic de cercetare. (Sursa: medicalxpress)

Această hiperactivitate perturbă procesarea memoriei în hipocamp. Îngrijorător este faptul că această perturbare se întâmplă rapid: după doar câteva zile de consum al unei diete bogate în grăsimi saturate, hipocampul începe să funcționeze defectuos.

Studiul a identificat, de asemenea, o proteină numită PKM2, care controlează modul în care celulele utilizează energia, ca jucând un rol cheie în acest proces.

„Știam deja că dieta și metabolismul afectează creierul, dar a fost surprinzător să vedem cât de vulnerabil era un anumit grup de celule”, a spus dr. Song. „Chiar și o reducere pe termen scurt a glucozei din creier a fost suficientă pentru a afecta memoria.”

Oamenii de știință spun că studiul a arătat că șoarecii au fost hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi care simula mâncarea de tip fast-food înainte de testele comportamentale. După doar patru zile, s-a constatat că neuronii CCK din hipocampul șoarecilor erau anormal de activi.

Tulburările apar înainte de creșterea în greutate sau de apariția diabetului, ceea ce sugerează că creierul răspunde aproape imediat la dietă. Acest lucru evidențiază sensibilitatea creierului la nutriție.

Potrivit echipei de cercetare, o dietă bogată în grăsimi saturate poate crește riscul de demență și Alzheimer pe termen lung.

O dietă bogată în grăsimi saturate poate crește riscul de demență și Alzheimer pe termen lung. (Foto: iStock)

Din fericire, creierul are capacitatea de a se „recupera”. Atunci când nivelurile de glucoză sunt restabilite, activitatea neuronală excesivă este reglată, iar memoria se îmbunătățește. Acest lucru sugerează că intervențiile timpurii - de la schimbările alimentare la abordările farmacologice - pot ajuta la protejarea creierului de neurodegenerarea legată de obezitate.

În special, echipa a descoperit că simplul post intermitent după o perioadă de alimentație bogată în grăsimi poate ajuta la reechilibrarea activității neuronilor CCK și la îmbunătățirea memoriei.

„Rezultatele sugerează că ceea ce mâncăm poate avea un impact asupra creierului aproape imediat”, a subliniat dr. Song. „Strategii precum postul periodic sau intervențiile farmacologice ar putea deveni modalități eficiente de a proteja memoria și de a reduce riscul tulburărilor cognitive pe termen lung.”

Privind mai departe, cercetarea oferă speranță de a reduce povara tot mai mare a bolii Alzheimer și a altor demențe legate de metabolism.

Echipa continuă să investigheze modul în care neuronii sensibili la glucoză perturbă „ritmurile memoriei” și testează potențiale terapii la oameni.

Pe lângă medicație, vor fi testate și modificările stilului de viață - cum ar fi o dietă care ajută la stabilizarea glucozei în creier - pentru a evalua efectele lor de protecție a creierului.

(Vietnam+)

Sursă: https://www.vietnamplus.vn/thoi-quen-an-fast-food-co-the-nhanh-chong-khien-nao-bo-xuong-cap-post1067671.vnp