Mâncarea curată, de la fermă la masă, cucerește inimile consumatorilor

Conștientă de importanța alimentelor pentru sănătatea consumatorilor, acesta este și motivul pentru care Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company, comuna Dong Son (orașul Tam Diep), dezvoltă un model de producție agricolă în direcția creșterii animalelor și culturilor organice, circulare și închise, corelate cu procesarea și consumul produselor. Nu numai că satisface consumatorii cu alimente de origine clară, „proaspete și curate” în sensul adevărat, ci reprezintă și un punct de vedere pozitiv în dezvoltarea agricolă durabilă, prietenoasă cu mediul.

Alege-ți propria cale

Venind la ferma de producție a Societății pe Acțiuni Kien Cuong Phat Food Technology din satul 12, comuna Dong Son, domnul Vuong Trung Kien, directorul companiei, le-a îndrumat lucrătorilor să verifice și să aibă grijă de găini. Privind ferma de găini amenajată într-un mod îngrijit, cu cea mai mare parte a spațiului destinat joacă, sub copaci, tufișuri, găinile zburând libere în căutarea hranei..., înțelegem într-o oarecare măsură ideea domnului Kien despre o agricultură în conformitate cu natura.

Nefiind încă impresionați de ferma de pui, am fost conduși de proprietarul fermei să vizităm și ferma de porci, cu o suprafață de 50 de scroafe și 300 de porci; zona de seră care produce legume, tuberculi și fructe, pe mii de metri pătrați; apoi o fabrică specializată în producția și amestecarea hranei pentru animale; abator, procesare, ambalare... Toate sunt aranjate științific , ordonat, cu echipamente și utilaje moderne.

Dl. Kien a împărtășit: „În trecut, fermierii se concentrau doar pe producție și vânzarea către comercianți, fără a investi prea mult în calitate, neacordând atenție procesării și producției, astfel încât prețurile erau adesea forțate să scadă, iar veniturile erau instabile. M-am gândit că trebuie să fac ceva diferit, ceea ce m-a motivat să trec la agricultura ecologică și la modelul agricol cu ciclu închis de la fermă la masă. Din fericire, pe parcursul procesului, am primit sprijin tehnic de la Departamentul de Știință și Tehnologie, Institutul de Planificare și Design Agricol și PP Vietnam Biotechnology Joint Stock Company, transferând multe procese tehnologice noi și eficiente. Cea mai importantă dintre acestea este tehnologia de autoproducție a hranei pentru animale.”

Punctul de vedere al domnului Kien este de a nu folosi în niciun caz furaje industriale. Toate furajele pentru porci și pui de la fermă sunt produse din ingrediente disponibile local, cum ar fi porumb, tărâțe de orez, soia, primex mineral, apoi fermentate cu microorganisme și suplimentate cu legume verzi, pudră de râme, ierburi naturale (usturoi, ghimbir, lemn dulce, scorțișoară, caprifoi, frunze de betel...) și administrate animalelor în stare proaspătă. În funcție de subiect, în funcție de vârstă, purcei, scroafe, porci, găini ouătoare, pui de carne... va exista o formulă de amestecare separată. Aceste tipuri de furaje ajută animalele să aibă o bună rezistență și ajută la minimizarea utilizării substanțelor chimice și a antibioticelor în procesul agricol, contribuind la protejarea mediului și a sănătății umane.

În special, administrarea zilnică de ceai verde porcilor le îmbunătățește sistemul digestiv, echilibrează raportul dintre slab și grăsime și crește calitatea cărnii. Un alt punct culminant al fermei este aplicarea științei și tehnologiei în toate etapele, iar procesul de reproducere și creștere se desfășoară într-un circuit închis. Gunoiul de grajd este hrană pentru râme. Carnea de râme este hrană nutritivă pentru animale, gunoiul de grajd este îngrășământ organic microbian care este fertilizat pentru plante și așa mai departe. În plus, apele uzate din procesul de reproducere sunt trimise și în rezervorul de biogaz pentru a crea gaz pentru viața de zi cu zi, gătit, încălzirea puilor, porcilor etc.

Construiește încredere și reputație pe piață

Concentrându-se nu doar pe etapa de producție, cu dorința de a oferi consumatorilor produse proaspete și de calitate de la fermă, fără a trece prin intermediari, domnul Kien a investit și într-un abator, în procesare profundă și a aplicat tehnologia de denaturare a proteinelor pentru a produce șuncă, cârnați și cârnați. În medie, în fiecare zi, ferma sacrifică 2-5 porci, zeci de pui, produce aproximativ 50 kg de șuncă, cârnați, cârnați, pe lângă ouă de găină, legume verzi, fructe... Toate produsele sunt livrate consumatorilor în aceeași zi printr-un sistem de 3 magazine de alimente curate sub marca Nguyen Xua din orașul Ninh Binh , asigurând păstrarea prospețimii naturale inerente.

Dna Nguyen Thi Huong Giang, din sectorul Dong Thanh (orașul Ninh Binh), o clientă obișnuită a magazinelor de alimente curate Nguyen Xua, a spus: „În prezent, există multe magazine cu alimente sigure, însă, pentru noi, consumatorii, este foarte dificil să verificăm originea produselor, așa că avem încă multe îngrijorări. De când am aflat că magazinul Nguyen Xua are propria fermă de producție cu un model de alimente curate de la fermă la masă, mă simt în siguranță și aleg să-l folosesc pentru o perioadă mai lungă de timp.”

De fapt, datorită procesului închis, de la reproducere la procesare și livrare către consumatori, calitatea produselor Nguyen Xua este strict controlată, creând încredere și reputație nu doar în rândul doamnei Giang, ci și al multor alți consumatori.

Dl. Vuong Trung Kien a adăugat: „Toate produsele fabricate de companie sunt testate periodic, analizate pentru indicatori fizici și chimici, microbiologie (conținut de nitriți, E. coli, coliformi, salmonella, cadmiu, plumb...). De asemenea, am efectuat proceduri pentru înregistrarea codurilor de trasabilitate a produselor, astfel încât consumatorii să poată fi complet liniștiți. Potrivit dlui Kien, doar dezvoltarea agriculturii într-o direcție organică, protejarea mediului și protejarea sănătății consumatorilor vor aduce cele mai sustenabile rezultate pe termen lung.”

Dna Vu Thi Thom, directoarea Centrului de Servicii Agricole din orașul Tam Diep, a evaluat: Modelul agricol „De la fermă la masă” al Societății pe Acțiuni Kien Cuong Phat Food Technology demonstrează o investiție serioasă și o viziune pe termen lung, contribuind la transparența pieței alimentelor sigure, care are încă multe deficiențe; rezolvând problema recoltei bune și a prețurilor scăzute în producția agricolă, depășind situația prețurilor ridicate la hrana pentru animale. Acesta este, de asemenea, un punct luminos în dezvoltarea unei agriculturi durabile și ecologice. În viitor, ne vom coordona cu Compania pentru a instrui, îndruma și transfera către populația locală procesele tehnice avansate ale modelului, cum ar fi: autoproducția tehnologiei alimentare, tehnologia așternutului biologic, biogazul, separarea și comprimarea gunoiului de grajd..., ajutând astfel oamenii să se adapteze la tendința de dezvoltare a agriculturii moderne.

Nguyen Luu

Sursă