Mâncarea curată, de la fermă la masă, este populară în rândul consumatorilor.

Recunoscând importanța alimentelor pentru sănătatea consumatorilor, Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company, situată în comuna Dong Son (orașul Tam Diep), a dezvoltat un model de producție agricolă organică, cu circuit închis, care cuprinde creșterea animalelor, cultivarea culturilor, procesarea și consumul de produse. Acest lucru nu numai că satisface consumatorii cu alimente cu adevărat proaspete, delicioase și curate, cu origini clare, dar reprezintă și un exemplu strălucit de dezvoltare agricolă durabilă și ecologică.

Alege-ți propria cale.

Vizitând ferma Societății pe Acțiuni Kien Cuong Phat Food Technology din Hamlet 12, comuna Dong Son, domnul Vuong Trung Kien, directorul companiei, supraveghea muncitorii care inspectau și îngrijeau turma de găini. Privind ferma de găini bine organizată, cu o suprafață mare dedicată locului de joacă și găinile zburând libere și căutând hrană sub copaci și tufișuri, am înțeles oarecum ideea domnului Kien de a practica agricultura în armonie cu natura.

Nemulțumindu-ne doar cu ferma de pui, am fost duși apoi de proprietarul fermei să vizităm ferma de porci, care adăpostea 50 de scroafe și 300 de porci la îngrășat; o seră pentru producerea de legume și fructe care se întindea pe mii de metri pătrați; o fabrică specializată în producția și amestecarea hranei pentru animale; și un abator pentru procesare și ambalare... Totul era aranjat științific și ordonat, cu echipamente și utilaje moderne complete.

Dl. Kien a împărtășit: „Anterior, fermierii se concentrau doar pe producție și vânzarea către comercianți, fără a investi prea mult în calitate, neacordând atenție procesării sau distribuției produselor, așa că erau adesea supuși manipulării prețurilor și aveau venituri instabile. M-am gândit că trebuie să fac lucrurile diferit, ceea ce m-a motivat să urmez un model de agricultură și creștere a animalelor ecologice, cu un ciclu închis de la fermă la masă. Din fericire, în timpul acestui proces, am primit sprijin tehnic din partea Departamentului de Știință și Tehnologie, a Institutului de Planificare și Design Agricol și a PP Vietnam Biotechnology Joint Stock Company, care au transferat multe tehnologii noi și eficiente. Cea mai importantă dintre acestea a fost tehnologia pentru autoproducerea hranei pentru animale.”

Filosofia lui Kien este de a evita absolut utilizarea furajelor industriale. Toate furajele pentru porcii și puii din ferma sa sunt produse din ingrediente disponibile local, cum ar fi porumb, tărâțe de orez, soia și minerale primex. Acestea sunt apoi fermentate cu probiotice, suplimentate cu legume verzi, pudră de râme și ierburi naturale (usturoi, ghimbir, lemn dulce, scorțișoară, caprifoi, frunze de betel etc.) și administrate animalelor în stare proaspătă. În funcție de animal și vârstă - purcei, scroafe, porci la îngrășare, găini ouătoare, pui de carne - se folosește o formulă specifică de hrană. Aceste tipuri de furaje ajută animalele să dezvolte o bună rezistență și reduc la minimum utilizarea substanțelor chimice și a antibioticelor în procesul de creștere, contribuind la protecția mediului și la sănătatea umană.

În special, administrarea zilnică de ceai verde porcilor le îmbunătățește sistemul digestiv, echilibrează raportul dintre grăsime și slabă și sporește calitatea cărnii. Un alt punct culminant al fermei este aplicarea științei și tehnologiei în toate etapele și procesele de creștere a animalelor și cultivare a culturilor, care se desfășoară într-un sistem cu circuit închis. Gunoiul de grajd servește drept hrană pentru râme. Carnea de râme este nutritivă pentru animale, iar excrementele de râme sunt îngrășăminte organice microbiene pentru plante, creând un ciclu continuu. În plus, apele uzate provenite din procesul de creștere a animalelor sunt canalizate într-un rezervor de biogaz pentru a produce gaz pentru uz casnic, gătit, încălzire și declorit pentru pui și porci.

Construirea încrederii și credibilității pe piață.

Concentrându-se nu doar pe producție, ci și urmărind să livreze produse proaspete de înaltă calitate direct de la fermă către consumatori, fără intermediari, domnul Kien a investit într-un abator și o unitate de procesare profundă, aplicând tehnologia de denaturare a proteinelor pentru a produce cârnați, șuncă și alte produse din carne procesată. În medie, ferma sacrifică zilnic 2-5 porci și zeci de pui, producând aproximativ 50 kg de cârnați, șuncă și alte produse din carne procesată, pe lângă ouă, legume verzi și fructe. Toate produsele sunt livrate consumatorilor în aceeași zi printr-un sistem de 3 magazine de alimente curate marca Nguyên Xưa din orașul Ninh Binh , asigurând păstrarea prospețimii lor naturale.

Dna Nguyen Thi Huong Giang, din cartierul Dong Thanh (orașul Ninh Binh), o clientă obișnuită a alimentelor curate Nguyen Xua, a declarat: „În prezent, există multe magazine care vând alimente sigure, însă, pentru noi, consumatorii, este foarte dificil să verificăm originea produselor, așa că avem încă multe îngrijorări. De când am aflat despre magazinul Nguyen Xua, care are propria fermă și operează un model de alimente curate „de la fermă la masă”, mă simt mai în siguranță și aleg să folosesc produsele lor pe termen lung.”

De fapt, datorită procesului în buclă închisă, de la reproducere la procesare și furnizare către consumatori, calitatea produselor Nguyen Xua este strict controlată, construind încredere și reputație nu doar în rândul doamnei Giang, ci și în rândul multor alți consumatori.

Dl. Vuong Trung Kien a mai spus: „Toate produsele fabricate de companie sunt supuse unor teste și analize regulate ale indicatorilor fizico-chimici și microbiologici (conținut de nitriți, E. coli, bacterii coliforme, Salmonella, cadmiu, plumb etc.). De asemenea, ne-am înregistrat pentru coduri de trasabilitate a produselor, astfel încât consumatorii pot fi liniștiți.” Potrivit dlui Kien, doar prin dezvoltarea agriculturii într-o direcție organică, protejarea mediului și protejarea sănătății consumatorilor putem obține cele mai sustenabile rezultate pe termen lung.

Dna Vu Thi Thom, directoarea Centrului de Servicii Agricole din orașul Tam Diep, a evaluat: Modelul agricol „De la fermă la masă” al companiei pe acțiuni Kien Cuong Phat Food Technology demonstrează investiții serioase și o viziune pe termen lung, contribuind la transparența pieței alimentelor sigure, care are încă multe deficiențe; rezolvă problema recoltelor abundente care duc la scăderi de prețuri la producția agricolă și depășește situația prețurilor ridicate la furaje. Acesta este, de asemenea, un punct luminos în dezvoltarea agricolă durabilă și ecologică. În viitor, vom coopera cu compania pentru a instrui și transfera procesele tehnice avansate ale modelului către populația locală, cum ar fi: tehnologia de autoproducție a furajelor, tehnologia așternutului biologic, biogazul, separarea și presarea gunoiului de grajd etc., ajutând astfel fermierii să țină pasul cu tendința de dezvoltare a agriculturii moderne.

Nguyen Luu

Sursă: https://baoninhbinh.org.vn/thuc-pham-sach-tu-trang-trai-den-ban-an-duoc-long-nguoi-tieu/d20240314080058589.htm