Marca Pho Van Cu își alege ziua tradițională.

Satul Van Cu Pho din comuna Dong Son (districtul Nam Truc) este considerat leagănul preparatului Nam Dinh pho în special și al preparatului pho vietnamez în general. Pentru a dezvolta brandul satului, Asociația Van Cu Pho a elaborat un proiect intitulat „Dezvoltarea satului Van Cu Pho în perioada 2025-2035, cu o viziune până în 2050”. În consecință, proiectul desemnează în unanimitate ziua a 9-a a celei de-a treia luni lunare din fiecare an drept „Ziua tradițională Van Cu Pho”. În această zi, locuitorii satului Van Cu din toată țara și din străinătate care sunt implicați în afacerea cu pho se vor întoarce în orașul lor natal pentru a oferi tămâie și a aduce omagii strămoșilor profesiei și vor instala tarabe cu pho pentru a servi oamenii și turiștii din întreaga lume.

Proiectul prezintă soluții pentru conservarea meșteșugului tradițional de preparare a pho-ului, punând accent pe consolidarea programelor de formare și transmiterea abilităților tradiționale de preparare a pho-ului către generația tânără din sat. De asemenea, prevede organizarea de concursuri și concursuri de îndemânare pentru a încuraja creativitatea și a păstra identitatea unică a pho-ului Van Cu. Simultan, își propune să îmbunătățească calitatea produselor, să aplice tehnologii avansate în producția și procesarea pho-ului, menținând în același timp aroma și metodele tradiționale de gătit, precum și să asigure standarde de siguranță alimentară și igienă pentru a consolida încrederea consumatorilor.

În plus, proiectul se concentrează pe dezvoltarea și extinderea mărcii, construind un logo de identitate pentru „Pho Van Cu”. Acesta încurajează și recrutează mai mulți membri pentru a dezvolta organizația filialei. De asemenea, consolidează participarea la târguri și expoziții alimentare , precum și organizarea de evenimente culturale și culinare pentru a promova produsul tradițional pho către clienții atât pe plan intern, cât și internațional.

Proiectul prevede, de asemenea, investiții pentru îmbunătățirea sistemului de transport și modernizarea instalațiilor locale de procesare a pho-ului și a restaurantelor, pentru a satisface nevoile turiștilor și consumatorilor. De asemenea, se pune accent pe integrarea dezvoltării meșteșugurilor tradiționale cu turismul rural. Proiectul cercetează dezvoltarea unui model turistic care se concentrează pe experimentarea procesului tradițional de fabricare a pho-ului în satul Van Cu, coordonând organizarea de tururi și festivaluri culinare pentru a atrage turiști și a contribui la dezvoltarea economică locală.

În ceea ce privește obiectivele specifice, Proiectul este împărțit în două faze: Faza 1 (2025-2030) se concentrează pe conservarea și dezvoltarea calității produselor, construirea recunoașterii mărcii și a infrastructurii de bază, precum și pe coordonarea organizării de conferințe pentru a promova atragerea de investiții pentru satul meșteșugăresc. Faza 2 (2030-2035) își propune să extindă piața pentru marca Van Cu pho la nivel internațional, să promoveze turismul în satul meșteșugăresc și să îmbunătățească sistemul de management și conservare a patrimoniului cultural local, contribuind la promovarea imaginii și culturii satului Van Cu pho – leagănul preparării pho – și îmbogățind cultura culinară vietnameză.

Sursă: https://www.congluan.vn/thuong-hieu-pho-van-cu-chon-ngay-truyen-thong-post309198.html